El enfoque de Heshengpai

Ingredientes

Harina para todo uso 300 g de agua hirviendo 100 g de agua fría 160 g de aceite 10 g 21/2 cucharaditas de repollo 200 g de champiñones 5 zanahorias 50 g de pimienta 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1

Pon la harina para todo uso en un recipiente, vierte agua hirviendo y revuelve uniformemente.

2

Vierte agua fría, revuelve, agrega 1/2 cucharadita de aceite para ensalada, amasa con las manos hasta que no quede harina, cubre con film transparente y deja reposar 30 minutos. .

Tres

Remojar las setas en agua, escurrirlas, cortarlas en polvo y sofreírlas en una sartén con aceite. Los champiñones no se han frito, por lo que el aroma del relleno no será evidente, pero el propósito de añadir champiñones es en vano.

Cuatro

Triturar la col, triturar las zanahorias y marinar con 2 cucharaditas de ajo durante 5 minutos.

五

No exprimir el repollo, verter el agua que gotea, verter los champiñones fritos, espolvorear con pimienta y aceite de sésamo y mezclar bien.

Seis

Cortar la masa en bolitas.

Siete

Después de aplanarlo con las manos, pellizca los bordes con los dedos, envuelve el relleno y déjalo reposar 20 minutos.

Ocho

Pon un poco de aceite en la sartén, añade los condimentos y fríe hasta que ambos lados estén dorados.