¿Cómo cocinar berenjenas?
El primer plato: berenjenas a la plancha con salsa.
Las berenjenas en salsa se pueden cocinar utilizando únicamente la cantidad de aceite que se utiliza normalmente en la cocina. Tiene un sabor suave y delicioso, y un sabor salado y tentador. El método de preparación también es muy sencillo y se puede servir en diez minutos, lo cual resulta muy conveniente.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 2 berenjenas largas, ajo, pimiento rojo.
Paso 2: Cortar la berenjena en trozos de cocción, como se muestra en la imagen. Picar el ajo y el pimiento rojo y reservar.
Paso 3: Mezcla un bol de jugo, coge un bol vacío, añade 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de azúcar, un poco de esencia de pollo, 1 cucharada de almidón y luego vierta medio tazón de agua, mezcle bien y reserve.
Paso 4: Echar un poco de aceite en la olla (generalmente suficiente para cocinar). Una vez que el aceite esté caliente, poner la berenjena en la olla, añadir media cucharada de sal y sofreír a fuego lento. En este momento es más conveniente sofreír las berenjenas con sal. )
Paso 5: saltee hasta que la berenjena se ablande, luego agregue el ajo picado y el pimiento rojo a la olla y saltee hasta que esté fragante.
Paso 6: Vierte el bol de jugo preparado en la olla y revuelve uniformemente, como se muestra en la imagen.
Paso 7: Emplatar y servir. También puedes espolvorear algunas cebollas verdes para decorar.
Unas palabras más:
1. Lo mejor es elegir berenjenas largas para este plato.
2. La cantidad de ajo picado puede ser un poco mayor para que quede más rico.
3. La berenjena debe estar blanda para que tenga un sabor delicioso.
Segundo plato: Berenjenas a la plancha con judías verdes
Aunque la berenjena a la plancha con judías verdes es un plato muy común, a mucha gente le encanta y está especialmente indicado para mezclar con arroz, sobre todo como guarnición. El siguiente método sólo utiliza la cantidad habitual de aceite de cocina. Es sencillo de utilizar, pero sabe bien y vale la pena probarlo.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. Una berenjena larga, una cantidad adecuada de frijoles, una cantidad adecuada de pimiento rojo pequeño y una cantidad adecuada de ajo.
Paso 2: Cortar la berenjena en tiras largas, partir las judías en gajos, cortar el pimiento en gajos y cortar los ajos en rodajas para su uso posterior.
Paso 3: Añade una cucharada de sal a las tiras de tomate y deja marinar durante diez minutos.
Paso 4: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las judías y sofreír.
Paso 5: Sofreír hasta que las judías se ablanden y la superficie quede ligeramente arrugada.
Paso 6: Añade las tiras de tomate a la olla y sofríe durante dos o tres minutos.
Paso 7: Deja un espacio en el medio de la olla, agrega las rodajas de ajo y el pimiento rojo pequeño y sofríe hasta que estén fragantes. Luego sofreír uniformemente con las berenjenas y los frijoles.
Paso 8: Empezar a sazonar, añadir media cucharada de sal, tres cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja light y una cucharada de azúcar y remover uniformemente.
Paso 9: Agrega la esencia de pollo y mezcla bien antes de cocinar, luego vierte un poco de aceite de sésamo.
Consejos
1. La cantidad de chile debe ajustarse según su propio gusto.
2. Es mejor no cortar los frijoles con un cuchillo. Se siente mejor cortar los frijoles con las manos.
3. Si la berenjena se marina durante un tiempo, tendrá un sabor más delicioso y no absorberá el aceite fácilmente. Pero al freír saldrá un poco de agua y sal, es necesario quitar el exceso de agua y tirarlo.
4. A la berenjena salada se le ha añadido sal. La salsa de soja y la salsa de soja de pescado al vapor tienen un sabor salado.
5. Los supermercados venden pescado al vapor y salsa de soja.
La tercera vía: berenjena agridulce.
Una vez hecho este plato, queda rojo y tentador, como la carne. Tiene un sabor agridulce, apetitoso y suave, y se puede decir que es más fragante que la carne. Incluso se pueden mezclar verduras y sopas con arroz, y tres tazones de arroz son suficientes.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1 berenjena redonda, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas.
Paso 2: Pelar la berenjena y cortarla en trozos de cocción, como se muestra en la imagen.
Paso 3: Pon los trozos de berenjena en un recipiente, luego añade 1 cucharada de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
Paso 4: Al encurtir berenjenas, primero prepara un bol con jugo. Tome un bol vacío, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, 1 cucharada de maicena y una cantidad adecuada de agua, luego revuelva uniformemente para formar un tazón de jugo.
Paso 5: Coge otro bol, pon en el bol 20 gramos de maicena, 30 gramos de harina, 1 huevo y un poco de agua y revuelve uniformemente para hacer una masa espesa similar al yogur. Si no tienes maicena, usa harina. )
Paso 6: Después de marinar la berenjena, vierte un poco de aceite en la olla y calienta a fuego alto. Mientras se calienta el aceite, sumerja la berenjena en la masa de modo que la superficie de la berenjena quede cubierta con la masa.
Paso 7: Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% o 60%, introduce las berenjenas en la olla pieza a pieza. Freír las berenjenas hasta que estén doradas en la superficie, retirar el aceite y retirar.
Paso 8: Vierte el aceite de berenjena frita, dejando un poco de aceite base en la olla. En este momento, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y luego verter el bol de jugo en la olla. Después de verter el jugo del tazón en la olla, continúa revolviendo hasta que la sopa burbujee.
Paso 9: Poner la berenjena frita en la olla, sofreír rápida y uniformemente y luego apagar el fuego.
Paso 10: Colocar en un plato, espolvorear con un poco de sésamo blanco cocido y cebollita de verdeo y servir. Este plato queda súper fragante cuando se combina con arroz ~
Algunas palabras más
1. Marina la berenjena con anticipación, hará que la berenjena esté más deliciosa. no cambiará cuando se fríe. Absorbe fácilmente más aceite.
2. Al freír, si no sabes juzgar la temperatura del aceite, puedes introducir un palillo en la olla. Si hay muchas burbujas alrededor de los palillos, entonces la temperatura del aceite está bien.
3.Por último, cuando se pone la berenjena en la olla no se debe freír por mucho tiempo. Cuando la superficie de la berenjena esté cubierta de sopa, estará lista para cocinar.
Camino 4: Berenjenas a la plancha con menos aceite
Tradicionalmente, las berenjenas se fríen primero en aceite y luego se fríen. Éste está delicioso, pero se calienta rápidamente. Si la berenjena absorbe mucho aceite al freír, tendrá un sabor más grasoso. Si comes así con frecuencia, definitivamente ganarás peso.
Me gustaría compartir contigo un método para cocinar berenjenas, utilizando sólo la cantidad de aceite que se utiliza en la cocción. Sencillo y práctico. La berenjena asada hecha de esta manera queda suave, cerosa, no grasosa y muy deliciosa.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 1 berenjena, 1 tomate, 1 pimiento, cantidad adecuada de ajo.
Paso 2: Pelar la berenjena, limpiarla y cortarla en trozos de cocción.
Paso 3: Pon la berenjena en la olla, espolvorea con 1 cucharada de sal, luego mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
Paso 4: Cortar los tomates en cubos, los pimientos en dados y el ajo picado y reservar.
Paso 5: Coge un bol grande, añade 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, un poco de esencia de pollo, 2 cucharadas de maicena y medio tazón de agua, luego revuelva uniformemente y el tazón de jugo estará listo.
Paso 6: Echar un poco de aceite en la olla, suficiente para cocinar. Luego escurre la berenjena marinada, ponla en la olla y sofríe a fuego lento.
Paso 7: Sofreír hasta que la berenjena esté cocida y la superficie esté ligeramente amarilla.
Paso 8: Desliza la berenjena a un lado, añade el ajo picado a la olla y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 9: Agrega los tomates y los pimientos a la olla, sofríe uniformemente y calienta durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 10: Vierte el bol de zumo en la olla, como se muestra en la imagen.
Paso 11: Pon a fuego alto y sofríe hasta que la sopa hierva y espese y cubra la berenjena. Apaga el fuego.
Paso 12: Coloca el plato sobre la mesa.
Unas palabras más
1. Salar primero la berenjena para que quede sabrosa, fácil de cocinar y que no absorba aceite.
2. Se ha escurrido la sal al encurtir la berenjena. Además, la salsa de soja, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras tienen un sabor salado, por lo que cuando ajustemos el bol de salsa no añadimos más sal para evitar un sabor demasiado fuerte.
3. A la hora de freír la berenjena en la sartén, no la sigas dando vuelta, ya que esto puede romper la berenjena con facilidad. Siempre que saltee uniformemente, puede calentarlo a fuego lento por un tiempo, esperar hasta que un lado cambie ligeramente de color y luego sofreír uniformemente.
Quinto: Berenjena cortada a la plancha con salsa.
Este plato es rico en sabor y lleno de salsa. Ya sean fideos o arroz, es una muy buena comida.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 3 berenjenas, pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo. Este plato quedaría delicioso con un poco más de ajo. Además, los amigos que no pueden comer comida picante no necesitan agregar chile)
Paso 2: Cortar la berenjena en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm, picar la cebolla verde, picar el pimiento rojo. , picar el ajo, picar el jengibre y reservar.
Paso 3: Espolvorea una cucharada de sal en la berenjena y mezcla bien, luego deja marinar durante 15 minutos. Después de marinar, retira y escurre. Espolvorea un poco de sal en las berenjenas para que las berenjenas fritas ahorren combustible y sean deliciosas.
Paso 4: Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla.
Cuando el aceite esté caliente, vierte la berenjena marinada en la olla, sofríe hasta que la berenjena se ablande, luego retira del aceite y reserva.
Paso 5: Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el ajo en la olla durante 30 segundos, luego sofreír el pimiento rojo, la cebolla verde y el jengibre en la olla hasta que estén fragantes.
Paso 6: Agrega 2 cucharadas de salsa de fideos dulces a la olla y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega 1 cucharada de azúcar y sofríe hasta que se derrita.
Paso 7: Sofreír la berenjena cortada en cubitos uniformemente en la olla, luego espolvorear un poco de esencia de pollo para condimentar, rociar un poco de almidón y sacarla de la olla. La salsa de fideos dulces tiene un sabor salado, por lo que no es necesario añadir sal al freír este plato.
Sexto: Berenjena a la plancha con tomate.
Este plato es delicioso, suave, fragante, salado y nutritivo. Especialmente arroz con sopa de verduras, definitivamente te darán ganas de comer más de un plato.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. Dos berenjenas largas, tres tomates, un pimiento y ajo. Condimento: cantidad adecuada de salsa de tomate, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de almidón de maíz.
Paso 2: Hacer un corte transversal en el tomate, luego ponerlo en agua hirviendo, pelarlo y reservar.
Paso 3: Cortar la berenjena en tiras de unos siete u ocho centímetros, picar los ajos, cortar los tomates en gajos, cortar el pimiento en tiras finas y reservar.
Paso 4: Echamos un poco de sal a las tiras de tomate y mezclamos bien. Marinar durante unos 10 minutos.
Paso 5: Después de añadir sal a la berenjena, retira el exceso de agua del recipiente. Luego espolvorea un poco de maicena seca, mezcla bien y reserva.
Paso 6: Tome un tazón pequeño limpio, luego agregue almidón de maíz, sal, azúcar, esencia de pollo y salsa de soja en secuencia, luego vierta medio tazón de agua y bata en un tazón de jugo.
Paso 7: Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Una vez que el aceite esté caliente, poner las tiras de tomate en la olla y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente dorada, retirar y reservar.
Paso 8: Freír las berenjenas hasta que estén cocidas.
Paso 9: Deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, luego agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de tomate y saltee uniformemente.
Paso 10: Sofreír los tomates y mezclar bien.
Paso 11: Poner las tiras de tomate en la olla y sofreír.
Paso 12: Agrega los chiles rallados a la olla y sofríe.
Paso 13: Vierte el bol de jugo en la olla, deja que hierva y revuelve uniformemente. Luego apaga el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y sirve.
Consejos
1. A la hora de elegir berenjenas para este plato, lo mejor es elegir berenjenas largas.
2. La piel de la berenjena es muy nutritiva, por eso lo mejor es conservarla.
3. La temperatura del aceite para freír berenjenas debe ser ligeramente superior, de lo contrario las berenjenas se pegarán fácilmente.