¿Qué pasa si las recetas privadas de platos de renombre son deliciosas?
Ejercicio:
1. 8 a 10 gambas peladas y lavadas (las gambas de la cola quedarán mejor), 2 dientes de ajo, 4-5 pimientos rojos secos.
2. Picar los ajos y cortar el pimiento en círculos pequeños con unas tijeras.
3. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla. No es necesario esperar a que se caliente el aceite, basta con añadir el ajo picado y los aros de chile.
4. Añade los camarones y sazona con sal y pimienta.
5. Sofreír durante unos 3 minutos o hasta que esté cocido.
¿Rebanadas de cerdo fritas con chile?
Práctica:
1. Marinar las lonchas de carne con el vino de cocción y la fécula durante 10 minutos.
2. Corta dos cebolletas en tiras y reserva.
3. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los chiles secos en aceite rojo, agregar las rodajas de carne marinadas, sofreír hasta que cambien de color, agregar salsa de soya, sal y azúcar al gusto. (la proporción de azúcar y sal es 2: 1).
4. Agrega la cebolla verde rallada y sofríe hasta que esté picada, agrega el pollo en polvo al gusto.
¿Cordero frito con cebolla?
Ejercicio:
1. Revuelva el cordero con la salsa de soja, la esencia de pollo y el almidón seco, deje marinar durante 10 minutos, vierta el exceso de jugo, escurra y reserve.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto. Cuando esté muy caliente, sofreír el cordero durante 1 minuto y servir.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto, agrega las cebolletas ralladas, las rodajas de ajo y los gajos de cebolla verde y sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Agrega el cordero a la olla y sofríe, agrega vinagre blanco, aceite de sésamo y azúcar.
4. Pon todos los ingredientes en el wok y sofríe durante 2 minutos, luego colócalos uniformemente en la olla de hierro de fondo plano, calienta a fuego alto, agrega agua y almidón para espesar un poco.
¿Costillas de cerdo al ajillo?
Práctica:
1. Picar las costillas en trozos de 7 cm de largo, lavar y escurrir.
2. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el ablandador de carne a las costillas y deja marinar durante 20 minutos.
3. Coloca una capa de papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloca las costillas en el horno y hornea por 20 minutos. Sacar, darle la vuelta, espolvorear con ajo picado, hornear por 20 minutos, sacar cuando esté cocido.
Consejos:
No agregues el ajo en polvo demasiado pronto, de lo contrario se quemará fácilmente; agrégalo cuando esté medio cocido, lo que no solo asará el ajo, sino que también lo hará. También quémalo negro.
¿Xu Murou?
Práctica:
1. Cascar los huevos en un bol, añadir sal, remover y sofreír los huevos en una sartén.
2. Agrega manteca de cerdo a la olla, agrega las cebolletas picadas a la olla, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.
3. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, luego añade los huevos y sofríe los hongos.