Cómo distinguir imágenes de cangrejos peludos machos y hembras
Después del comienzo del otoño, es hora de que los cangrejos vuelvan a estar en el mercado. Para los amantes de los cangrejos, es otro placer. El cangrejo no sólo sabe bien sino que también es rico en valor nutricional, por lo que a mucha gente le gusta comerlo. Cuando comen cangrejos, algunas personas prefieren comer cangrejos hembras, mientras que otras prefieren comer cangrejos machos. Sin embargo, al comprar, la mayoría de la gente no sabe distinguir entre cangrejos machos y hembras, lo cual es muy doloroso. ¡Pero no importa! ¡Hoy, el editor de Caishi.com te enseñará la clave para distinguir cangrejos!
Consejos para distinguir cangrejos machos y hembras
Todos sabemos que los cangrejos. Las huevas de cangrejo más deliciosas son la pasta de cangrejo, pero las huevas de cangrejo solo se encuentran en las hembras de cangrejo y la pasta de cangrejo solo se encuentra en los machos, por lo que depende de las preferencias personales. Los cangrejos peludos que se venden en el mercado ahora tienen básicamente el mismo aspecto. No se puede distinguir en absoluto por su apariencia, pero siempre que los observemos con atención, aún podemos identificarlos fácilmente. Solo recuerde los siguientes puntos al elegir:
1. Mira el abdomen
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El abdomen de los cangrejos macho es triangular y puntiagudo, mientras que el abdomen de las hembras es redondo u ovalado. Es la forma más sencilla y cómoda de distinguir los cangrejos machos y hembras, y la gente puede notar la diferencia de un vistazo.
2. Mira las patas del cangrejo
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Las hembras solo tienen pelos finos en las dos patas delanteras, mientras que los machos tienen la diferencia. que sus ocho patas están cubiertas de una densa pelusa.
3. Mira las huevas de cangrejo
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Las huevas de cangrejo de color rojo anaranjado y más duras son las huevas de cangrejo. El cangrejo con huevas de cangrejo es. las huevas de cangrejo hembra son el ovario y los óvulos del cangrejo. Generalmente alrededor del noveno mes del calendario lunar, las gónadas de las hembras de cangrejo maduran y la carne del cangrejo es más regordeta. Los cangrejos machos no.
¿Cómo elegir cangrejos?
Al recoger cangrejos, pellizca las patas de cangrejo. Las blandas no son suficientes y las duras están llenas de carne. Los cangrejos estarán más gordos Jeje, tú. El vendedor de cangrejos no mira al cangrejo en absoluto, solo le pellizca las patas para entender. Cuanto más duras sean las patas del cangrejo, mejor; de lo contrario, se tratará del llamado "cangrejo de patas blandas".
Además de distinguir entre macho y hembra, también es necesario conocer los siguientes trucos:
Fijate en el color: el lomo del cangrejo queda mejor si es cian y brillante .
En segundo lugar, fíjate en el peso: los cangrejos más grandes no son mejores. A la hora de comprarlos, puedes compararlos para ver cuál del mismo tamaño pesa más.
En tercer lugar, fíjate en la cola. La cola del cangrejo hembra de color más amarillo es más gruesa.
En el octavo mes del calendario lunar, las hembras de cangrejo son las más gordas y tienen suficientes huevas; en el noveno mes del calendario lunar, los machos son los más fragantes y tienen más grasa. "Sin embargo, el tiempo para comer cangrejos de río es relativamente corto. Octubre y noviembre son los mejores, y septiembre del calendario lunar es el mejor para comer cangrejos hembra.
Varias formas caseras de hacer cangrejos
Después de saber cómo elegir cangrejos, podemos comprarlos según nuestras preferencias. Sin embargo, cómo hacer que los cangrejos sepan más deliciosos también requiere ciertas habilidades. A continuación, el editor le presentará varios cangrejos caseros. recetas Me gusta ¡Ven y aprende a comer!
1. Cangrejos al vapor
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Materiales: 400g de cangrejo, peso de cebolla verde y jengibre. , cantidad adecuada de salsa de marisco, cantidad adecuada de jugo de jengibre
Pasos:
1. Preparar los cangrejos y lavarlos con un cepillo. Destapa la tapa triangular y retira el interior. Retira la tierra, corta la cebolla verde en rodajas y corta el jengibre para su uso posterior.
3. Después de limpiarlo, retira las branquias, el estómago, etc. También puedes esperar hasta que esté cocido al vapor y tirarlos sin comerlos.
4 Agrega agua a la vaporera, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre, mete los cangrejos en la vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos.
5. Mezcle el jugo de mariscos y el jugo de jengibre después de sacarlo de la olla, sirva con salsa para mojar.
2 Cazuela de cangrejo
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Ingredientes: 1 cangrejo, 1 plato de arroz blanco, 3 camarones cocidos únicamente, cantidades adecuadas de vino de cocción, sal, cebolla, jengibre, salsa de soja ligera y pimienta.
Pasos. :
1. Preparar los ingredientes, lavar los cangrejos, quitarles la tapa inferior y cortar el estómago por la mitad y reservar.
2.
3. Coger una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua a hervir y añadir el arroz frío p>4. con una espátula para evitar que se pegue.
5. Agrega los cangrejos, el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocina por 5 minutos.
6. Añade los camarones cocidos y deja que hierva, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
7. Añade sal, pimienta, salsa de soja ligera, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Consejos
1. Puedes añadir algunas verduras verdes para cocinar juntas para que quede más nutritivo.
2. No cocines los cangrejos por mucho tiempo.
3. El cangrejo tiene un sabor frío, así que añade un poco de jengibre.
3. Cangrejos salteados
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Ingredientes: 5 cangrejos, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, sal, aceite, pimienta, vino de cocción y salsa de soja en la cantidad justa.
Pasos:
1. Preparar los cangrejos y limpiarlos con un cepillo.
2. Cocer al vapor durante unos 10 minutos. Picar el cangrejo en trozos y reservar.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos, calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade los trozos de cangrejo cortados y sofríe unos minutos hasta que el color se oscurezca.
5. Agrega sal, pimienta, vino de cocción y una pequeña cantidad de salsa de soja al gusto, retira de la sartén y emplata.
¿Qué tipo de cangrejo es el más delicioso?
Hay muchos tipos de cangrejos. Aunque todos son cangrejos, los diferentes cangrejos tienen diferentes valores nutricionales y sabores. presentar ¡Te presentamos algunos cangrejos deliciosos!
1. Cangrejo azul
El cangrejo azul es uno de los productos acuáticos más preciados de mi país. Su carne es deliciosa y única, y extremadamente nutritiva. Se la conoce como un manjar en los banquetes y tiene un alto valor medicinal. Especialmente el cangrejo hembra con gónadas maduras después del apareamiento se conoce como el ginseng del mar. las mujeres, los ancianos y los débiles. El cangrejo crema es rico en proteínas y vitaminas, tiene el efecto de romper la estasis sanguínea y digerir los alimentos, y puede ayudar en la recuperación después de una enfermedad y también es bueno para la recuperación de hematomas. El cangrejo es apto para picar en trozos y preparar platos o hacer gachas.
2. Cangrejo nadador
El cangrejo nadador es comúnmente conocido como "cangrejo blanco" en algunos lugares. El cangrejo nadador es la especie de cangrejo marino más común en el norte de China. Es grande y carnoso y está en temporada en verano y principios de otoño. El cangrejo nadador lleva el nombre de su caparazón trasero, que tiene la forma de un cangrejo nadador, y su cuerpo es de color gris azulado. Su carne es deliciosa, rica en vitamina A, rica en proteínas y grasas, y rica en calcio, fósforo, hierro y otros minerales.
El cangrejo Portunus tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, reponer huesos y médula, nutrir músculos y activar la sangre, dragar meridianos, afilar extremidades y articulaciones, aliviar lesiones, nutrir el yin del hígado y reponer el jugo gástrico. Tiene cierto efecto terapéutico sobre enfermedades como congestión, lesiones, ictericia, dolor de cintura y piernas y artritis reumatoide. El cangrejo nadador es adecuado para cocinar al vapor o cortar en trozos para preparar otros platos.
3. Cangrejo Dungeness
Los cangrejos Dungeness se producen en las aguas de Alaska, el norte de California y Washington en Estados Unidos. Son de gran tamaño y tienen un rendimiento de carne muy alto. , y son firmes y deliciosos con un toque de dulzura. Los cangrejos Dungeness mudan sus caparazones cada otoño y entran en la temporada de cosecha en invierno. En esta época, la carne de cangrejo Dungeness es abundante y barata.
La carne del cangrejo Dungeness es apta para elaborar platos, o bien se puede cortar en trozos y freír. Debido a que los cangrejos Dungeness son más grandes y tienen más carne, son aptos para cocinar después de cortarlos en trozos. Se pueden utilizar varios métodos de cocción y todos son deliciosos.
4. Cangrejo real
También conocido como cangrejo real, cangrejo moro o cangrejo de roca, las patas de cangrejo real son ricas en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes, que tienen un buen efecto nutritivo. en el cuerpo.Comer cangrejos es beneficioso para la recuperación de la tuberculosis.
5. Cangrejo orquídea
El cangrejo orquídea recibe su nombre porque sus garras y patas son azules y su forma se asemeja a una orquídea. Es abundante en las aguas cercanas a la isla de Hainan en mi país. El caparazón trasero del cangrejo orquídea es de color gris azulado con manchas blancas y los extremos de cada pata son de color azul brillante. El cangrejo orquídea es apto para cocinar al vapor y comer. Su carne es blanca, firme, tierna y deliciosa.
6. Cangrejo de flor roja
El cangrejo de flor roja es de color marrón rojizo y blanco, con un caparazón en forma de hacha, extremos frontales dentados y un par de garras largas y fuertes. . El cangrejo cártamo tiene piel fina y carne rica, y la carne es blanca y deliciosa. El cangrejo cártamo es el cangrejo de mar favorito de la gente. Se produce en la zona costera del sur de mi país y tiene un sabor firme y delicioso. Por ser un auténtico cangrejo de mar y no se puede cultivar artificialmente, es el más preciado. El cangrejo cártamo es adecuado para preparar platos como cangrejo congelado o cangrejo al horno.
7. Cangrejo madre de arena
El llamado cangrejo madre de arena se refiere al cangrejo hembra de este tipo de cangrejo. El cangrejo madre de arena es de apariencia más pequeña y tiene un color verde. Caparazón de color marrón grisáceo, similar al de Haití. El color de la arena es similar, el borde frontal del caparazón tiene forma de zigzag y las garras son más pequeñas. Es el tipo de cangrejo de mar más común en el mercado. Es apto para cocinar y sofreír. La carne es tierna y tan deliciosa que no puedes esperar a tragarla con la lengua. Octubre es la mejor temporada para comer este tipo de cangrejo. La carne del cangrejo es tierna y jugosa, y las huevas de cangrejo son regordetas. Es apta para cocinar al vapor o utilizar las huevas de cangrejo para preparar platos con huevas de cangrejo.
8. Cangrejos peludos
La mejor época para comer cangrejos peludos en el lago Yangcheng es septiembre, octubre y noviembre. Después de entrar en octubre, llega el mundo de los cangrejos machos. En esta época, el ombligo de los cangrejos machos es puntiagudo y la carne está firme. Es la mejor temporada para comer carne de cangrejo. El cangrejo peludo es un tipo de cangrejo de río. El contenido de proteínas y vitamina A de los cangrejos de río es mayor que el de otras variedades, por lo que son más adecuados para cocinar al vapor.
Los cangrejos peludos de Yangcheng tienen un sabor fresco y cocinarlos al vapor puede resaltar su delicioso sabor original. Los comensales deben oler el cangrejo para identificar su autenticidad antes de probarlo. Los cangrejos peludos de Yangcheng tienen una fragancia como de agua clara de manantial. Enjuágate la boca con té de jengibre antes de comer y cómelo con vinagre rojo de Zhejiang para probar los cangrejos peludos más deliciosos.
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El valor nutricional de los cangrejos
1. Los cangrejos son ricos en vitaminas
Los cangrejos son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, entre las cuales la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos, la vitamina B2 es de 5 a 6 veces más que la carne, de 6 a 10 veces más que el pescado y de 2 a 3 veces más que los huevos. El contenido de vitamina B1 y fósforo es de 6 a 10 veces mayor que el del pescado normal. Cada 100 gramos de cangrejo comestible contienen 17,5 gramos de proteína, 2,8 gramos de grasa, 182 mg de fósforo, 126 mg de calcio y 2,8 mg de hierro. Además de ser ricas en calcio, las conchas de cangrejo también contienen eritrina de cangrejo, xantina de cangrejo, etc.
2. Los cangrejos contienen un tipo especial de "quitina"
Varios estudios han demostrado que los caparazones de cangrejo contienen una sustancia llamada quitina, de la que se puede extraer una sustancia llamada ACOS-6. Sus propiedades son la activación inmune de baja toxicidad. Esta sustancia puede inhibir el cáncer.
3. Los cangrejos son ricos en proteínas y oligoelementos.
Los cangrejos también son muy ricos en proteínas y elementos ligeramente refrescantes, que tienen un muy buen efecto nutritivo en el organismo. Al mismo tiempo, los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.
4. Calorías del cangrejo
De media, la parte comestible del cangrejo tiene unas 95 calorías por cada 100 gramos. Esta caloría es relativamente baja, pero aún así hay que prestar atención a la hora de perder. peso No comas demasiado. Para consumir las calorías absorbidas al comer 100 gramos de cangrejo, necesitamos nadar durante unos 5 minutos, saltar la cuerda durante 13 minutos o trotar durante 9 minutos.
Los cangrejos pueden nutrir los músculos y el qi, regular el estómago y la digestión, disipar el calor, dragar los meridianos, resolver nudos y dispersar la sangre. Los cangrejos enteros pueden curar los espíritus malignos en el pecho, el estancamiento y la estasis sanguínea, los músculos y huesos rotos y las pendientes hinchadas; cocidos con vino y comida para curar el dolor abdominal posparto y los caparazones de cangrejo pueden curar las llagas de laca; Adecuado para personas con hematomas, músculos rotos y huesos rotos, estasis sanguínea, residuos de placenta, contracciones débiles durante el parto y fetos persistentes, especialmente personas con garras de cangrejo que generalmente tienen deficiencia de bazo y estómago, heces blandas y dolor abdominal vago. Personas que tienen; las mujeres con menorragia, dismenorrea y las mujeres embarazadas que no se hayan recuperado de resfriados, resfriados, enfermedades crónicas del viento y picazón persistente en la piel no deben comer cangrejos, especialmente garras de cangrejo;
Tabúes para comer cangrejos
Si ignoras algunos detalles al comer cangrejos, puede provocar síntomas como dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos, así que presta atención a los siguientes tabúes para Coma cangrejos y estará sano. ¡Es delicioso comer cangrejo!
1. Los cangrejos de río (lago) deben cocinarse al vapor y cocinarse bien.
Los cangrejos de río (lago). ) los cangrejos se alimentan de cadáveres de animales o humus, por lo que la superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal del cangrejo están cubiertos de diversas bacterias y lodos. Algunas personas no lavan bien los cangrejos y no pueden cocinarlos bien, o comen cangrejos borrachos o en escabeche crudos y comen los gérmenes o parásitos que contienen los cangrejos. ¿Cómo no pueden enfermarse al vapor y cocinarlos bien antes de comerlos? El problema ya no existirá.
2. Los cangrejos de río (lago) deben comerse frescos y los cangrejos muertos no deben comerse.
El período de rigidez y el período de autolisis después de la muerte de los cangrejos de río se acortan considerablemente y el tiempo de vida de los cangrejos de río (lago) se debe consumir fresco. Las bacterias de los cangrejos se multiplican rápidamente y se propagan a la carne de cangrejo, provocando vómitos, dolor abdominal y diarrea en quienes los comen. El caparazón de un cangrejo vivo y fresco es de color negro azulado y brillante, con el ombligo lleno y el abdomen blanco. El caparazón de un cangrejo moribundo es amarillo, las patas suaves y es difícil girarlo hacia la derecha.
3. Los cangrejos deben cocinarse al vapor y comerse inmediatamente, no guardarlos.
Si no puedes terminarlos de una sola vez, el resto debe conservarse en un lugar limpio, fresco y ventilado. , y debe devolverse a la olla antes de comer bien cocido y cocido al vapor.
4. No mastiques cangrejos cuando comas cangrejos
Al comer cangrejos, presta atención a cuatro limpiezas después de abrir la tapa: Limpia el estómago del cangrejo, que es la bolsa triangular de huesos que se encuentra en el interior. Primero coma la tapa del cangrejo, use una cuchara pequeña para sacar la parte del estómago del cangrejo en el medio y chupe suavemente las huevas de cangrejo envueltas por fuera.
Tenga cuidado de no romper el estómago del cangrejo triangular en forma de cono por la mitad. Si hay suciedad en el interior, deséchelo. Después de comerse la cubierta del cangrejo, le toca al cuerpo del cangrejo cortar el exceso de patas. boca.
5. Comer menos y no en exceso
La carne de cangrejo es de naturaleza fría, por lo que aquellas personas con deficiencia de bazo y estómago deben prestar especial atención para evitar dolores abdominales y diarrea.
6. No son aptos para su consumo pacientes de categoría 5.
Pacientes que padecen resfriados, fiebre, dolor de estómago y diarrea. Personas con gastritis crónica, úlcera duodenal, colecistitis, cálculos biliares y hepatitis activa. Las personas con enfermedad coronaria, hipertensión, arteriosclerosis e hiperlipidemia deben comer menos o no comerlas porque las huevas de cangrejo contienen colesterol alto. Las personas con alergias y personas con el bazo y el estómago débiles no son aptas para el consumo.
Recordatorio: alimentos incompatibles con los cangrejos
Los cangrejos no se pueden comer con batatas, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melones, maní, caracoles y apio. , caquis, conejos Coma carne y nepeta juntos, de lo contrario provocará una intoxicación alimentaria. No beba bebidas frías mientras come cangrejos, ya que esto puede causar diarrea.