¿Cómo hacer patatas fritas con patatas?
Las patatas fritas son relativamente limpias e higiénicas en casa, y la preparación es relativamente sencilla. Una vez fritos en la sartén, ya están listos para disfrutar.
1. Prepara dos patatas frescas limpias, pélalas, córtalas en tiras de grosor uniforme o utiliza herramientas para manipularlas.
2. Enjuague el almidón de la superficie de las patatas fritas cortadas con agua corriente y luego hierva una cantidad adecuada de agua en una olla. Después de que hierva el agua, coloque las papas fritas en la olla y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos hasta que se corten las cabezas.
3. Saca las patatas chips cocidas. Después de enfriar nuevamente el agua, se puede sacar para controlar la humedad. Si tenéis prisa, también podéis secarlo con papel de cocina.
4 Para lograr este paso, si tenemos prisa por comer, no podemos congelar las patatas chips en el frigorífico, sino directamente añadir fécula de maíz a las patatas fritas secas y controladas en agua y envolver. Aplicar una capa fina.
5. En este momento se puede hervir el aceite. Cuando el aceite esté caliente al 70%, es decir cuando burbujee al introducir los palillos, vierte las patatas chips untadas de almidón. Cuando las patatas estén fritas hasta que estén doradas y crujientes, podemos sacarlas y controlar el aceite y servirlas con varias salsas según nuestras preferencias.
Si no tienes prisa por comer, también puedes congelar las patatas chips en el frigorífico en la cuarta parte. Cuando quieras comerlas, puedes sacarlas y freírlas directamente en el. sartén sin descongelar. Las patatas chips hechas de esta manera también quedan muy crujientes.