Al preparar panqueques de camote, ¿cuáles son algunas formas de hacerlos más crujientes?

Si queremos que las tortitas de boniato queden más crujientes y ricas, debemos prestar atención al calor del aceite antes de freír. Debemos prestar atención al calor al freír. Cuando caminamos por la calle, a menudo vemos tortitas de batata vendiéndose al borde de la carretera. Tienen un sabor crujiente y delicioso, y también se puede sentir el grano de las batatas. De hecho, este tipo de tortitas de batata es muy sencillo de hacer. .

Primero pelamos los boniatos, los cortamos en dados cuadrados de unos 5 mm, añadimos tres cucharadas de harina y un poco de sal para sazonar, cortamos un puñado de cebolletas blancas, las añadimos y mezclamos bien con las batatas, agrega las cebolletas blancas. El propósito es que las tortitas de batata queden más crujientes y tiernas. Vierta aceite vegetal en la sartén y, cuando esté caliente, fría las tortitas de camote hasta darles forma. La temperatura del aceite debe ser alta en este momento, de lo contrario las tortas de boniato se deshacen fácilmente al colocarlas en la sartén. Una vez que las tortas de boniato estén completamente formadas, pasaremos a fuego lento y freiremos lentamente hasta que queden ambos lados del boniato. Los pasteles se vuelven marrones y luego se pueden sacar directamente una vez que la olla está lista, los panqueques de camote hechos de esta manera quedan muy crujientes y deliciosos, porque no contienen demasiados condimentos, por lo que cada bocado está lleno de dulce. patatas, con el dulzor original.

Asegúrate de prestar atención al calor al prepararlo. Si lo fríes durante demasiado tiempo, el bizcocho de boniato se pondrá negro y envejecerá, y sentirás un sabor amargo. Hay otra forma de hacer tortitas de boniato, que también es muy sencilla: pelar los boniatos, cortarlos en trozos grandes y cocerlos al vapor en una olla. Utiliza una cuchara para moler los boniatos al vapor hasta obtener un puré. y revuelva las batatas uniformemente, tres veces. Agregue leche hasta que el puré de batata se pueda amasar hasta obtener una masa suave. Lo mejor es utilizar leche caliente, que hará que las tortitas de boniato tengan un sabor más suave y glutinoso.

Dividimos la masa en 7 partes iguales y metemos en su interior nuestros rellenos favoritos, como cacahuete triturado, relleno de pasta de judías, etc. Aplana la masa hasta darle forma de bizcocho, ponla directamente en la sartén y fríela lentamente a fuego lento. Recuerde usar fuego lento aquí, ya que demasiado calor puede quemar fácilmente los panqueques de camote. Pero cuando veas que ambos lados del bizcocho de boniato están dorados, puedes sacarlo directamente del molde. En este momento, el bizcocho de boniato está crujiente y delicioso por fuera y muy suave y ceroso por dentro. es un buen manjar.