¿Cómo hacer auténtica salsa de chile picado?

La clave para una auténtica salsa de pimienta picada es picar primero todos los ingredientes y luego añadir condimentos como el vino blanco. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 750 gramos de pimiento rojo.

Accesorios: 50 gramos de azúcar, 3 cabezas de ajos, 30 gramos de vino blanco de 65 grados, 60 gramos de jengibre tierno y 75 gramos de sal.

1. Primero prepare los granos de pimienta, el jengibre tierno, el ajo, el azúcar, la sal y el Erguotou a 65 grados.

2. Pelar los ajos, lavarlos con pimienta en grano y jengibre tierno, escurrirlos y reservar.

3. Corta el pimiento en trozos al azar y corta el jengibre en trozos grandes.

4. Utiliza una picadora de carne para triturar la guindilla, el ajo y el jengibre tierno y ponlos en un recipiente.

5. A continuación añade 75 gramos de sal.

6. Añade 50 gramos de azúcar y mezcla bien durante la noche.

7. Después de embotellar la botella a la mañana siguiente, vierte una capa de Erguotou a 65 grados en la superficie.

8. Sellar el film plástico en la boca de la botella y luego taparla. Estará listo para usar después de 20 días.

9. Completo.

Nota:

No debe haber agua bruta ni aceite durante el proceso de producción, de lo contrario se pudrirá. La superficie de la salsa de pimiento picado se sella con un alto grado de vino blanco para evitar la corrosión. Al fin y al cabo, a la comida casera no se le añaden conservantes.