¿Qué comer con pollo guisado? Es el más nutritivo.

Preparación: Pollo tujia (una especie de pollo salvaje de zonas rurales llaneras). No se permiten piensos artificiales, no se alimentan con piensos artificiales a los pollos. Este año, se eligen pollos nuevos de acuerdo con el patrón de crecimiento normal, el peso máximo es de alrededor de una libra alrededor del Festival del Medio Otoño. El segundo año, el petróleo y el gas son demasiado pesados ​​y la carne es igual de hermosa, pero. Te llenará los dientes cuando te quemes.

Aguardiente: Es la especie de vasija (jarra) de porcelana tosca que parece la botella de vino de un borracho, con el exterior rugoso y el jarro interior vidriado. Por ejemplo, mi cazuela de barro tiene casi diez años de uso. Tiene grietas y tiene varios aros por fuera. Cuanto más dure la olla, mejor quedará la sopa de pollo.

Bansu: bansu fresco, pelado, lavado y escurrido.

Preparación: Llene una olla de barro con agua, aproximadamente la mitad, agregue el pollo y el mijo (opcional) al agua fría en secuencia. La auténtica sopa de pollo en olla de barro no requiere ningún condimento. Colocar en una cocina a leña, rodear la cazuela de barro con fuego residual y cocinar a fuego lento. No un fuego abierto, sino un fuego oscuro como carbón. A medida que el aroma se vuelva más fuerte, se cocinará en unos 90-120 minutos. Puedes añadir un poco de jengibre según convenga y un poco de sal si lo deseas. Pero si se trata de pollo auténtico Hubei Tujia, no es necesario añadir ningún condimento, ni siquiera sal.

3. Sopa de pollo con coco:

Ingredientes: 1 pollo, 1 coco, una cuarta parte de la piel, cantidad adecuada de sal.

Método: 1. Lavar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños. 2. Sacrificar el pollo, lavarlo, secarlo, cortarlo en trozos grandes y escurrirlo. 3. Remojar la cáscara en agua caliente un rato, raspar la pulpa y lavarla. 4. Mantenga rodando una cantidad adecuada de agua, ponga el pollo, la pulpa del coco y la cáscara en la olla y cocine por tres horas.

Eficacia: La sopa de pollo con coco es deliciosa, dulce y buena para el estómago.

Cuarto, Sopa de Pollo y Champiñones

Ingredientes: medio pollo, ocho rodajas de champiñones, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Elaboración:

1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos grandes, blanquearlo, enjuagarlo y ponerlo en una cazuela.

2. Remojar los dátiles rojos durante 10 minutos, luego remojar los champiñones hasta que estén tiernos. Quitarles los tallos y ponerlos en una cazuela con las rodajas de jengibre y verter una cucharada de vino.

3. Agrega agua hirviendo hasta cubrir todos los ingredientes, cocina al vapor en una arrocera o vaporera durante 40 minutos, sazona con aceite y sal.

Recordatorio importante: los hongos Gubei también son un tipo de hongos shiitake. Tienen mangos gruesos, son resistentes a la cocción, son ricos en aroma, son regordetes y elásticos y son más deliciosos que las rodajas finas de hongos shiitake. . También puede cocinarlo al vapor con muslos de pollo. Al menos la mitad del pollo nativo es más adecuado para guisar sopa. El pollo asado no tiene sabor y no es adecuado para cocinar a largo plazo.

5. Sopa de pollo con huesos negros:

Método 1,

Ingredientes: Un pollo con huesos negros, un poco de ginseng, unos dátiles rojos, un trozo de jengibre, y una cantidad adecuada de sal;

Preparación: Lavar los ingredientes y echarlos juntos a la olla durante 1 hora y media o 2. Si el pollo no tiene aceite hay que ponerle un poco de aceite.

Método 2,

Ingredientes: un pollo con hueso negro, agregue angélica, astrágalo, frijoles negros, baya de goji, rehmannia glutinosa (remojar para quitar la arena), dátiles rojos, Huaisheng;

Método de preparación: Cocer a fuego lento durante 3 horas y consumir toda la sopa y los restos.

Eficacia: Esta sopa puede regular la menstruación (tratar la dismenorrea) y embellecer la piel. Tómalo una vez al mes y luce 5 años más joven en 10 años.

6. Sopa de Pollo al Vapor:

Ingredientes: medio pollo, cuatro onzas de jamón, un brote de bambú fresco y cinco rodajas de champiñones.

Condimento: una cucharada de vino, 65438 + 0/4 cucharadita de sal, un poco de pimienta.

Elaboración:

1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos, escaldar el pollo para quitarle la sangre, enjuagar y poner en la vaporera.

2. Después de quitarles los tallos a los champiñones, dividir todo en dos partes, añadir una cucharada de vino, verter agua hirviendo sobre todos los ingredientes, ponerlo en una vaporera o arrocera y cocinar al vapor durante 50 minutos. .

3. Sácalo, añade otros condimentos, mezcla bien y sirve.

Nota importante: Una vaporera es un recipiente de cerámica producido en Yunnan con una columna de vapor en el medio. La comida guisada en este tipo de recipiente tiene las características de una sopa refrescante en la olla y la elasticidad de la comida en la olla puede ser reemplazada por una olla común. Este tipo de sopa se debe cocinar al vapor con agua para evitar que el agua de la vaporera entre a la olla a través de la columna de vapor y contamine la sopa.