La carne para llevar es coloreada y reflectante. ¿Está roto? ¿Aún puedo comerlo?

El reflejo del color de la carne de res es normal porque después de cortarla, las fibras musculares se organizan en una microestructura regular, provocando difracción o interferencia de la luz, haciéndola parecer iridiscente. Este es un fenómeno normal de la carne de res fresca. La carne de res es rica en proteínas y baja en grasas. Es adecuado para personas que se recuperan de enfermedades graves y puede nutrir el cuerpo.

Porque después de cortar la carne, las fibras musculares se disponen en una microestructura regular, lo que provoca la difracción o interferencia de la luz, haciéndola aparecer iridiscente. Este es un fenómeno normal en la carne fresca. La carne de res es rica en proteínas y baja en grasas, es adecuada para personas que se están recuperando de una enfermedad grave y puede nutrir el organismo. La carne de res contiene una gran cantidad de proteínas, calcio, hierro, vitaminas y otros nutrientes, con menos contenido de grasa. Puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro, fortalecer los músculos y huesos y mejorar la inmunidad humana.

El "reflejo del arco iris" es causado por las propiedades físicas de la carne en sí y no tiene nada que ver con la seguridad de la carne en sí. El "reflejo del arco iris" de la carne de res es un fenómeno natural y común y no es nada de qué preocuparse. Pero tenga cuidado de distinguirlo del fenómeno de la pudrición de la carne y su color verde, y no debe comerlo. Si bien la carne con los colores del arco iris es segura, el color verde de la carne causado por el crecimiento microbiano indica que la carne está en camino de echarse a perder.

El color del arcoíris desaparecerá cuando la carne se deshidrate o congele, pero reaparecerá al rehidratarla o descongelarla. Cuando cortamos carne de res en paralelo a la dirección de las fibras musculares, los colores del arco iris no aparecerán, sino que aparecerán perpendiculares a la dirección de las fibras musculares. Independientemente de la deshidratación, la congelación o el corte de las fibras musculares paralelas, la estructura de disposición regular entre las miofibrillas se destruye indirectamente, de modo que no puede ocurrir el fenómeno de difracción de la luz y se reduce el fenómeno del color del arco iris.

? Los puntos de arco iris en las rebanadas de carne son normales y comestibles. Sin embargo, ¡debes mantenerte alejado de la carne verde podrida y verde fluorescente! Entonces, si tiene un alto contenido de grasa, una textura desigual y refracta fácilmente la luz, no tendrá este color iridiscente.