Un método para encurtir repollo y chucrut
Método: 1. Primero, lava todo el repollo preparado y retira las hojas y raíces amarillas del repollo.
2. Cepille un cilindro magnético y espolvoree una cantidad adecuada de sal gruesa en el fondo del cilindro.
3. Hervir una olla con agua hirviendo, poner en la olla la casa de col limpia y blanquearla. Generalmente, una vez que las hojas de col china se ablandan, se pueden sacar y dejar enfriar.
4. Colocar la col fría capa a capa en el fondo del recipiente. Lo mejor es extender una capa por encima, espolvorear con una cantidad adecuada de sal gorda y extender capa a capa dejando el menor número de huecos posible.
5. Colócalo en el piso superior y pon una piedra más grande encima del repollo.
6. Después de aproximadamente 3-4 días, agregue una cantidad adecuada de agua fría al tanque para permitir que la sal del tanque penetre lentamente en el fondo del tanque. Tenga cuidado de no perder la parte superior del repollo al agregar agua.
7. Al hacer chucrut, la proporción de repollo y sal es 1:4, que es la mejor.
Cómo comer repollo y chucrut
Cerdo desmenuzado con chucrut
Ingredientes: chucrut, cerdo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.
Preparación: 1. Preparar todos los ingredientes y cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en cubos.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas, el jengibre y el ajo preparados y sofría.
3. A continuación, añade el cerdo desmenuzado preparado y sofríe hasta que el cerdo desmenuzado frito empiece a cambiar de color.
4. Espolvoree una cantidad adecuada de salsa de soja en la olla y agregue el chucrut cuando la carne de cerdo cambie de color.
5. Agrega una cantidad adecuada de agua. Generalmente, puedes comerlo después de que se cocine el agua de la olla.
Carne blanca y chucrut
Ingredientes: panceta, chucrut, cebolla, jengibre, pimienta y ajo.
Método: 1. Primero, lave la panceta de cerdo con agua limpia, agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, ponga la panceta de cerdo en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y deje hervir.
2. Sacar el cerdo cocido, cortarlo en trozos y reservar.
3. Lavar el chucrut preparado y cortarlo en tiras finas para su uso posterior.
4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega el chile preparado y sofríe, luego agrega el repollo encurtido rallado y continúa salteando.
5. Echar el caldo recién cocido en la cazuela. Primero hervir a fuego alto.
6. Colocar las lonchas de carne uniformemente encima de la cazuela. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.