Existen varias formas caseras de preparar tofu.
Aunque es un plato casero, la elaboración del Mapo Tofu es en realidad muy particular. Si no se maneja adecuadamente, inevitablemente habrá un olor a frijol o el tofu estará demasiado viejo y estropeado. Aquí te contaré la receta del Mapo Tofu, ¡echemos un vistazo!
Ingredientes: 300g de tofu, una bolsa de mapo, un trozo pequeño de carne, dos cebolletas, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de ajo, una cantidad adecuada de agua , una cantidad adecuada de almidón y una cantidad adecuada de azúcar.
Paso 1: Cortar el tofu en trozos pequeños de tamaño adecuado.
El segundo paso es picar el ajo y el jengibre en polvo, picar las cebolletas y las hojas de cebolleta por separado, poner la carne picada en un bol y reservar.
El tercer paso es verter el paquete de mapo en un bol, añadir la cantidad adecuada de agua, remover uniformemente y reservar.
Paso 4: Llevar el wok a ebullición, agregar aceite de cocina, calentar el aceite a fuego lento, agregar la cebolla, el ajo y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne picada y sofreír. hasta que cambie de color.
El quinto paso es verter el jugo de mapo mezclado en la olla y agregar una cantidad adecuada de azúcar o sal según tu gusto.
Paso 6: Añade los cubos de tofu y cocina durante 4-5 minutos, luego separa suavemente el tofu.
El séptimo paso es añadir un poco de almidón al agua antes de cocinar para que la sopa quede más espesa.
Paso 8: Escurrir la sopa y servir, espolvorear con cebolla verde picada.
Ya está listo un delicioso tofu mapo, muy ácido y apetecible. Tiene un sabor picante, refrescante y satisfactorio durante esta temporada. Amigos a quienes les guste, que se den prisa y háganlo.
Consejos:
(1) Los amigos a quienes no les gusta el olor a frijoles pueden remojar el tofu en agua por un tiempo o blanquearlo con anticipación, lo que reducirá el olor a frijoles.
(2) Rociar agua y almidón al cocinar hará que la sopa sea más espesa y el tofu más delicioso.