Una colección completa de recetas de tartas deliciosas: Cómo hacer tartas deliciosas

1. Tortitas de sésamo

Ingredientes: 950 gramos de harina, 105 gramos de abono de harina, 52 gramos de semillas de sésamo, 155 gramos de aceite de soja, cantidad adecuada de sal y pimienta. y cantidad adecuada de lejía.

Elaboración: Primero sofreír las semillas de sésamo a fuego lento. Agregue una cantidad adecuada de aceite de soja a 325 gramos de harina y amase hasta obtener una masa de mantequilla. Agrega 625 gramos de harina, fertilizante de harina y 305 gramos de agua tibia para formar una masa, amasa bien y reserva para fermentar. La masa fermentada se mezcla con una solución alcalina y, después de amasar repetidamente, se presiona hasta formar una lámina de masa espesa en el medio y delgada en la periferia, y luego se envuelve en masa de hojaldre. Pellizque bien el borde, enróllelo hasta formar una hoja rectangular de aproximadamente 0,4 cm de grosor, espolvoree con sal y pimienta, luego enróllelo formando un cilindro de arriba a abajo y córtelo en 23 trozos. Para la masa, juntar las bocas de la masa una a una hasta darles forma esférica. Mojar un poco de agua sobre la superficie lisa, pegarle semillas de sésamo, presionarlas y luego enrollarlas hasta formar una torta redonda de 1,2 cm de grosor. Coloque la base del pastel en el horno y hornee durante unos 9-10 minutos, hasta que la superficie del pastel se dore y esté bien cocida.

2. Tortitas de sal y pimienta

Ingredientes: 250 gramos de harina, 5,8 gramos de sal, 9,7 gramos de azúcar, 29,5 gramos de pasta de sésamo, 4,8 gramos de sal y pimienta en polvo. , 9 gramos de aceite de sésamo, 14,5 gramos de harina, 3 gramos de levadura, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y una cantidad adecuada de agua.

Método: agregue levadura seca a la harina, derrítala con una pequeña cantidad de agua tibia, luego agregue agua tibia para amasarla hasta obtener una masa Sanguang y fermente hasta que duplique su tamaño, divida la masa leudada en dos partes; 8 porciones iguales, forme una bola y deje reposar durante 10 minutos; enrolle cada masa en forma ovalada, aplique el relleno de sal y pimienta y luego enróllela una por una. Después de enrollar, junte los dos extremos para formar. forma redonda, aplanar y extender hasta obtener una forma redonda u ovalada, es decir, hacer un pretzel crudo y masa de pastel de sésamo, untar agua sobre la superficie del pastel, pegar con semillas de sésamo blanco, precalentar el horno a 200 grados y hornear; la capa intermedia durante unos 25 minutos hasta que la superficie del pastel esté dorada y bien cocida.

3. Asado de carne

Ingredientes: 500 g de harina, 250 g de carne de cerdo, 250 g de cebolla verde picada, 0,5 g de fideos con pimienta, 125 g de aceite de soja, 10 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 10 gramos de sésamo Aceite y 5 gramos de jengibre picado.

Método: Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar sal, glutamato monosódico, jengibre picado, fideos con pimienta, cebollas verdes picadas y aceite de sésamo, y mezclar para formar un relleno, agregar 200 gramos de harina a 100; gramos de aceite de soja y mezclar con fideos de hojaldre; agregar 300 gramos de harina a 25 gramos de aceite de soja, agregar agua tibia y amasar hasta formar una masa para formar una masa de agua y aceite. tabla, luego envuélvala en masa de hojaldre, extiéndala hasta formar una hoja delgada rectangular y enróllela de afuera hacia adentro. Enróllela hasta formar una tira larga, córtela en 20 trozos de masa, luego aplane cada trozo para formar el relleno y pellizque. y selle, coloque la costura hacia abajo sobre la tabla de cortar, luego enróllela hasta formar un pastel redondo, que es el pastel crudo de Rouhuo Shao (cuchara para carne al fuego). Caliente el molde y coloque la base del pastel en el molde; El bizcocho se pone amarillo, lo sacamos y lo ponemos con un tenedor. Lo metemos al horno y lo horneamos hasta que esté bien cocido.