Cómo hacer patatas y judíasCómo hacer patatas y judías

1. Ingredientes: dos cabezas de ajo, 500 gramos de judías espada, 500 gramos de patatas, una cucharada de salsa de judías negras Laoganma, tres cucharadas de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura.

2. Cortar las patatas y dejarlas en remojo en agua durante media hora aproximadamente, o bien lavarlas con agua para quitarles el almidón. Las judías espada están rotas.

3. Calienta la sartén con aceite al 80% hasta que el ajo esté fragante. Freír las patatas chips hasta que estén transparentes y sofreír las judías. Agrega agua a un tazón pequeño y tapa a fuego alto durante cinco minutos (si te gusta blanda, agrega tres minutos).

4. Poner a fuego lento, abrir la tapa y añadir el Laoganma, la salsa de soja oscura y la salsa de soja. Sofreír durante dos minutos.