¿Se puede guisar la sepia con ñame de vara de hierro?
El ñame es el rizoma seco del ñame chino. Tiene un sabor dulce y cálido y regresa a los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene los efectos de nutrir el cuerpo, fortalecer el bazo, detener la diarrea, mejorar los oídos y la vista, nutrir el yin e hidratar la sequedad.
El ñame es tónico y no graso, ligeramente fragante pero no seco, y es adecuado para personas físicamente débiles que se recuperan de una enfermedad.
Muchas recetas nutritivas y alimentos que prolongan la longevidad contienen ñame, que es eficaz en el tratamiento de la anorexia, la distensión abdominal, la clorosis, las heces blandas y la diarrea causada por la debilidad del bazo y del estómago.
El ñame tiene una variedad de actividades biológicas y es rico en aminoácidos esenciales, almidón, glicoproteínas, vitaminas y otros ingredientes necesarios para el cuerpo humano.
Además, también contiene elementos inorgánicos como yodo, fósforo y calcio. Los estudios han demostrado que la colina y la lecitina que contiene pueden ayudar a mejorar la capacidad de memoria de las personas y su consumo regular puede fortalecer el cuerpo.
(1)Gachas de ñame
Método 1 (apto para bebés de 10 a 12 meses)
Materiales
30 gramos de ñame , 20 gramos de zanahorias, 30 gramos de arroz, un poco de puré de espinacas, 2 tazas de agua.
Método de trabajo
(1) Pelar el ñame y la zanahoria y cortarlos en trozos pequeños (de aproximadamente 1 cm cuadrado).
(2) Agregue 2 tazas de agua al arroz, hierva, agregue el ñame y las zanahorias, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue el puré de espinacas.
Método 2 (apto para la mayoría de las personas)
Materiales
3 pares de ñame, 4 dátiles rojos, 1 trozo de alga, media cebolla, medio plato de gachas de arroz, 1 bol de caldo, 1 cucharadita de sal.
Método de trabajo
(1) Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar, cortar la cebolla en cebolletas picadas y reservar;
(2) Tome una olla sopera, agregue el caldo, los dátiles rojos y el ñame y cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue las gachas de arroz y los condimentos, mezcle bien y apague el fuego.
(3) Cuando la olla esté colocada en el recipiente, espolvorear con cebolla verde picada.
(2)Sopa de costillas de cerdo con ñame
Ingredientes
500 g de costillas de cerdo, medio ñame, cantidad adecuada de baya de goji, una zanahoria, cantidad adecuada de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina, vinagre blanco Unas gotas, una de anís estrellado, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
(1) Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos de cocción para su uso posterior; cortar también las zanahorias en trozos de cocción.
(2) Poner media olla de agua, añadir las costillas lavadas y llevar a ebullición a fuego alto. En este momento, habrá una capa de espuma sobre la sopa de fideos, que es sangre hervida. Apagar el fuego, sacar las costillas y lavarlas.
(3) Poner una cantidad adecuada de agua en la cazuela y llevar a ebullición (poner suficiente agua a la vez sin añadir agua de por medio), juntar las costillas, el jengibre, el vino de cocción y el anís estrellado. , llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento.
(4) Agregar unas gotas de vinagre blanco en este momento no solo disolverá el calcio de las costillas en la sopa, sino que también hará que la sopa sea más deliciosa. No agregues demasiado vinagre o las costillas se echarán a perder.
(5) Cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue el ñame y las zanahorias, cocine a fuego lento durante 1 hora y sazone con baya de goji y sal.
Ñame toffee caliente
(3) ñame estirado
Materiales
200 gramos de ñame, 1 huevo, 10 gramos de harina, 50 gramos de almidón, 500 gramos de aceite de cocina, 5 cucharadas de azúcar.
Método de trabajo
(1) Pelar y cortar el ñame en trozos, lavar con agua, escurrir el agua y golpear uniformemente con un poco de almidón seco romper los huevos en un bol; y agregue harina, almidón seco, un poco de agua y un poco de aceite para hacer una pasta, y ponga los ñames en la pasta uno por uno;
(2) Vierta el aceite en la olla, caliéntelo, agregar los ñames y sofreír hasta que estén dorados, crujientes y duros, escurrir el aceite.
(3) Lavar la olla, agregar agua y azúcar, sofreír a fuego lento hasta que aparezcan burbujas por ambos lados, agregar; el ñame frito, revuelva uniformemente y póngalo en un plato engrasado, vierta un recipiente con agua fría y sirva.
Nota: A la hora de freír el almíbar, sofreír lentamente a fuego lento para sacar los hilos.