Introducción al licor extranjero (recompensa por puntuación alta)
Los licores extranjeros se distinguen primero por su contenido alcohólico. Los que tienen más del 24% se llaman bebidas espirituosas, los que tienen menos del 24% se llaman vinos y los de China se llaman vinos y frutas. vinos. Las bebidas espirituosas se pueden dividir en whisky, brandy, vodka, ron, ginebra y néctar de vino dulce de alto contenido alcohólico según las diferentes materias primas.
Brandy
Elaborado a partir de uvas, generalmente es un líquido dorado que contiene el suave aroma de las frutas. Los rangos se distinguen por (V.S.), (V.S.O.P.), (Napoleón), (X.O.), etc.
Según la región, se puede dividir en coñac, una especie de coñac francés, y dos tipos que no se producen en esta región.
El coñac, junto con Remi Martin, Hannes Hennessy, Napoleón Couversier y Martell, es conocido como los Cuatro Guerreros del Coñac y goza de gran popularidad en el mercado.
Remy Martin es más fuerte, más fuerte, el llamado Rush. Hennessy es suave y terso, lo que se llama puro. Courvoisier es ligeramente dulce. Martell está un poco amargado.
Whisky
Elaborado principalmente con diferentes tipos de trigo, suele ser un líquido de color marrón claro, por supuesto también existen líquidos de color blanco puro y con un rico aroma, sobre todo en China, es abierto con frecuencia. La tapa de la botella llena la casa de fragancia. Su calificación se distingue por la añada del vino. El whisky escocés es la abreviatura de Escocia.
Johnny Walker Reed tenía unos seis años. Johnnie Walker Black tiene alrededor de 12 años. Johnnie Walker Gold tiene aproximadamente 18 años. Johnnie walker blue tiene aproximadamente 31 años.
Vodka
Se elabora a partir de patatas. Es un líquido incoloro con un fuerte olor a alcohol y sin fragancia. No importa la marca o el precio, si quieres beberlo directamente elige el que tenga buena calidad y alto precio. Si se utiliza para mezclar vino, puedes elegir el más económico, porque no podrás beber el sabor original después de mezclarlo.
Algunos instrumentos musicales
Se elabora a partir de enebro. Es un líquido incoloro y transparente con olor a piñones. Es ligeramente seco y ligeramente ácido; Marida con vino.
Ron
La materia prima es la caña de azúcar. Cuanto más oscuro es el color del vino, más añejo. Se puede disfrutar directamente con hielo, pero también se utiliza mucho en cócteles.
Vino dulce
Existen muchas clases de este tipo de vino. La crema irlandesa es un vino blanco dulce parecido a la leche que mucha gente añade al café o a la leche. El amarato es un licor de almendras que se puede beber solo con hielo, pero se utiliza principalmente en café, leche y pasteles. Grand Marnier es un licor con sabor a naranja, que suele servirse en un vaso pequeño con hielo.
Vino
El contenido de alcohol del vino blanco ácido, Chablis, Chardonnay y Pinot Grigio es del 11 al 13%.
El contenido alcohólico de los vinos tintos ácidos, Borgoña, Cabernet Sauvignon y Merlot es del 10 al 13%.
Vino blanco de postre, vino blanco, vino blanco, vino moscatel y vino de hielo con una graduación alcohólica del 8-20%.
Licor tinto con una graduación alcohólica del 8-20% procedente de uvas Port y Concord.
Champán: topónimo, nombre del vino.
Es difícil saber qué país/región produjo el primer vino espumoso. Lo que ahora es seguro es que, según el derecho internacional, sólo los vinos espumosos que cumplan las normas de la región francesa de Champaña pueden recibir el título de Champaña. Las principales uvas de vino son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier (Meunier significa molino en francés). Cabe destacar que las dos últimas son uvas tintas. En cuanto al proceso de elaboración del champán, consulte la Ley del Champán. La calidad del champagne depende del equilibrio entre vino y acidez, el espesor y la suavidad de las burbujas.
El vino tinto Claret-Burdeos se llama clarete en el Reino Unido
El vino tinto de Burdeos se llama clarete en el Reino Unido, que significa claro en inglés. Existen dos teorías sobre el origen de este título.
1. Antiguamente el vino era seco y fuerte, mientras que el vino tinto de Burdeos era relativamente ligero.
2. El vino tinto bordelés tiene un nivel alto y un color claro, mientras que los vinos de otras zonas productoras son turbios.
Vino CLAH-un vino de mesa de uva tinta producido en el sur de Francia.
doc(Denominazionediorigine control ATA)-Vino italiano con licencia
* * *Hay 230 orígenes que se pueden clasificar en este nivel. El rendimiento y las variedades deben cumplir los requisitos de las leyes y reglamentos. Las condiciones son similares a las de la AOC francesa.
Enspeyer-Qi·JIU
Los vinos de alta gama del Burdeos y Borgoña franceses se venden en forma de futuros antes de salir al mercado. Tras la vinificación, las uvas cosechadas este año se trasladarán a barricas de roble para su envejecimiento. La primavera siguiente, la bodega vendió el vino al comerciante a un precio acordado. A partir de ahora, estos vinos se comercializarán en el mercado en forma de futuros. No será hasta dos años más tarde que los vinos empezarán a cotizar progresivamente y se convertirán en productos al contado. Tomando como ejemplo el vino en 1995, el precio de futuros es 1996 y la entrega es 1998. Si compró vino de 1995 antes de 1998, debe ser un vino de calidad inferior, porque el tiempo de envejecimiento del vino de primera calidad en barricas de roble es de 18 a 24 meses.
Vino y espirituoso potenciado
Un vino. Los cerveceros añaden aguardientes (Oporto) antes de la fermentación o aguardientes (Jerez) después de la fermentación para aumentar la concentración de alcohol. Además del Oporto y el Jerez, Madeira también es una de las bebidas espirituosas famosas. Se necesitan más de 20 años para añadir bebidas espirituosas de alta calidad.
Vino de mesa regional Landwein
Nombre alemán. Desde 1982, el vino de mesa está un nivel por encima del Tafelwein y al mismo nivel que los vindepays franceses. Para la Región 17, la región debe aparecer en la etiqueta del vino. A excepción de las uvas producidas por Sudbadischer y Unterbadischer, que necesitan 53 Oe, otras zonas productoras necesitan 47 Oe. El vino resultante debe ser no dulce (Troken) o ligeramente dulce (Halbert Trocken).
spu mante(spoon-mahn-tay)-Vino espumoso
Nombre italiano, como "AstiSpumante".
Vino de mesa básico Tafelwein
En Alemania, también conocido como vindetable en Francia, las uvas para vinificación deben proceder de cuatro zonas de producción designadas: Rin-Mosela, Neckar, Bayern y Oberhein. Excepto las uvas producidas en esta última que necesitan 50 Oe, el resto de zonas productoras necesitan 44 Oe.
Trocken (TROCK-en)-el significado alemán de vino "seco"
VindePays-vino regional
Es decir, el vino de mesa francés de alta gama es un nivel superior a VindeTable. Para hacer más creíble el vino y aumentar las exportaciones, Francia creó el sistema VindePays en 1979. Los vinos que califiquen en esta categoría deben indicar su origen y estar elaborados con uvas legales. Cada hectárea de viñedo sólo puede producir entre 80 y 90 litros de vino, teniendo en cuenta el alcohol, el azufre e incluso la acidez.
Vino de mesa francés
La calidad más baja del vino francés. No existen restricciones especiales, excepto que no se permite azúcar en el mosto y no se pueden producir más de 100 piedras de vino por hectárea de viñedo.
Clasificación del whisky: El whisky se elabora a partir de malta o grano, que se somete a sacarificación y fermentación, luego a destilación, y finalmente madura en barricas de roble para convertirlo en color ámbar. Ésta es la diferencia más básica entre el whisky y otros destilados. espíritus. Con la popularidad del whisky, el mundo se ha desarrollado en cinco principales áreas productoras de whisky: 1>Whisky escocés 2﹀>Whisky irlandés 3﹀>Whisky americano 4﹀>Whisky canadiense 5﹀>Whisky japonés.
(1) Whisky escocés Hay cuatro regiones en Escocia que producen whisky: Highlands, Lowlands, Campbelltown e Islay. Los productos producidos en estas cuatro regiones tienen sus propios estilos únicos. La preparación de whisky escocés requiere seis procesos, a saber, remojar la cebada en agua y hacer brotar → secar y agitar la malta → agregar agua al tanque para sacarificar → agregar levadura al barril para la fermentación → destilar dos veces → envejecer y mezclar. El whisky escocés preparado tiene whisky de malta que le aporta su sabor. El whisky de grano tiene un sabor ligero y un tiempo de elaboración corto. Representa del 60 al 70% de todo el whisky escocés durante la mezcla. El whisky mezclado tiene un sabor relativamente pobre y aún necesita añejarse en barricas de roble. En la elaboración del whisky escocés, la malta remojada se seca sobre turba, por lo que el licor final tiene un sabor ahumado. Durante el proceso de almacenamiento, las barricas de roble absorben gradualmente el sabor áspero del vino y el color de las barricas penetra gradualmente en el vino, por lo que el color del vino terminado es ámbar claro. El whisky escocés debe envejecer durante más de 5 años antes de poder consumirse. El vino terminado normal debe almacenarse durante 7 a 8 años y el whisky suave debe almacenarse durante más de 10 años. Los whiskies que normalmente se almacenan durante 65.438+05-20 años tienen la mejor calidad. El color y el aroma del vino en este momento son excelentes. La calidad del whisky almacenado durante más de 20 años se deteriorará gradualmente, pero después del embotellado, la calidad del whisky nunca cambiará.
El whisky escocés tiene un estilo único, con un color amarillo parduzco y rojizo, claro y transparente, un olor ligeramente quemado y un sabor seco, meloso, redondo y suave. El contenido de alcohol generalmente oscila entre 40 y 43 grados. Un criterio importante para medir el whisky escocés es el olor, el olor del vino. El whisky escocés es uno de los mejores whiskies del mundo.
El whisky escocés se puede dividir en whisky puro y whisky mezclado. El llamado whisky puro se elabora a partir de una materia prima, normalmente whisky de pura malta, mientras que el whisky mezclado suele referirse al whisky de grano y al whisky escocés mezclado.
1.El whisky de pura malta se elabora a partir de malta tostada sobre turba abierta. Después de la fermentación, se destila en un alambique, luego se envejece en un barril de madera especial (hecho de una especie de roble blanco americano, la pared interior debe hornearse antes de su uso), se diluye antes del embotellado y el contenido de alcohol es superior a 40. grados. La mayoría de las personas encuentran el sabor a turba de este whisky de malta demasiado fuerte para aceptarlo, mientras que el sabor a malta original del whisky mezclado se ha diluido y el olor es más atractivo. Entonces, cuando se trata de whisky, la mayor parte se refiere a whisky mezclado. Las marcas famosas de whisky de malta incluyen: Glenfiddich, Tomatin y Callihue. Glenlivet, Glenlivet, Gran Bretaña, Macallan. Highland Park, Agley, Banco de primavera.
2. Whisky de grano El whisky de grano se elabora a partir de cereales como la avena, el trigo, el centeno y el maíz. La cebada representa sólo el 20% y se utiliza principalmente para elaborar malta y como agente sacarificante. El whisky de grano tiene un sabor suave, casi como el alcohol de mesa. Es un aguardiente de bajo contenido alcohólico que se utiliza principalmente para mezclar con otros whiskies. El whisky de grano rara vez se vende al por menor.
3. Whisky Escocés Mezclado El whisky escocés mezclado es una mezcla de whisky de pura malta, whisky de grano o alcohol comestible. Si se agrega alcohol comestible durante la mezcla, generalmente se indicará en la marca. Mezclar whisky es un trabajo muy técnico, que normalmente domina un buen barman. Al mezclar, no sólo debemos considerar la proporción de mezcla de granos puros, sino también la edad, el origen, el sabor y otras características de los diversos licores mezclados. La mezcla del whisky es diferente a la del coñac (el famoso coñac y brandy). Al licuar, no lo saboreas con la boca, sino que usas el sentido del olfato para juzgar la mezcla. Cuando el olor sea difícil de distinguir, aplica un poco de vino en el dorso de la mano para que el aroma se evapore y luego huele con atención para identificarlo. Los fabricantes de renombre confían en su excelente experiencia y tecnología cervecera, así como en fórmulas de mezcla únicas y confidenciales, para crear nuevos sabores que sean más agradables que los ingredientes individuales originales. Según estadísticas incompletas, hay más de 2.000 formas de mezclar whisky escocés, pero sólo unos 100 tipos de whisky escocés pueden alcanzar un nivel excelente después de la mezcla. Por lo tanto, están de moda y sus ventas son mucho mayores que las de otros whiskies mezclados. Las marcas más famosas y producidas en el Reino Unido, "Red Label" y "Black Label", se mezclan a partir de 40 tipos de muestras de vino originales. Después de varios años de mezcla y almacenamiento, el sabor ahumado del whisky se diluye y el aroma es más atractivo. Esta es la esencia del whisky escocés, que tiene el mayor volumen de ventas del mundo. El whisky se suele dividir en regular y premium. En términos generales, la dosis de whisky de pura malta está entre el 50% y el 80%, que es un whisky mezclado de alta gama. Si la proporción de whisky de grano es mayor que la del whisky de pura malta, se trata de un whisky normal. El whisky de alta gama debe almacenarse en barricas de roble durante más de 12 años después de ser mezclado, mientras que el whisky común puede venderse después de haber sido mezclado durante aproximadamente 8 años. Los productos famosos del whisky estándar incluyen: Ballantine Fenster (Be11's), Red Label, White Horse, Tall John y Teacher Wei. Los productos famosos de whisky de alta gama incluyen: King Ballantine, Ballantine 30 Years Old, Haig Dimple, Grant, Logan, Johnnie Walker Black Label y whisky de alta gama. Strat bconon, Ballantine 17 años, Old Parr, Chivas Regal, Chivas Regal Royal Salute, etc.
A la hora de beber whisky escocés, utiliza un vaso clásico. Este vaso plano, ancho pero no profundo, favorece más la expresión del estilo del whisky escocés. El whisky escocés se consume antes o después de las comidas y la dosis estándar es de 40 ml por ración. Se puede beber solo, con hielo, con agua o utilizar para preparar cócteles.
(2) Whisky irlandés Se dice que Irlanda elabora whisky desde hace al menos 700 años. Algunos expertos y autoridades creen que la tecnología de destilación se originó en Irlanda y luego se extendió a Escocia. El whisky irlandés se elabora con un 80% de cebada, mezclada con trigo, centeno, avena, maíz y otros ingredientes. El proceso de producción es básicamente el mismo que el del whisky escocés, pero no requiere una mezcla tan complicada como el whisky escocés.
Además, el whisky irlandés no tiene ese sabor ahumado porque se utiliza antracita en lugar de turba al maltear, y el tiempo de envejecimiento del whisky irlandés es generalmente de 8 a 15 años, y el nivel de madurez también es alto, por lo que el sabor es suave y largo. y ligeramente dulce. Los licores destilados suelen tener hasta 86 grados, se diluyen con agua destilada y se envejecen, y se embotellan y venden con un contenido de alcohol de 40 grados. Los productos famosos incluyen: John Ball and Sons, Bush Mills Sr., John? El padre de Jameson era John Jameson y su hijo Paddy Tullamore Dew. El whisky irlandés tiene un sabor suave y moderado, por lo que rara vez se usa para beber y generalmente se usa como licor base para cócteles. El famoso café irlandés es una bebida caliente a base de whisky irlandés. El método de preparación es el siguiente: primero calentar la copa con una estufa de alcohol, verter una pequeña cantidad de whisky irlandés, encender el vino al fuego, girar la copa para esparcir el vino uniformemente en las paredes de la copa, agregar azúcar y café caliente y revuelva uniformemente. Por último, añade nata fresca a tu café y bébelo con un vaso de agua helada.
(3) Whisky americano El whisky americano y el whisky escocés se elaboran de forma similar, pero los granos utilizados son diferentes y la pureza del alcohol destilado es menor que la del whisky escocés.
1. El whisky puro se refiere al alcohol neutro elaborado a partir de maíz, centeno, cebada o trigo, sin mezclar con otros whiskies o cereales, elaborado en barricas de roble carbonizado y almacenado durante al menos dos años. Este vino se divide en cuatro categorías: (1) Whisky Bourbon. Bourbon es el nombre de Kentucky, por lo que el whisky bourbon también se llama whisky bourbon puro de Kentucky. Se fermenta y destila a partir de 565,438+0-75% de granos de maíz y se envejece durante 4-4 años en barricas nuevas de roble blanco horneadas en la pared interior. 8 años, el vino es de color ámbar, con sabor original y rico, gusto meloso y suave, postgusto largo y alto contenido de alcohol. Según la Ley del Vino de EE. UU., este nombre puede utilizarse siempre que el producto cumpla las tres condiciones siguientes: primero, el maíz representa al menos el 51% de las materias primas para la elaboración del vino; segundo, el grado de vino destilado debe estar dentro de los límites; el rango de 40 a 80 grados, en tercer lugar, el almacenamiento en barricas nuevas de roble carbonizado con un contenido de alcohol de 40 a 62,5 grados, el período de almacenamiento es de más de 2 años. Así, Illinois, Indiana, Ohio, Pensilvania, Tennessee y Missouri también producen bourbon, pero sólo los producidos en Kentucky pueden denominarse Kentucky Straight Bourbon. (2) El whisky Rey se elabora a partir de cereales como el centeno, con un contenido superior al 565.438+0%, un color ámbar y un sabor diferente al del bourbon. (3) El whisky de maíz se elabora con más del 80% de maíz y otros cereales y se envejece en viejas barricas de roble de carbón. (4) El whisky consolidado es un whisky puro, generalmente bourbon o whisky de centeno, elaborado bajo la supervisión del gobierno de los Estados Unidos. ¿El gobierno no garantiza su calidad, solo exige que tenga una crianza de al menos cuatro años y que tenga una pureza alcohólica de 100 cuando se embotella? Debe ser elaborado por la destilería y embotellado por el gobierno.
2. El whisky mezclado es una mezcla de más de un whisky y un 20% de alcohol de grano neutro. Se embotella con una graduación alcohólica del 40% y se suele utilizar como base para bebidas mixtas. Hay tres tipos * * *: (1) El whisky de Kentucky es una mezcla de whisky puro y alcohol de grano neutro producido en el estado. (2) El whisky mezclado puro es una mezcla de dos o más whiskies puros, pero no agrega alcohol de grano neutro. (3) El whisky ligero mezclado americano es un vino americano nuevo, que es una mezcla de no más de un 20 % de whisky puro y un 80 % de whisky ligero, con una pureza de alcohol de 100 grados.
3. El whisky light es un nuevo whisky reconocido por el gobierno de Estados Unidos. La pureza del alcohol durante la destilación es de hasta 161-189 grados, el sabor es ligero y se envejece en barricas viejas. La cantidad de whisky puro 100Proof agregada al whisky con bajo contenido de alcohol no debe exceder el 20%. En Estados Unidos existe otro tipo de vino llamado whisky sour mash, que se destila añadiendo levadura vieja a las materias primas que se van a fermentar. La proporción entre viejo y nuevo es de 1:2. Este tipo de fermentación es relativamente estable y se utiliza principalmente en el vino bourbon producido por Billiga? Fue inventado y utilizado por Bailey Craig en 1789. En Pensilvania, Kentucky y Tennessee, en el oeste de Estados Unidos, el agua contiene calcio, que es la condición más importante para la elaboración de whisky, por lo que estas zonas son los centros de elaboración de whisky en Estados Unidos. Los whiskies americanos famosos incluyen: Mark, Ten High, Four Roses, Jack? Jack Daniel's, Las 7 coronas de Sigvan en Sigrims, Abuelo, Old Crown, Old Foster Head, Old Turkey, ¿Iván? Ivan Williams, Jim Bean, Pavo salvaje. El whisky americano se bebe de forma muy parecida al whisky escocés y, a veces, se mezcla con cola.
(4) Whisky canadiense El whisky canadiense es más famoso en el extranjero que en casa, y sus ingredientes como materia prima están restringidos por las leyes y regulaciones nacionales. Las principales materias primas para la elaboración de cerveza son el maíz y el centeno, a los que se añaden algunas otras materias primas de cereales. Pero ningún grano supera el 50%. Cada bodega tiene su propia fórmula y la proporción se mantiene en secreto. El whisky canadiense debe destilarse dos veces durante el proceso de elaboración, luego envejecerse en barricas de roble durante más de 2 años y luego mezclarse con varios licores para embotellarse. El contenido de alcohol es de 45 grados cuando se embotella. Generalmente los vinos que se encuentran en el mercado deben tener una crianza superior a 6 años. Si tiene menos de 4 años, deberá indicarlo en el tapón del frasco. El whisky canadiense es de color marrón, rico en aroma, ligero y confortable, con mucho cuerpo y famoso por su estilo elegante. Según el análisis de expertos, las razones del sabor único del whisky canadiense son: (1) el clima ligeramente frío de Canadá afecta la textura de los granos (2) la calidad del agua es buena y el proceso de fermentación es único; Debe mezclarse inmediatamente después de la destilación. Los productos famosos del whisky canadiense incluyen: Canadian Club, Segram's V.O y Rice? Guyness (I Guinness), Xinley (Shenley), Withers (sabio). Casa canadiense. El whisky canadiense se puede disfrutar antes o después de una comida, tal cual, o mezclado con Coca-Cola o refresco 7Up. Según el método de elaboración, el whisky japonés se puede dividir en "whisky de malta" y whisky de grano. El whisky japonés es whisky de malta o whisky de grano mezclado con alcohol u otras bebidas espirituosas.
Cómo beber whisky: a los japoneses les gusta beber whisky añadiendo agua (lo que se llama "aguado") o añadiendo cubitos de hielo. Algunas personas también creen que sólo bebiendo puro se puede obtener la autenticidad del whisky. Pero en Escocia, los bartenders también mezclan whisky con una proporción igual de agua para ayudar a liberar el aroma; beber whisky mezclado con agua no parece ser pecado. En Escocia, la mayor región productora de whisky, no existen reglas fijas. Lo más importante es experimentarlo usted mismo y encontrar la manera que se adapte a sus sentimientos.