Cómo juzgar la calidad del té en función de su forma, color, sabor y aroma
La calidad del té se puede evaluar desde cuatro aspectos: color, aroma, sabor y forma. Estos cuatro aspectos se utilizan para evaluar la calidad del té, normalmente mediante la mirada, el olfato, el tacto y el sabor. Es decir, mirar el aspecto, el color, oler el aroma, tocar las brochetas y probar la sopa.
Mira el color: diferentes tés tienen diferentes características de color. El color del té verde es oscuro, el color del té es oscuro y la calidad es definitivamente mala. El color del vapor del té verde debe ser verde claro o amarillo verdoso, claro y brillante, si es amarillo oscuro o turbio, definitivamente no es un buen té; El té negro debe ser oscuro y brillante, y la sopa debe ser roja y brillante; si la sopa está oscura y turbia, debe ser té negro de calidad inferior; El té oolong debe ser verde, marrón y brillante.
Mira la forma: puedes juzgar la calidad de las hojas de té por la forma de las hojas de té. Por ejemplo, el buen té Longjing es suave y recto y parece un tazón; el buen té de perlas tiene granos redondos, apretados y uniformes; el buen té negro Kung Fu tiene tiras apretadas y los granos de té rojo rotos son limpios y uniformes; el té tiene muchos cogollos, cogollos y rocío, etc. Si las cuerdas están sueltas, los granos están sueltos, las hojas están ásperas y los huesos son livianos, no es un buen té.
Olor: varios tés tienen sus propias fragancias, como el té verde fragante, el té verde de primera calidad con fragancia de orquídeas y castañas, el té negro con fragancia ligera, dulce o floral; el té oolong tiene fragancia de melocotón cocido. en otra parte. Si el aroma es bajo, se clasifica como té inferior; el té viejo es viejo; las hojas de té en mal estado tienen malos olores, como el olor a humedad. Incluso el té Kuding huele natural. El té perfumado atrae a los bebedores de té con su rica fragancia.
Sabor: el sabor del té en sí se compone de componentes amargos, astringentes, dulces, frescos y ácidos. Si los ingredientes están en las proporciones adecuadas el sabor será fresco y delicioso. Al mismo tiempo, diferentes tés tienen diferentes sabores. El mejor té verde tiene un sabor amargo al principio, pero el regusto es rico y suave, lo que te deja salivando. El té áspero e inferior es insípido e incluso opaco en la boca y la lengua. El excelente té negro tiene un sabor rico, fuerte y fresco; el té negro de baja calidad es suave e insípido. El té Kuding es amargo en la boca, pero dulce en la boca después de beberlo. La calidad del té se puede evaluar por su forma, color y sabor. En términos generales, el color del té verde es verde oscuro o verde esmeralda, la sopa es de color amarillo verdoso brillante y el aroma es agradable a castaño. El té oolong se presenta generalmente en forma de tiras o gránulos, con un color naranja brillante, un sabor suave y refrescante y un aroma floral natural. El té negro se puede dividir en té partido y té en tiras. El té negro partido tiene una buena apariencia, color marrón oscuro y aceitoso, color rojo brillante y sabor rico y fresco. El té negro en forma de barra tiene una forma firme, un color rojo brillante y un rico sabor. Estas características son la encarnación del buen té. Al comprar té a granel, puedes sujetar la barra de té con dos dedos. Si se puede moler hasta convertirlo en polvo, significa que las hojas de té están relativamente secas y su contenido de humedad es de aproximadamente 6% -7%, que es un estándar calificado. Si no se puede moler hasta convertirlo en polvo, sino que solo se puede moler en trozos finos, significa que el té ha absorbido agua y no está lo suficientemente seco. El contenido de humedad suele ser superior al 9%. No conviene comprar té con alto contenido de agua. Además, tome algunos productos normales que huelan a té y no tengan olor a humedad. Al comprar paquetes pequeños de té, asegúrese de verificar o preguntar la fecha de empaque. Generalmente, las hojas de té envasadas pequeñas absorben fácilmente la humedad y se deterioran, con una vida útil de más de un año. Además, al comprar, preste atención para identificar la calidad, la integridad y el rendimiento a prueba de humedad de los materiales de embalaje.