Elogie a la abuela por sus habilidades culinarias.
¡Lo que más me hace babear es el cerdo estofado! ! !
Si tuviera que elegir solo un plato de la comida china, elegiría sin dudar el cerdo estofado.
Este plato es muy común, casi todos los hogares pueden prepararlo y es indispensable durante fiestas o para recibir invitados.
Existe un conocido portavoz del cerdo estofado: Su Shi.
Su Shi también escribió un poema "Oda al cerdo" para la carne de cerdo estofada: "Si la olla se lava, no se puede bombear sin agua. No la apresures cuando esté madura. Cuando la temperatura es suficiente, será hermoso…”
El cerdo estofado es realmente tan popular como su nombre indica. Hay muchas formas de hacerlo, como el cerdo estofado de Su, el cerdo estofado de Su… muchas de ellas son muy deslumbrantes.
Su apariencia es deliciosa, deliciosa y puede despertar fácilmente el apetito de las personas. Algunas personas incluso reservan el cerdo estofado y otros platos.
La primera vez que hice cerdo estofado, me costó mucho tiempo, estaba duro y leñoso. También le pregunté específicamente a mi abuela cómo hacer el cerdo estofado para que se derrita en la boca y la carne quede suave y cerosa.
Lo compartiré contigo hoy~
Mi habilidad es limitada y solo puedo hacer la versión más básica de cerdo estofado. En resumen, hay cuatro pasos: primero escaldar, segundo freír, tercer tapar y cuarto dorar.
Dejar en blanco el agua para eliminar impurezas
Puedes retirar el aceite al freír.
El aroma dulce proviene del azúcar
El ardor depende del tiempo.
El más importante de los cuatro pasos es el paso de "quema". Hay que controlar bien el calor, demasiado poco tiempo afectará el sabor.
La carne de cerdo estofada hecha de esta manera es de color rojo brillante, dulce y deliciosa, ¡grasa pero no grasosa!
Un plato de cerdo estofado con arroz blanco humeante es realmente tan feliz que tartamudeo.
Comida
500g de panceta de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de roca Azúcar, aceite, agua, Semillas de sésamo blanco cocidas.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en partes iguales y cortar en rodajas el jengibre y la cebolleta.
2. Blanquear la panceta, sacarla y reservar para escurrir.
3. Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté fragante. Luego reserve.
4. Agrega azúcar de roca y la cantidad adecuada de agua a la olla, sofríe hasta que adquiera un color marrón rojizo, luego agrega la panceta de cerdo frita y sofríe uniformemente.
5. Añade agua tibia sin picar. Después de que el fuego hierva, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de arroz, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo varias veces en el medio.
6. Después de sofreír, añade agua tibia hasta cubrir la panceta y deja hervir a fuego alto. Después de hervir, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de arroz, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura y revuelva uniformemente. Luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. (Asegúrese de sofreír varias veces por el medio para evitar que se pegue a la sartén).
Después de 7,45 minutos, reduzca la salsa a fuego alto hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
8. Después de recoger el jugo, sujetar el plato y realizar la decoración final. Para darle apariencia y sabor, espolvoree con semillas de sésamo blanco cocidas al final.
La carne de cerdo estofada no sólo es deliciosa, sino también nutritiva. Aunque parezca grasosa, el placer de comer carne debe surgir sólo de vez en cuando.
Después de ver el sencillo tutorial de producción, ¿quieres mostrar tus habilidades?
Intenta hacerlo una vez y prueba la receta secreta exclusiva de mi abuela~