Desventajas de Zongzi.
1. Difícil de unir
El arroz con ruibarbo, también llamado mijo, contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es más nutritivo que el arroz glutinoso. Sin embargo, debido a su bajo contenido de almidón, el arroz con ruibarbo tiene poca adherencia y es propenso a agrietarse. Esto puede provocar que las bolas de arroz no queden lo suficientemente firmes y afecten su sabor.
2. Sabor ligero
En comparación con otros arroces glutinosos, el arroz con ruibarbo tiene un sabor ligero y se cubre fácilmente con otros materiales.
3. Mayor tiempo de cocción
Debido a su alto contenido en agua, el arroz con ruibarbo tarda más en cocinarse que otros arroces glutinosos, lo que puede requerir preparación y tiempo adicional. Antes de cocinar las gachas, remoje el arroz amarillo en agua fría durante aproximadamente media hora para permitir que el arroz amarillo se expanda tanto como sea posible. Cuando se cocina oficialmente, el tiempo de maduración se puede acortar y es más fácil de hervir.
Consejos:
1. El arroz con ruibarbo es más difícil de cocinar que el arroz glutinoso, por lo que hay que remojarlo en agua con antelación.
2. Al cocinar bolas de arroz, es mejor utilizar objetos pesados para evitar que las bolas de arroz se muevan en la olla.
3. Entre las muchas variedades de albóndigas de arroz, las albóndigas de arroz con ruibarbo, que se introdujeron por primera vez en Mongolia Interior, son las más antiguas y se han transmitido de generación en generación desde hace miles de años. Siempre han sido amadas por los lugareños. residentes. Materias primas de arroz amarillo seleccionadas, intercaladas con dátiles dorados y envueltas en hojas de Zong. Después de descubrir las hojas, vi dátiles de color rojo brillante incrustados en el mijo amarillo. Algunas personas la llaman "ágata recubierta de oro". Es especialmente suave y cerosa cuando se come con azúcar.