¿Cuál es más adecuada para hacer leche de soja, soja grande o soja pequeña? ¿Cuál es la diferencia entre la soja pequeña y la soja grande?
¿Cuál es más adecuada para hacer leche de soja, la soja grande o la soja pequeña?
Preparar leche de soja es bueno para las sojas pequeñas. Las sojas grandes tienen un alto rendimiento de aceite y son aptas para la extracción de aceite.
La materia prima de la leche de soja es la soja. La soja es rica en vitaminas B1, B2 y E, nutrientes indispensables que favorecen el metabolismo humano, ayudan al crecimiento y previenen el envejecimiento. La soja también es rica en minerales, ácido linoleico y fibra vegetal, que son muy eficaces para prevenir la arteriosclerosis, reducir el colesterol, prevenir la osteoporosis y la anemia, prevenir el cáncer de recto y aumentar la función de las bifidobacterias en los intestinos. Las grasas vegetales y las proteínas de la soja no sólo aumentan la nutrición, sino que también evitan que las personas aumenten de peso incluso si comen mucho.
Condimentos
Soja 40g.
Condimentos
10g de azúcar de roca, 200ml de agua.
Pasos
1. Remojar la soja con 4-8 horas de antelación.
2. Póngalo en la máquina de leche de soja y el agua añadida no puede ser inferior a la marca mínima ni superior a la marca más alta.
3. Añade al mismo tiempo la cantidad adecuada de azúcar de roca.
4. Encienda la máquina de leche de soja, seleccione leche de soja doblemente concentrada y luego presione el botón de inicio para iniciar la máquina de leche de soja.
Después de 5,15 minutos, la máquina de leche de soja emitirá un sonido fuerte y la leche de soja estará lista.
Consejos
1. Es una leche de soja original sin azúcar añadido. Si la máquina de leche de soja no está molida finamente, use una red para separar los restos de frijoles antes de beber, pero es mejor beber los restos de frijoles juntos.
2. La soja se debe remojar previamente y luego molerla. El pulido en seco no es tan efectivo como el pulido en húmedo.
3. La cantidad de soja debe cambiar según la capacidad de su máquina de leche de soja.
¿Cuánto tiempo se puede dejar en remojo la leche de soja?
Lo mejor es dejarlo en remojo durante 2-3 días.
1. Por lo general, se necesitan más de 6-7 horas para remojar la soja, y tardará más en invierno. Si se exprime la leche de soja antes de que esté completamente remojada, el calcio que contiene no se puede absorber por completo, lo que supone un gran desperdicio.
2. La soja es un alimento rico en proteínas y con un alto contenido en calcio. Son ricas en lisina y hierro que son fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo humano, pero también contienen una gran cantidad de ácido fítico que. afecta la absorción de calcio. Si la soja se remoja en agua durante 2 o 3 días, el ácido fítico que contiene básicamente desaparecerá. El uso de este tipo de soja para exprimir la leche de soja no sólo tiene un alto rendimiento de pulpa, sino que tampoco afecta la absorción de calcio por parte del cuerpo.
3. Algunos brotes de soja se pueden remojar en 2-3 días. El ácido fítico se descompone durante el proceso de germinación. Los brotes de soja también complementan una gran cantidad de vitamina C. La leche de soja será más nutritiva. apretado.
La diferencia entre soja pequeña y soja grande
Lo que solemos llamar soja pequeña no es solo soja común con partículas más pequeñas, sino una soja especial con un tamaño relativamente más pequeño. son soja natural de grano pequeño (como Dongnong 690 y otras variedades). Lo llamamos "soja de grano pequeño" o "soja de grano pequeño". Debido a que este tipo de soja es rica en nutrientes, es más caro producir brotes de soja o leche de soja que la soja común, por lo que el precio en el mercado será más caro. A menudo se ve en línea que no hay diferencia entre la soja grande y la soja pequeña. Este es un malentendido causado por no entender la diferencia entre los dos tipos de soja. Además, existe un tipo de soja que es más grande que la soja común, llamada soja supergrande, que generalmente se utiliza en máquinas de leche de soja y no se presentará aquí.
La soja pequeña (soja pequeña de Huashan) es rica en nutrientes, pero hacer frijoles es un desperdicio y no puede resaltar su sabor, por lo que podemos usar soja orgánica común para hacer frijoles y manitas de cerdo. Pero si se elabora leche de soja, una libra de soja común puede producir ocho libras de leche de soja concentrada, y una libra de soja pequeña puede producir once libras de leche de soja concentrada. Al hacer brotes de soja, la tasa de germinación de la soja pequeña es igual de alta. hasta el 95%, que es mucho más alto que el 70% de la soja común.
Al mismo tiempo, las judías adzuki son también la soja especial que se utiliza para hacer natto.
En países como Japón y Corea del Sur, el natto se elabora a partir de soja pequeña y la mayoría de las materias primas se importan de China, por lo que es raro ver soja pequeña de alta calidad a la venta en China, ¡porque todas se exportan! Al mismo tiempo, incluso si el natto pequeño se vende en los supermercados nacionales, es relativamente caro.
Hoy en día, generalmente es necesario distinguir visualmente la soja de tamaño pequeño de las partículas más pequeñas que se encuentran en la soja normal. La soja de grano pequeño es más gruesa, tiene mayor integridad de grano y se vende mejor que la soja normal. Eso sí, lo más seguro es acudir a un mostrador ecológico especializado a comprarlo. Es seguro, sin complicaciones.
El mercado de la soja pequeña (soja pequeña de Huashan) acaba de comenzar y tanto la demanda como las perspectivas del mercado son relativamente optimistas. Creo que a medida que la gente comprenda mejor la soja pequeña, las ventas de soja pequeña (especialmente la soja pequeña orgánica) serán cada vez mejores y, hasta cierto punto, reemplazarán a algunas sojas comunes.
Fin
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