¿Cómo hacer pollo en plato grande? Necesito un chef urgentemente.
Un pollo tres amarillos (unas 2 libras)
Condimentos
1 papa grande (la cantidad es la que gustes) y un pimiento verde.
Un poco de pimiento rojo y un poco de cebolla.
Jengibre, un poco de pasta de judías Pixian, 2 cucharadas.
Ají seco 1 pimiento miniba
Anís estrellado canela
Salsa de soja cerveza
Sal azúcar
Aceite
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Pasos
1. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos pequeños (un niño de Xinjiang dijo que el trozo que corté era demasiado pequeño). Blanquearlas en agua hirviendo para eliminar la sangre y la suciedad.
2. Corta los chiles secos en rodajas y las cebolletas y el jengibre en rodajas.
3. Poner dos cucharadas de aceite en la olla. Cuando el aceite esté tibio añadir los granos de pimienta y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos.
4. Añade 1 cucharada de azúcar y revuelve rápidamente para disolver el azúcar.
5. Cuando el azúcar se dore poco a poco, añadir los trozos de pollo y sofreír rápidamente.
6. Agregue la pasta de frijoles, el chile seco, la cebolla verde y el jengibre y saltee. Agregue 1 cucharadita de salsa de soja y saltee uniformemente.
7. Vierte la cerveza en la olla pero no viertas el pollo (se verterá más después de que la cerveza se evapore).
8. Añade dos anís estrellado y un trozo de canela, y hierve el pollo a fuego lento durante 20 minutos (durante este tiempo, mira la olla. Soy novato y tengo miedo de secar la olla). . Si la olla va a estar seca, solo agrega un poco de cerveza).
9. Pelar las patatas y cortarlas en trozos, guisar el pollo hasta que esté cocido, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto, verter los trozos de patata en la olla y remover uniformemente.
10. Continuar cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, añade los pimientos verdes picados, revuelve uniformemente y retira de la olla.
Consejos
1. Para pollo de plato grande, elige pollo nativo o pollo tres amarillos. No tengo pollo local aquí, así que sería bueno usar pollo tres amarillos. La última vez que estuve en la tienda, normalmente comí pollo con carne.
2. La cantidad de patatas la pones tú. Yo pongo una patata grande, y la misma cantidad de pimientos yo soy consciente y la cantidad me parece aceptable.
3. El pollo guisado con cerveza puede hacer que el pollo quede más rico y tierno, y hay que añadirle la cerveza para que quede más volátil. Yo usé una botella de 500 gramos, y después de usar una botella y media, ahí. Al final no hubo mucha sopa.
4. El propio Doubanjiang tiene un sabor salado, así que asegúrate de añadir sal, no demasiada, sólo la cantidad adecuada.
5. No fumé salsa de soja. El pollo que comí en la universidad tenía un color similar a este. Los niños de Xinjiang me dijeron que en realidad el color es más oscuro que este.
6. El pimiento verde es un ingrediente que puede embellecer el color del pollo.