La forma correcta de cocinar carne de res con patatas y tomates
Ingredientes: Carne de ternera y cordero (138g), tomates (5 unidades), patatas (2 unidades), jengibre (1/2 cucharada).
Ingredientes del marinado: agua, almidón (1 cucharada), salsa de soja ligera (1/2 cucharada), aceite (1 cucharada).
Condimentos: aceite (3 cucharadas), azúcar (1/3 cucharada), sal (1/2 cucharada).
Proceso de cocción:
1. Lavar la carne de ternera y cordero, cortar en trozos a contrapelo, añadir 1 cucharada de agua y almidón, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada. / 2 cucharadas de jengibre, mezclar y marinar por 15 minutos.
2. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en pétalos; pelar las patatas, cortarlas en tiras, remojar en agua fría y reservar.
3. Calentar 3 cucharadas de aceite en la sartén, añadir los dados de tomate y sofreír rápidamente a fuego alto hasta que los tomates se ablanden.
4. Pon en la olla 3 tazones de agua fría, vierte las patatas y los tomates, revuelve uniformemente, tapa con fuego y cocina durante 20 minutos hasta que los tomates estén completamente blandos.
5. Vierta la carne de res y el cordero marinados, revuelva, agregue 1/3 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal al gusto, cocine hasta que la carne y el cordero se desvanezcan y luego retírelos de la olla. .
Sugerencias del chef:
1. Primero poner los trozos de tomate en la olla y freír hasta que los tomates se suelten, luego hervir el agua. Esto puede reducir el tiempo de cocción y hacer los tomates. más fácil de cocinar.
2. Al condimentar la sopa de tomate, añade un poco de azúcar para crear un sabor extraño. Si odias la sopa agria, puedes agregar más azúcar al gusto.
3. La carne de res y de cordero se puede sustituir por tendón de res o cecina de res, pero el tiempo de cocción será mayor. Sólo cuando el tendón o la carne se vuelven cada vez más crujientes y podridos se pueden guisar los tomates y las patatas hasta que estén tiernos.
4. Después de que la sopa de tomate y papa esté cocida a fuego lento, agregue la carne tierna marinada y cocine hasta que la carne y el cordero se desvanezcan, de lo contrario la carne tierna se cocinará demasiado.
5. Utilizar tomates para calmar la sed, fortalecer el bazo y el estómago, eliminar el calor y bajar la presión arterial. Agregue tomates, patatas, ternera y cordero a la sopa. La mayoría de los tomates y las patatas cocidos se disuelven en la sopa, lo que la hace espesa y suave, con un sabor ligeramente extraño. El invierno coincide con la temporada de gripe. Beber regularmente sopa de patatas, tomate y ternera puede aumentar la resistencia del organismo y prevenir la gripe.