Hola a todos. ¿Cómo encurtir "jengibre fantasma"?
El ingrediente principal es Guizijiang 1000g, y los ingredientes auxiliares son salsa de pescado, sal, salsa de soja, azúcar, vino blanco, pimienta, anís, ajo, jengibre y pimienta, 200g.
Pasos
11 pasos para encurtir Guizijiang. Lave y seque Guizijiang.
Los pasos de decapado de Guizijiang 22. Cortar Guizijiang y marinar con sal. Generalmente, una libra de Guizijiang contiene alrededor de 25 gramos de sal y yo suelo añadir 20 gramos.
Los pasos de decapado de Guizijiang 33. Lavar y secar los pimientos y cortarlos en maní.
Los pasos de decapado de Guizijiang 44. Marinar con sal.
Los pasos de decapado de Guizijiang 55. Cortar el ajo y el jengibre y reservar.
Los pasos de decapado de Guizijiang 66. Seque el Guizijiang y el Hangjiao en escabeche y déjelos enfriar un poco.
Los pasos de decapado de Guizijiang 77. Agrega la salsa de soja, anís y pimienta a la olla, cocina por 10 minutos, agrega el azúcar, el vino blanco y la salsa de pescado y deja hervir. Marina 2 libras de Guizijiang y agrega 50 g de vino, que es más apropiado. Nada menos no estará lo suficientemente fresco, así que déjalo enfriar.
Paso 88. Vierta después de enfriar, de lo contrario se deteriorará fácilmente. La cantidad de salsa de agua utilizada es ligeramente menor que la de Guizijiang.
Los pasos de decapado de Guizijiang 99. Se deja marinar durante dos días y ya está listo para comer.
Los pasos para encurtir salsa de canela son 1010. Sabrá mejor si se deja marinar durante aproximadamente una semana.