Cómo hacer tarta de queso
Ingredientes:
25 g de harina baja, 125 g de queso crema, 3 huevos, 50 g de leche, 30 g de mantequilla, 45 g de azúcar en polvo,
Unas gotas de zumo de limón, 130g de nata fresca, 13g de azúcar fina (con nata fresca).
Práctica:
Prepara los ingredientes;
Cepilla la pasta desmoldante en el molde;
Separa las claras y las yemas y colócalas por separado. En un recipiente sin agua y sin aceite, poner las claras en un recipiente grande;
Vierte el queso crema en el recipiente de acero inoxidable y añade la leche;
Remueve el agua esterilizada hasta obtener el queso y Derretir la mantequilla y mezclarla con la leche;
Agregar la mantequilla y continuar revolviendo hasta que la mantequilla se derrita;
Saca el recipiente pequeño de acero inoxidable, déjelo enfriar un poco y agregue las yemas de huevo en tres tandas;
Agregue una yema de huevo y revuelva uniformemente antes de agregar la siguiente;
Tamize la harina;
Remueve rápidamente para formar una pasta de yema de huevo, que quede fina y suave;
Agrega unas gotas de jugo de limón (o vinagre blanco) a las claras de huevo;
Agrega finamente azúcar en tres tandas y bata las claras hasta que estén húmedas y espumosas, levante el cabezal batidor a un estado de gancho suave y precaliente el horno a 170 grados;
Agregue la crema de clara de huevo en tres tandas y mezcle uniformemente ;
Por última vez, también puedes volver a verterlo en el recipiente de repostería y seguir mezclando;
Vierte la masa de la tarta de queso en el molde;
Método impermeable: coloque una bandeja para hornear en el fondo del horno, vierta 1 cm de agua en la bandeja para hornear, coloque una rejilla para hornear en la bandeja para hornear, coloque el molde para pastel y comience a hornear con calor arriba y abajo, hornee a 170; ℃ durante 15 minutos, luego hornear a 140 ℃ durante 45 minutos (se recomienda cubrir la superficie del bizcocho con papel de aluminio después de colorear para evitar que el color quede demasiado oscuro), y finalmente meterlo en el horno durante unos 30 minutos. y desmoldar;
La pasta desmoldante con pincel es muy fácil de desmoldar. Debes ser suave porque la tarta de queso queda muy blanda;
Añadir azúcar fina al molde. nata fresca;
Batir la nata montada hasta que la nata esté espesa y tenga una textura evidente;
Meterla en una manga pastelera;
Extruir un corazón. -contorno en forma de cuerpo del bizcocho;
Rellena el centro con crema y usa una espátula O alísalo con una espátula;
Coloca la fruta y decora con perlas de azúcar plateadas;
Esta preciosa y deliciosa tarta de queso está completa;
Recuerda que sabe mejor en el frigorífico.
¡Ven y pruébalo!
Piedra de hierro
Método al baño maría: Coloca el molde para tarta en un recipiente lleno de agua y colócalo en la balda inferior del horno. No deje que se escurra demasiada agua ni deje que el molde para pastel flote sobre él, y no ponga muy poca agua para evitar que se seque hasta la mitad. En el caso del método de baño de agua, es necesario envolver el molde de fondo móvil; en papel de aluminio;
La tarta de queso ligera contiene muy poca harina y depende completamente del soporte de huevos solidificados, por lo que es normal que la tarta se encoja ligeramente después de enfriarse;
Tartas recién horneadas son tiernos y suaves. Refrigere durante al menos 4 horas antes de servir. Sabe mejor.