¿Qué tienda de panecillos al vapor Goubuli en Tianjin es la más auténtica?
Goubuli Steamed Buns, fundada en 1858, es un snack famoso en Tianjin, China, la primera de las "Tres Maravillas de Tianjin" y una de las marcas consagradas en China. En la década de 1960, comenzó a exportar alimentos congelados al extranjero y ahora tiene muchas sucursales en China.
Durante la década de 1920, a medida que el centro comercial de Tianjin se movía hacia el sur y se acercaba a la Concesión, la Tienda Goubuli Baozi también se mudó al Mercado Tianxiang en la Concesión Francesa en Tianjin. Sin embargo, después de la mudanza, el negocio fue lento. e incluso cerró por un tiempo.
Después de la fundación de la República Popular China, muchas tiendas privadas han sido operadas por asociaciones público-privadas. 1956 El 15 de marzo, la empresa de catering estatal de Tianjin abrió el restaurante Tianjin Goubuli Steamed Bun en el antiguo emplazamiento del restaurante Fengzeyuan en Shandong Road, distrito de Heping.
El origen de "Goubuli"
Goubuli fue fundado durante el período Xianfeng de la dinastía Qing por Gui Youyou, un nativo de la aldea de Zhuxia, condado de Wuqing, Zhili. El nombre de tu amigo es "Gouzi". Ha vivido en Tianjin desde que era un niño, trabajando como ayudante y aprendiz en el restaurante de verduras al vapor Liu Jia en la orilla del Canal Sur. Gui Youyou pasó tres años dominando el arte de hacer bollos al vapor y otras pastas, y luego abrió una cafetería llamada "Dejuhao" que se especializa en hacer bollos al vapor.
En ese momento, los bollos al vapor de Deju tenían buen color, sabor y forma, y el negocio era muy próspero. El amigo aristocrático estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Por eso, muchos clientes lo llaman en broma "el perro que vende bollos e ignora a la gente". "Goubuli" debe su nombre a esto, y los bollos al vapor que vende también se llaman "bollos al vapor Goubuli".