Cómo hacer bollos al vapor con bolas de arroz glutinoso

Ingredientes: Un bol de arroz fermentado (360 gramos), 80 gramos de harina de arroz glutinoso, 40 gramos de maicena, unos 75 ml de agua tibia

Método :

1. Mezcle la harina de arroz glutinoso y la maicena de manera uniforme y revuelva con los palillos mientras agrega agua tibia. Cuando el polvo se vuelva grumoso, conviértalo en grumos.

2. Mezcla la harina de arroz glutinoso y la maicena, añade agua tibia y revuelve con los palillos. Si ves que aparecen grumos en el polvo, amasa con las manos hasta obtener una masa tersa y suave.

3. Coge un trozo de masa, enróllalo formando una tira larga y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo. Dale forma redonda pequeña a cada pieza.

4. Vierta el vino en la olla, agregue 1,5 veces el agua (un tazón de vino más un tazón y medio de agua), hierva a fuego alto y luego ponga a fuego medio. déjalo hirviendo y vierte las albóndigas.

5. Cocine hasta que todas las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, agregue una cucharada de azúcar, revuelva y derrita.

Bolas de arroz glutinoso de frutas de colores

Este año, puedes sustituir las tradicionales bolas de arroz glutinoso de pasta de frijoles y sésamo por frutas de colores y un refrescante y suave polvo de raíz de loto.

Materiales: harina de arroz glutinoso, varias frutas, un paquete de harina de raíz de loto

Método:

1 Agregue la cantidad adecuada de agua caliente a la harina de arroz glutinoso. y amáselo hasta obtener una masa suave, luego extiéndalo. Forme pequeñas rodajas redondas (o envuelva el relleno en bolas de arroz glutinoso).

2. Lavar, pelar y cortar todo tipo de frutas en dados pequeños. Agregue almidón de raíz de loto al agua hervida fría para hacer agua con almidón de raíz de loto y reserve.

3. Hervir agua en una olla, agregar las bolas de masa y usar una cuchara para empujar las bolas en una dirección para evitar que se peguen a la olla. Cocine hasta que flote. Agrega dos cucharadas de azúcar y disuelve.

4. Mantenga la olla hirviendo, vierta el agua de almidón de raíz de loto en la olla en una línea fina, revuelva mientras vierte, hasta que se vierta todo, empuje uniformemente y apague el fuego.

5. Después de enfriar un poco, ponerlo en un bol, espolvorear con varias frutas cortadas en cubitos y servir.

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Bolas de arroz glutinoso marmoladas

Amasar una pequeña porción de harina de arroz glutinoso hasta formar una bola, ponerla en agua hirviendo y cocinar, luego amasar. Con el resto de la harina de arroz glutinoso. Juntas, las bolas de arroz glutinoso hechas de esta manera tienen una textura suave y elástica y no se endurecen como las bolas de arroz glutinoso normales después de enfriarse. Esto también evitará que la masa se extienda fácilmente al hacer las albóndigas de arroz.

Materiales:

Parte de masa Tangyuan: harina de arroz glutinoso molida con agua, agua, té verde en polvo (o matcha en polvo), cacao en polvo

Parte de relleno de Tangyuan : maní, chocolate, azúcar, aceite vegetal

Preparación:

1 Extender el maní en un molde para horno, hornear a 150 grados centígrados durante 8 minutos, sacar. , bajar a fuego lento y hornear por otros 10 minutos. Minutos para sacar y reservar.

2. Añade una pequeña cantidad de agua a la harina de arroz glutinoso y remueve con palillos hasta que quede granulada. Toma una cuarta parte y agrega un poco de agua hasta formar una masa suave. Divida la masa en tres partes y aplánela para darle forma de pastel.

3. Hervir agua en una olla y cocinar la masa hasta que flote durante aproximadamente un minuto.

4. Sacar la masa cocida y añadir las tres cuartas partes restantes de la harina de arroz glutinoso. Agrega un poco de agua y continúa amasando hasta formar una masa suave y no pegajosa. Divide la masa en tres porciones iguales y agrega una cucharada de té verde en polvo y una cucharada de cacao en polvo a cada porción. Suaviza la masa de té verde y la masa de cacao de manera uniforme.

5. Amasar los tres colores de masa formando tiras largas y luego juntarlas. Amasar en tiras largas. Divida la masa en trozos pequeños.

6. Pon los cacahuetes tostados y enfriados en una batidora. Romper en maní. Paloma de chocolate, quitar las migas con un cuchillo. Agrega maní picado, azúcar y un poco de aceite vegetal. Agregue el relleno de chocolate y maní.