Cómo preparar y comer tres fideos frescos con sabor a Tianjin

1. Los champiñones remojados toda la mañana quedan suaves y fragantes. Corta cada flor tres veces.

2. Se debe precipitar el agua en la que se remojan los champiñones. Se marinará y el sabor tendrá muchos puntos extra;

3. Hongo negro

4.

5. Sal del trabajo al mediodía. Se dice que los fideos que compré están hechos a mano, pero en realidad están prensados ​​por una máquina, pero el sabor es mejor que los fideos con cuchillo comunes;

6. Gambas grandes vivas, incluso las gambas congeladas en el frigorífico no quedan tan buenas;

7. Pelar las gambas, cortarlas por la parte de atrás y quitarles los hilos; >8. Hervir las cabezas de camarón peladas durante unos minutos, machacarlas hasta obtener una sopa clara y reservar. Queda una capa de aceite de gamba roja flotando sobre la sopa

9. Secar el sésamo, cortar el gluten, cortar el sésamo seco en puntillas, picar la cebolla verde, el jengibre y el ajo; >10. Lomo de cerdo magro Cortar la carne y añadir la salsa de soja con almidón y mezclar bien.

11. A continuación, empezar a preparar las tres salmueras frescas, añadir aceite en el wok; . Cebolla, jengibre, ajo y marinar las rodajas de carne.

13. A continuación, agregue las setas shiitake, los hongos y las setas cola de fénix, continúe salteando y luego agregue la salsa de soja. el color es bueno.

14. Agrega el agua que quedó al remojar los champiñones.

15. Pasa del wok a la olla sopera y pon la sopa que usaste para cocinar las cabezas de camarón. Se puede ver el color rojo del aceite de camarones;

16 Después de que la olla esté hervida, asegúrese de que los champiñones estén cocidos y fragantes, agregue el gluten y déjelos secar; camarones frescos;

18. Agregue maicena al agua

19 Para hacerlo más espeso, puntos clave: lo fino no es tan bueno como lo espeso;

21. Batir tres huevos y echarlos a la salmuera.

22. y glutamato monosódico para darle un sabor fresco. Apague el fuego.