Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer bollos de color amarillo leche y cómo hacerlos deliciosos

Cómo hacer bollos de color amarillo leche y cómo hacerlos deliciosos

190 gramos de harina rica en gluten

3 huevos

45 gramos de mantequilla

90 gramos de azúcar

3 gramos de levadura

180 gramos de leche

15g de leche en polvo

2 gramos de sal

Cantidad adecuada de semillas de sésamo

Tiempo de elaboración: 1-2 horas

Número de comensales:

Pasos

1

Ingredientes del pan: 140g de harina rica en gluten , 1 huevo, 15 g de mantequilla, 20 g de azúcar, 3 g de levadura en polvo, 80 g de leche, 2 g de sal.

2

En un bol de masa ponemos los huevos, la leche, el azúcar y la sal y mezclamos uno a uno.

Tres

Revuelva uniformemente, luego agregue la harina y la levadura.

Cuatro

Primero revuelve la harina con los palillos, luego revuelve la harina con las manos.

Tardaremos unos 10 minutos en añadir la mantequilla.

Seis

Colocar la masa mezclada en la olla, tapar con film transparente y comenzar la fermentación.

Siete

Relleno de nata: 70 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de leche, 30 g de mantequilla, 50 g de harina, 15 g de leche en polvo.

Ocho

Primero junta los huevos y el azúcar y revuélvelos con los palillos hasta que se mezclen uniformemente.

Nueve

Batir bien, añadir la leche y mezclar.

10

Revuelva uniformemente, agregue la harina y la leche en polvo y revuelva uniformemente.

11

Solo añade la mantequilla y revuelve. La mantequilla se derretirá mientras se cocina al vapor. Cocine al vapor en agua hirviendo durante 20 minutos, revolviendo cada 3 a 4 minutos.

12

Enfriar el relleno de nata al vapor y reservar.

13

La masa del pan quedará el doble de grande que antes siempre y cuando la masa no rebote al pincharla con el dedo.

14

Dividir la masa en porciones iguales, amasar hasta obtener una masa y mezclar durante 10 minutos.

15

Usa un rodillo para enrollarlo hasta darle forma redonda y envolverlo con un relleno amarillo cremoso.

16

Después de envolver, coloque papel engrasado en la bandeja para hornear, coloque dos tazones de agua hirviendo en el fondo del horno y ajuste la temperatura del horno a 30 grados para la fermentación secundaria. durante 30 minutos.

17

Después de la fermentación, pincelar la superficie con huevo batido y espolvorear con un poco de semillas de sésamo. Precalentar el horno a 170 o 180 grados.

18

Precalienta el horno a 170 a 180 grados y hornea durante 15 a 20 minutos.