¿Cuál es la mejor forma de freír sepia?
La calidad de la carne de la sepia es diferente a la del calamar, y su textura es más crujiente que la del calamar. La refrescante sepia frita utiliza un refrescante método de salteado para reflejar sus características carnosas. Sumado a los crujientes y dulces pimientos verdes carnosos, se puede decir que esta combinación es perfecta en cuanto a textura y sabor, siendo la más adecuada para el consumo doméstico.
Ingredientes:
Calamares, pimientos verdes, tomates
Condimentos:
Sal, azúcar, maicena
Elaboración:
1. Quitar la piel a la sepia, lavarla y cortarla en rodajas con un cuchillo.
2. Hervir brevemente en agua hirviendo y escurrir.
3. Calentar aceite en una olla, añadir rodajas de pimiento verde y sofreír brevemente.
4. Añade los tomates con un poco de sal y azúcar y remueve bien.
5. Vierte las rodajas de sepia y añade un poco de jugo de maicena mezclado.
6. Añade sal y sofríe uniformemente.