¿Cómo hacer una suave y deliciosa cabeza de león estofada?

El origen de la cabeza de león Cuando el emperador Yang Di tomó a sus concubinas y viajó hacia el sur a lo largo del Gran Canal en un barco dragón y miles de barcos, "todos los condados por los que pasó recibieron la orden de proporcionar alimentos en un radio de quinientas millas", leyó Yang Guang. Después de regresar al palacio, ordenó a los chefs que prepararan cuatro platos basados ​​en los cuatro lugares escénicos famosos de Yangzhou: la montaña Wansong, Qiandun, el Bosque de Marfil y la Colina del Girasol. A continuación, finalmente preparamos cuatro platos: pescado mandarín agridulce, pasteles de camarones, rodajas de pollo con brotes de elefante y carne picada de girasol. La carne picada de girasol es la predecesora de la cabeza de león estofada. Parece simple, pero en realidad tiene un sabor seco sin ningún esfuerzo. Debe quedar tierna y deliciosa.

Tres grasas y siete magras de cerdo.

Tú, si tuviera que usar castañas de agua o raíces de loto, apresuradamente usé ñame.

Huevos (de gallina)

Cebolla y jengibre

Colza pequeña

Sal

Almidón de maíz

Li Jinji salsa estofada

¿Cabeza de león estofada

Materiales de preparación

Lavado de ñame Limpiar, pelar y cortar en trozos (cometí un error al editar, ¡lo siento!"

Albóndigas con cabeza de león, la carne es grasa y magra, y la panceta de cerdo está bien, debe estar entre la carne y la carne picada, sabe bien La carne no está frita y la carne picada está grasosa.

Lavar el cerdo, cortarlo en dados y picar en trozos pequeños

Añadir una cucharada de almidón a la carne p>

Añadir otro huevo.

Añade agua o caldo en pequeñas cantidades cada vez.

Utiliza cuatro palillos para empezar a trabajar en el sentido de las agujas del reloj 25 veces en una ronda y la carne picada una vez en dos rondas, normalmente unas 200 veces (los brazos son unas 200 veces).

Lavar la cebolla y el jengibre, picarlos en trozos y añadir la carne.

Añadir ñame picado.

Añadir la cantidad adecuada de soja. salsa

Agrega la cantidad adecuada de sal

Luego exprime las albóndigas con las manos y viértelas en la olla Agrega una cantidad adecuada de aceite Calienta las albóndigas hasta que estén 70% calientes. , y sofreír hasta que estén doradas

Las albóndigas tienen mucho miedo de reventar. Puedes freírlas a fuego lento

Saca las albóndigas fritas y escurre el aceite. /p>

Vierte el aceite en la olla, deja un poco de aceite base, agrega el jengibre en rodajas y las cebolletas y agrega la salsa estofada.

Agrega un poco de agua. >Añadir las albóndigas al agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Blanar un poco de colza y añadir las verduras en la cazuela.

A medida que la sopa vaya espesando, añadir un poco de azúcar de roca y. derretir, agregar sal y esencia de pollo.

Ponerlo en un plato.