¿Cómo hacer deliciosa la carne de caracol?

Carne de caracol picante

Materiales

Carne de caracol 300 g de cilantro 1 jengibre 1 trozo pequeño de chile seco 8 aceite de cocina 50 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de cocina, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal refinada.

Método de trabajo

1. Lavar la carne del caracol; lavar el cilantro y cortarlo en polvo; lavar y cortar el jengibre en tiras. Olla con aceite, saltear el jengibre y el chile seco hasta que estén fragantes, agregar la carne de caracol y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la sal y finalmente agregar el cilantro y mezclar bien.

Atención

Picante y tentador, crujiente y delicioso. La carne de caracol debe estar fresca, de lo contrario afectará el sabor.

Método 2: Carne de caracol taquiacinto.

Ingredientes

200 gramos de carne de caracol, 5 rodajas de jengibre, 20 gramos de jengibre picado, 20 g de pimienta de Sichuan picada, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de pimienta negra en grano (en polvo), 20 g de cilantro picado, torre de nueve pisos 30 gramos.

Método de trabajo

1. Lave la carne del caracol, agregue agua y póngala en la olla de descarga para cocinar (aproximadamente 1,5 tazas de agua en la olla exterior. Después de cocinar, lave). nuevamente y escurrir.

2. Freír las rodajas de jengibre con aceite de sésamo (las rodajas de jengibre se pueden recoger)

3. Poner el (jengibre picado y chile en polvo) en la cacerola de aceite, revolver. Freír hasta que esté fragante, luego agregar la carne de caracol salteada, comida vegetariana.

4. Condimento: una cucharada de té vegetariano, una de salsa de ostras vegetariana, una de salsa de soja, una de azúcar y otra de vinagre negro.

5. Añade la torre de nueve capas, el cilantro en polvo y la pimienta negra antes de servir y revuelve uniformemente.

Método 3, freír la carne del caracol.

Materiales

Ingredientes: carne de caracol, hongo negro y setas shiitake.

Ingredientes: jengibre, cebollino, aceite de chile, salsa de ostras.

Método de trabajo

1) Marinar la carne del caracol con vino de cocción, jengibre y almidón durante 15-30 minutos, escaldar las rodajas de champiñones en agua hirviendo, retirar y secar.

2) Coge la cacerola de aceite, añade el aceite de ají, sube el fuego hasta que el aceite esté caliente y sofríe la carne del caracol hasta que esté fragante.

3) Añade los hongos cortados en cubitos y las rodajas de seta shiitake, sofríe durante unos minutos y luego añade la cantidad adecuada de salsa de ostras, azúcar y pimienta blanca.

4) Espolvorear con cebolla verde picada, sofreír y servir.

Método 4: Explotar caracolas.

Ingredientes

Concha, sal, ajo, cebolla, aceite, guindilla seca, vino de cocción, un poco de vinagre, pimienta, anís.

Método de trabajo

1. Compra una caracola pequeña fresca, colócala en un recipiente un poco más grande y vierte agua ligeramente salada.

2. Los ajos, cortados en trozos grandes; pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Lavar los chiles secos con agua y cortar en gajos.

3. La olla está en llamas. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo en hojuelas y los chiles secos y fríalos juntos.

4. Echar en la olla la caracola pequeña que ha escupido el sedimento, remover continuamente con una pala para que se caliente uniformemente, añadir el vino de cocción y un poco de vinagre.

5. Vierta un poco de agua hirviendo en la caracola, agregue sal al agua, agregue pimienta y anís, cocine por unos 5 minutos hasta que el agua esté básicamente seca, saque la caracola pequeña y estará lista. listo para comer.