Cena de Navidad: ¿Qué comer el día de Navidad?

Paquetes de piña

Ingredientes: 1. 7/8 taza de agua 2. 1 cucharada de aceite vegetal

3.

5. 1 cucharada y media de leche en polvo 6. 3 tazas y 1/4 taza de polvo de alta precisión

7. /p>

Método: 1. Fermentar todo lo anterior 2. Dividir la masa cocida en 12 bolitas y reservar

3. Picar un trozo pequeño de piña en cubos, agregar azúcar y harina de maíz , mezclar bien, cocinar y dejar enfriar en espera.

4. Hacer un hueco en el medio de la bola de pan, poner la mitad de la piña en él y meter la otra mitad después de hornear. Unte la yema de huevo a un lado. Espera 20 minutos y hornea.

4. Precalienta el horno a 175 grados. Colóquelo en el medio y hornee por 18-20 minutos. Pon aceite en la bandeja para hornear.

5. Una vez espesa la crema, colócala en una bolsa de plástico y haz un pequeño agujero. Sólo decora.

4. Elaboración de pizza (8 pulgadas)

1 Materiales de la base (plato para PIZZA de 8 pulgadas):

1 gramos de levadura seca (2. /3 cucharadita), 90 ml de agua tibia, 150 g de harina común, 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 10 g de aceite para ensalada

2. en agua tibia, revuelva uniformemente y mezcle con la harina, el azúcar y la sal para formar una masa, luego amase el aceite de ensalada en la masa (no es fácil de amasar cuando agrega el aceite por primera vez, pero será más fácil de amasar después un rato Sin embargo, la masa para hacer pizza no es tan particular como la del pan, así que agrega el aceite al principio. También puedes ponerlo.

3. film transparente, y dejar a un lado para que fermente (también puedes meterlo en el microondas y agregar una taza de agua hirviendo para generar calor y humedad para ayudar a la fermentación).

Jugo de PIZZA

1. Ingredientes para el jugo de PIZZA: 1/4 cebolla, 3 dientes de ajo (cebolla y ajo se pueden aumentar o disminuir según preferencia, aceite de ensalada 8 gramos, salsa de tomate 2 cucharadas agua 3 cucharadas

Azúcar 1/2 cucharada de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de orégano (hierba PIZZA) 1/2 cucharadita (Si no tienes solo agrégala, el sabor será mejor si la agregas)

2. Picar la cebolla y el ajo (es mejor picarlo más fino)

3. Calentar el wok y añadir el aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo picados, sofreír hasta. fragante (el color comienza a tornarse amarillo; agregue salsa de tomate, agua, azúcar, sal, pimienta negra y pasto para pizza, espere hasta que hierva, apague el fuego y sirva como salsa para pizza

(Para Por conveniencia, mezclé todos los ingredientes excepto la cebolla y el ajo con anticipación y los agregué todos al agregar)

Estos son los panqueques de PIZZA preparados Ingredientes para agregar con la piel: queso mozzarella rallado (80 g. ), pimiento rojo rallado, jamón rallado, granos de elote dulce (puedes agregar lo que quieras y tú decides la cantidad, estos son más casuales

5. Saca la masa, enrolla dale forma, y ​​colócala en el plato para pizza a reposar durante 10 minutos

6 Cuando la masa esté completamente reposada, empuja y empuja con las manos hasta que cubra el plato para pizza y se forme una masa. hasta los bordes y pinchar la parte superior con un palillo 7. Untar la salsa para pizza sobre la masa y untar un poco de queso rallado, unos 10-15 gramos son suficientes (en la imagen solo están esparcidos algunos, aún no terminados) <. /p>

8. Unte todos los ingredientes preparados sobre la base excepto el queso superior rallado restante.

Cepilla el borde de la base del pastel con huevo batido

9. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca la PIZZA en las capas media e inferior del horno a 200 grados. Retirar. Untar encima el resto del queso rallado y meter al horno otros 5 minutos. Izquierda y derecha, se van las ralladuras de queso)

1 Pizza de marisco variada. >Ingredientes

1. 1 porción de esta masa 2. 1 salsa básica para pizza Sirve 3. 300 gramos de mariscos varios ***

4 160 gramos de queso rallado

5. Lavar y quitar los intestinos a las gambas, cortar en rodajas transversales las vieiras frescas, la carne de cangrejo y las almejas. Blanquear, cortar la sepia en tiras cortas y desmenuzar la carne de cangrejo. Coloca 300 g de marisco de tu elección sobre la base. hornear.

2. Pizza hawaiana

1. 1 porción de masa básica 2. 1 porción de salsa para pizza básica 3. 100 gramos de lonchas de jamón americano

4. 6 rodajas de piña, 5. 40 gramos de pimiento verde, 6. 160 gramos de queso rallado

Preparación

1. Hacer agujeros en la masa, aplicar salsa para pizza y dejar los bordes. sin pintar

2. Cortar el jamón en triángulos pequeños, cortar la piña en trozos pequeños y triturar el pimiento verde. Distribuir uniformemente sobre la base de la tarta y hornear.

3. Pizza de Pollo y Jamaica

Ingredientes

1. 1 base básica, 2. 1 salsa básica para pizza, 3. Pechuga de pollo 100 gramos

4. 50 gramos de champiñones, 5. 2 huevos, 2 de guisantes, maíz, zanahorias, ***50 gramos de sal, glutamato monosódico y pimienta negra, 1/4 cucharadita de cada uno, 6. 160 gramos de queso rallado

Preparación

1. Hacer agujeros en la masa y aplicar salsa para pizza, dejando los bordes sin pintar.

2 Cortar el pollo en tiras finas, cortar en rodajas. los champiñones y 5. Revuelva uniformemente y espolvoree sobre la masa. Hornear. lt;!

5. Mermelada de Fresa

1. Ingredientes: fresa - 600g, maltosa - 150g, azúcar fina - 120g

Limón - 1 {Es se recomienda comprar limones importados, con sabor puro, 7-8 yuanes por libra}

2. Lavar los limones y exprimir el jugo para su uso posterior.

2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, secarlas, ponerlas en un recipiente resistente a los ácidos y añadir azúcar fina.

3. Utiliza una espátula de goma para revolver suavemente las fresas y lijarlas para mezclarlas por completo.

4. Deja reposar el paso 3 durante 30-60 minutos. En este momento, el azúcar se disolverá por completo y las fresas liberarán pectina natural.

5. Vierta el método 4 en las frutas resistentes a los ácidos, primero agregue el jugo de limón y deje hervir a fuego medio, luego baje el fuego y agregue la maltosa y continúe cocinando. mientras cocina, y cocine cuando la salsa se espese, se convierte en una mermelada fragante con trocitos de fresa.

Observaciones: 1. Si durante el proceso de cocción se produce espuma blanca, se puede utilizar una cuchara para retirarla.

6. Tarta de huevo portuguesa

1 Materiales:

A. Ingredientes de la masa de tarta: 270 gramos de harina baja en gluten, 30 gramos de harina con alto contenido de gluten, 45 gramos de ghee, 250 gramos de margarina en hojuelas (mantequilla vegetal para envolver), aproximadamente 150 gramos de agua (agregue gradualmente según la suavidad de la masa, no verterla toda de una vez).

B． Agua de tarta de huevo Ingredientes: 210 gramos de nata fresca, 165 gramos de leche, 15 gramos de harina baja en gluten, 63 gramos de azúcar fina, 4 yemas de huevo

2.

1. Mezcle harina alta y baja, ghee y agua para formar una masa. No eches toda el agua de una vez, agrégala poco a poco, ajusta la suavidad y dureza de la masa con agua y amasa hasta que la superficie de la masa quede suave y uniforme. Envolver la masa con film transparente y dejar reposar 20 minutos. 2. Envuelva bien el maqilin en rodajas con film plástico y bátalo con un martillo para adelgazar el maqilin. No abra la película de plástico, use un rodillo para extender el maqilin finamente. La suavidad y dureza del maqilin extendido deben ser básicamente las mismas que la dureza de la masa. Sacar el maqilin y reservar.

3. Unte harina fina sobre la tabla de cortar y enrolle la masa relajada hasta darle forma rectangular con un rodillo. Al enrollar, enrolle las cuatro esquinas hacia afuera para que la forma se pueda extender de manera más uniforme.

El ancho de la masa extendida debe ser el mismo que el ancho de la margarina y el largo debe ser tres veces el largo de la margarina. Coloca la margarina en el medio de la hoja de masa.

4. Doblar los trozos de masa por ambos lados para cubrir Marqilin. Luego pellizca un extremo hasta matarlo.

5. Usa la palma de tu mano para presionar la masa de arriba a abajo desde el extremo comprimido. Cuando presione el extremo inferior, pellizque ese extremo también. Extienda la hoja de masa, dóblela en cuatro como si fuera una colcha, golpee suavemente la superficie de la hoja de masa con un alfiler y luego extiéndala nuevamente.

6. Gire el trozo de masa doblado en cuartos con la abertura hacia afuera, golpee suavemente la superficie del trozo de masa con el rodillo nuevamente, extiéndalo hasta formar un rectángulo y luego dóblelo en cuartos nuevamente. . Este es el segundo 40% de descuento. Después de doblar en cuatro, envuelve bien la masa con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos.

7． Gire el trozo de masa aflojado hacia afuera, golpéelo suavemente con un alfiler para masa, enróllelo hasta darle forma rectangular y luego dóblelo en tres.

8． Extienda nuevamente el trozo de masa doblado en tres y extiéndalo hasta obtener un trozo de masa con un grosor de 0,6 cm, un ancho de 20 cm y un largo de 35-40 cm. Utilice un cortador de papel tapiz para cortar los bordes sobrantes y darles forma.

9. Enrolle la hoja de masa empezando por el lado más largo.

10. Envuelva los panecillos enrollados en film transparente y déjelos enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

11. Cortar el rollo de masa relajado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo.

12． Sumerja (11) en harina, luego colóquelo, con la harina hacia arriba, en un molde tipo torre sin engrasar. Utilice dos pulgares para darle forma de torre.

13. Rellenar la base de tarta amasada con agua de tarta de huevo (70-80% de relleno es suficiente) y meterla al horno a hornear. La temperatura de horneado es de unos 220 grados centígrados y se hornea durante unos quince minutos.

3. Cómo hacer agua de tarta de huevo:

1. Poner en una ollita pequeña la nata fresca, la leche, la leche condensada y el azúcar, calentar a fuego lento, revolver mientras calienta, retirar del fuego cuando el azúcar se disuelva y dejar enfriar un poco, luego agregar las yemas y revolver uniformemente;

2. Tamizar la harina, añadir (1) y mezclar bien. Luego filtra el agua de la tarta de huevo y viértela en la base de la tarta.

Experiencias:

2. Tenga cuidado al aplicar el aceite, no se apresure, no deje que Ma Qilin se salga. Es mejor no preparar este refrigerio cuando hace demasiado calor, porque la margarina se ablandará y el aceite se filtrará fácilmente cuando se llene de aceite.

7. ★Galletas de Soda★

1. Ingredientes

150 gramos de harina baja en gluten, 1 gramo de sal, 1 gramo de refresco (muy poca). sal y refresco) 13:00, sólo un poquito con la punta de una cuchara pequeña), 1/2 cucharada de levadura seca (unos 4,5 gramos), 90 ml de agua tibia (90 gramos), 25 gramos de mantequilla

2. Disolver la levadura en agua tibia. Revolver uniformemente; mezclar con la harina, la soda y la sal y amasar hasta obtener una masa.

3. muy difícil de amasar al principio, hay aceite por todas partes, pero tomará 3 o 5 minutos después de que la masa absorba la mantequilla, es fácil de amasar) y amasar hasta obtener una masa suave

5. Use un rodillo para extender la masa hasta obtener una masa fina y darle forma con un molde para galletas (no hay molde, puede darle forma libremente. Uso También puede imprimir una forma redonda en la tapa pequeña, siéntase libre de usar it)

6. Extienda una fina capa de mantequilla sobre la bandeja para hornear, coloque las galletas impresas encima y agregue un poco de agua salada, la salinidad depende de usted. Si lo desea, rocíe un poco de agua salada; la superficie de la galleta (si no tienes un atomizador de agua, puedes aplicarlo ligeramente con las manos).

7. Déjalo fermentar durante 5-10 minutos

8. Punto Precalienta el horno a 240 grados.

Mételo en el horno, calienta arriba y abajo, 240 grados, capa superior, durante unos 10 minutos (puedes apagar el horno una vez que estés satisfecho con el colorante y usar el calor restante para hornear)

8. Pan

1. Ingredientes: 1 cucharada seca de levadura, 150 ml de agua tibia, 1 huevo (150g)

60g de mantequilla, 60g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 250 g de harina con alto contenido de gluten, 50 g de harina baja en gluten y 18 gramos de leche en polvo

2. Disolver la levadura en agua tibia, agregar la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso (mezclar uniformemente y girar; de color blanco),

Agregar los huevos, batir, mezclar bien y agregar Mezclar nuevamente el agua con levadura

3 Mezclar la harina, la leche en polvo y la mezcla en "2". .

4. Como hay mucha agua y la masa queda muy pegajosa, utiliza un rodillo para mezclarla. Remueve y revuelve vigorosamente, requiere mucho esfuerzo. Remueve y revuelve hasta que la masa esté suave

5. Colócala en un lugar cálido y húmedo y déjala fermentar durante aproximadamente 1 hora

6. Amasar suavemente la masa fermentada con las manos. . Presión para expulsar el gas del interior.

7. Déjalo fermentar nuevamente durante aproximadamente media hora y coloca la forma de pan requerida según tu preferencia.

8 Engrasa la bandeja para hornear con una capa de mantequilla. cúbralo con papel de aluminio. La masa preparada se coloca en la bandeja para hornear para la fermentación final. Pasará aproximadamente media hora antes de que la masa fermente. (Un proceso muy importante)

9. Precalentar el horno a 180 grados y subir y bajar el fuego durante unos 23 minutos (ajustar el fuego según el color de la piel en los últimos minutos)

10. Hornear en el horno En tiempos normales, la masa ya está tan gorda que llena el molde

(Si no te da pereza, quedará mucho mejor) <. /p>

9. Sushi

1, Cómo hacer vinagre de sushi:

Vinagre blanco: 600cc, azúcar: 500g, sal: 80g (la cantidad de azúcar puede ser reducido adecuadamente en el caso de pescado crudo). Ponga los materiales anteriores en una olla y hierva hasta que esté completamente disuelto. No hervir el vinagre para evitar reducir la acidez.

2. Cómo cocinar arroz para sushi: Utilice arroz comestible + arroz glutinoso en una proporción de 10:1 para cocinar arroz para sushi suave y blando. El consumo de agua es de una taza de arroz por una taza de agua. Si excede las cinco tazas Para el arroz, reduce la última taza de agua a 1/5

3. La proporción de arroz a vinagre de sushi: un tazón de arroz + una cucharada de vinagre de sushi (una taza de arroz). Se pueden cocinar dos tazones de arroz, según esta proporción.)

4 Tiempo de agitación del arroz de sushi y el vinagre

1. Se necesitan entre 20 y 25 minutos para cocinar el arroz en la olla arrocera.

2. El arroz de sushi se debe mezclar uniformemente, de lo contrario el arroz que no se haya mezclado con vinagre se endurecerá después de dejarlo por mucho tiempo. Después de mezclarlo uniformemente, se debe colocar en un lugar ventilado o enfriar con un ventilador eléctrico.

5. Cómo conservar el arroz de sushi

Si sobra arroz de sushi, puedes cubrirlo con dos paños limpios y húmedos, el paño húmedo no debe tocar demasiado la superficie del arroz. mojado, sólo ligeramente mojado.

1. El método básico del sushi común

Prepara un bol pequeño al lado y ponle un poco de vinagre. Al hacerlo, moja tus manos en vinagre de vez en cuando. mantén las manos húmedas. 2. Pescado rojo como el atún

Al cortar, cortar en ángulo y cortar los tendones.

3. Cómo hacer arenque

El arenque se suele comprar un pescado entero. Y los arenques generalmente se describen como "pescados brillantes". Por lo tanto, para mantener su brillo, no se pueden limpiar con agua corriente sino con agua salada débil. Primero, corte las cabezas de pescado como se muestra en la imagen y retire los órganos internos y la sangre. Limpia la humedad y tira el cuerpo del pescado sobre las espinas. Por último, quitar las espinas y dejar el cuerpo del pescado.

Pele la piel del pescado desde la cabeza hasta la cola y luego corte el cuerpo del pescado en tiras para permitir que la salsa de soja absorba el sabor. Por último, simplemente córtalo y colócalo sobre la bola de arroz.

4. Rollo fino de sushi.

El lado brillante del alga es la superficie. Por último, intenta organizarlo en forma rectangular

5. Sushi en rollo grueso

Aunque el sushi en rollo grueso es un poco difícil, tiene colores vivos y una amplia variedad, lo que lo convierte en un Buena opción para almuerzos tipo picnic.

Podéis elegir cualquier material que queráis para el contenido, como por ejemplo: picar el cuerpo del pescado y añadirle azúcar, colorante derretido con vino, o tiras de champiñones, huevos cocidos...etc.

A la hora de enrollar, utiliza una lámina entera de alga y colócala a lo largo del lateral dejando un hueco de 3cm en el lado opuesto del alga y unta con una capa más gruesa de arroz. Luego coloque los ingredientes preparados secuencialmente en el medio del arroz. Para evitar que el material se deshaga durante el enrollado, sostenga siempre el material con los dedos. Finalmente córtalo en 8 partes iguales.

Cómo conservar el sushi

1. No se debe colocar en lugares expuestos a la luz solar o a altas temperaturas. 2. El sushi debe conservarse en el frigorífico entre 2 y 5 grados centígrados, no en una bandeja de hielo. 3. Sólo apto para consumo el mismo día.

10. Pastel chifón (nuevo)

Herramientas: molde para pastel de 8 pulgadas, batidor de huevos eléctrico, 2 recipientes para batir huevos, 1 espátula

Ingredientes:

70 g de yemas de huevo (unas 4 yemas), 40 g de zumo de naranja (o leche), 30 g de aceite para ensalada, 40 g de azúcar, 100 g de harina para repostería, 3 g de levadura en polvo

140 gramos de claras de huevo (unas 4 claras de huevo), 80 gramos de azúcar, 2 gramos de sarro en polvo (se puede sustituir por vinagre blanco y omitir los huevos si están frescos).

Precalienta el horno a 190 grados.

Elaboración:

1. Mezclar y tamizar la harina baja y la levadura en polvo.

2. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén de color amarillo claro, añadir el aceite de ensalada. Jugo de naranja o leche en tandas (yo usé 10 gramos de ron y 30 gramos de leche), mezclar bien.

3. Añade la harina tamizada y mezcla suavemente hasta formar una masa.

4. Batir las claras a velocidad alta hasta que se forme una espuma espesa. Girar a velocidad media, añadir 50 gramos de azúcar blanca en tandas y batir hasta que se forme una espuma seca.

5. Primero mezcle 1/3 de la masa de clara con la masa de yema y dilúyala, luego vierta la masa diluida en la masa de clara, mezcle uniformemente, viértala en el molde para hornear y hornee. en el horno.

6. Hornear a 190 grados durante 45-50 minutos. Cuando salga del horno, dar unas palmaditas suaves en la superficie y no se oiga ningún silbido grave. Sacar el molde y dejar enfriar, luego. desmoldar.

2. Rollo de bizcocho

1 Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.

2. Derretir la mantequilla lentamente en la olla a fuego lento, tamizar la harina y remover uniformemente.

3. Añadir la leche y la yema de huevo y remover uniformemente con un batidor.

4. Batir las claras en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad alta, añadir el azúcar varias veces, luego girar a velocidad media y seguir batiendo hasta obtener el huevo. las claras dejan de fluir. Levantar para batir los huevos. Las burbujas de clara formarán pequeños ganchos. Mezclar 1/3 con la masa y diluirla.

5. , deslice el raspador por el borde del tazón y gire el fondo. Repita los movimientos de giro y pala para mezclar las claras y la masa de huevo de manera uniforme.

6. Forra una bandeja para hornear con papel engrasado y precalienta el horno a 180 grados centígrados.

7. Vierte la masa mezclada en la bandeja para hornear, alisa ligeramente la superficie y hornea. en el horno durante 15 minutos.

8. Después de sacarlo del horno, darle la vuelta y dejar enfriar, quitar el papel engrasado, untar con nata montada, enrollar el bizcocho. enrollar con un trozo de papel de aluminio un poco más grande que el bizcocho, apretarlo y envolverlo, meter en el frigorífico unos 20 minutos y luego cortar en trozos con un cuchillo.

Postre Navideño DIY》Pan de Navidad

Pan de Navidad (Stollen)

Ingredientes:

A. polvo 1,5 g, leche 40 g.

B. 50g de harina alta, 20g de azúcar, 1,5g de sal, 2g de leche en polvo, 25g de huevos.

Crema 40g.

D. 15g de pasas, 15g de nueces.

Método:

1. Refrigere el ingrediente A y fermente durante la noche.

2. Remueve los ingredientes A y B hasta que los ingredientes secos se disuelvan.

3. Agrega el ingrediente C y continúa revolviendo hasta que quede suave, luego agrega el ingrediente D.

4. Déjalo reposar durante 30 minutos.

5. Dividir 250g en trozos y dejar reposar 20 minutos.

6. Cirugía plástica.

7. Fermentación final durante 50 minutos.

8. Hornear en el horno a 180 grados durante 25 minutos.

Macaron

Macaron

Ingredientes:

A. 240g de clara de huevo, 470g de azúcar, 70g de agua.

B. 330g de chocolate, 40g de pasta de almendras.

C. Almendra en polvo 200g.

Método:

1. Batir el ingrediente A hasta que esté seco y espumoso.

2. Calentar el chocolate sobre agua y añadir la pasta de almendras y reservar.

3. Añade el ingrediente A al ingrediente B en 2-3 tandas y revuelve uniformemente (de afuera hacia adentro).

4. Añade el ingrediente C.

5. Ponlo en una manga pastelera y exprímelo hasta darle forma de bola.

6. Hornear en el horno a 180 grados durante 20 minutos.