¿Cómo comer rodaballo y cómo hacerlo tierno en rodaballo al vapor?

1. Materias primas: rodaballo, cebolla verde, jengibre, pimiento rojo, granos de pimienta de Sichuan, aceite, vino para cocinar, pescado al vapor, salsa de soja.

2. Comprar un rodaballo fresco, quitarle las branquias y las vísceras, limpiarlo, escurrirlo y reservar.

3. Cortar la cebolla en tiras y el jengibre en rodajas y reservar.

4. Utiliza un cuchillo para cortar unas cuantas veces por ambos lados del rodaballo, pero no lo cortes bien. Echa el vino de cocción porque apestará.

5. Coloque las cebolletas y el jengibre encima y abajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Vuelve a poner la cebolla y el jengibre en el plato y reserva.

7. Poner el rodaballo en el plato y añadir unas cebolletas y jengibre. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos.

8. El rodaballo al vapor está lleno de fragancia.

9. Vierta uniformemente el pescado al vapor y la salsa de soja.

10. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, añadir los pimientos y sofreír hasta que estén cocidos. Recuerda no sacarlo después de freírlo.

11. Coloca la cebolla verde picada y el pimiento rojo sobre el rodaballo y luego vierte encima el aceite de pimiento humeante, que al instante llena la cocina de fragancia.

12. Con el chisporroteo del aceite de cocina, el rodaballo al vapor está listo.