Menú Nutritivo de Verano
Olla de Costillas de Cerdo Lotus Mino
Ingredientes: 1000g de costillas de cerdo, hoja de loto, jengibre, ajo, arroz glutinoso, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar, Erguotou.
Práctica:
1. Remojar las costillas durante 2 o 3 horas para quitarles la sangre; picar el jengibre y el ajo con bastante antelación; .
2. Ponga el jengibre y el ajo picados en las costillas, agregue 40 g de salsa de soja light, 15 g de salsa de soja light, 15 g de azúcar y 15 g de Erguotou. Revuelva uniformemente, cubra con film transparente y. marinar en el refrigerador por una noche.
3. Escurrir el arroz glutinoso remojado y mezclar bien con las costillas de cerdo marinadas.
4. Lavar las hojas de loto, colocar el arroz glutinoso y las costillas de cerdo en el medio de las hojas de loto, envolverlas arriba, abajo, izquierda y derecha, ponerlas en una vaporera con el sello hacia abajo, Ponga agua fría en la olla, hierva el agua y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Cocine al vapor a fuego lento durante 2 horas más.
Costillas de cerdo al vapor con mijo
Ingredientes: Medio kilo de costillas de cerdo, 150 gramos de mijo, pasta de judías de junio, jengibre picado y vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el mijo y dejarlo en remojo durante unos 20 minutos; blanquear las costillas en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y la sangre.
2. Escurrir las costillas blanqueadas, ponerlas en un bol, añadir una cantidad adecuada de pasta de judías de junio, jengibre picado, vino de arroz y una cantidad adecuada de sal, remover uniformemente y dejar en remojo durante casi 1 hora.
3. Tome un bol redondo, coloque las costillas remojadas en el fondo del bol, vierta el mijo remojado en el bol con las costillas y vierta el líquido remojado en el bol con las costillas y el mijo. En un recipiente redondo, poner en una vaporera y llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante media hora. Receta completa de platos caseros
Tres delicias de costillas de cerdo al vapor
Ingredientes: 2 costillas de cerdo, jamón, brotes de bambú de invierno, setas shiitake, rodajas de jengibre, cebolletas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de almidón de agua.
Ejercicio:
1. Cortar las costillas en trozos pequeños y blanquearlas durante 3 minutos. Después de que hierva el agua, espolvoree un poco de vino de cocción. Sácalo y lávalo. Marinar con jengibre rallado y todos los condimentos excepto agua y almidón durante 1 hora.
2. Corta los brotes de bambú de invierno, las setas shiitake y el jamón en rodajas y colócalos en el fondo del plato.
3. Colocar las costillas encima, verter el jugo de las costillas marinadas y cocinar al vapor durante 30 minutos.
4. Cuele la sopa de las costillas de cerdo al vapor, agregue un poco de esencia de pollo, revuelva uniformemente, espese con agua y almidón y viértala sobre las costillas de cerdo.
Costillas de cerdo al vapor con ciruelas
Ingredientes: Un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, 4 chiles secos, 1 anís estrellado, 5 bolas de pescado, sal, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar.
Práctica:
1. Costillas de cerdo estofadas; pique las cebolletas y el jengibre; remoje los chiles secos en agua y córtelos en trozos, pique el anís estrellado y lávelos.
2. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el anís estrellado a fuego lento. Cuando estén fragantes, añadir las costillas y los chiles secos y sofreír hasta que las costillas estén ligeramente doradas.
3. Vierta media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar y 1,5 cucharaditas de sal. Saltee las costillas de cerdo a fuego medio hasta que se doren. en las ciruelas secas remojadas, apagar el fuego y mezclar bien.