¿Es mejor la carne con arena o la carne hervida?
Generalmente, se necesitan unas dos horas y media de cocción al vapor a fuego alto para que la carne se vuelva transparente sobre el arroz largo. Soy un chef de verduras al vapor, créeme.
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Baishao, también conocida como cocina de Sichuan, se compone principalmente de cocina de Chengdu, cocina de Chongqing y cocina de Sigong. Es una de las cocinas locales en China.
La cocina de Sichuan tiene sabores picantes, extraños y caseros, que incluyen más de 30 tipos de cáscaras de mandarina, sal y pimienta, lichi, pasta de ajo picante y agria, pasta de sésamo, mostaza, etc. Es especialmente bueno con sabores picantes, a pescado y extraños, y se le conoce como "a base de sabor" y "a base de picante". La cocina de Sichuan tiene varias técnicas de cocina y es buena para cambiar. Los métodos comúnmente utilizados incluyen freír, sofreír, freír, asar, guisar, guisar, hervir, mezclar, encurtir, podrir, etc. Especialmente en términos de freír, sofreír, asar en seco, asar en seco y sofreír en seco.
La influencia de la cocina de Sichuan no sólo es popular en las ciudades del norte y sur de China, sino que también se extiende al sudeste asiático, Europa y Estados Unidos y otros países y regiones. amplia variedad de cocina local china.
Actualmente, la cocina de Sichuan cuenta con más de 5.000 platos aptos para diferentes banquetes y diferentes consumidores. Hemos seleccionado 100 platos de gama alta a media con un excepcional sabor de Sichuan. Aprenda y domine las técnicas culinarias de la cocina de Sichuan a través de demostraciones en vivo a cargo de famosos chefs de Sichuan.
Características: Llamado así por su forma de longan, es un plato tradicional de Sichuan. Sus características son color rojizo, textura glutinosa, dulce y grasa pero no grasosa.
Ingredientes: 750 gramos de grasa y magro de cerdo, 250 gramos de arroz glutinoso al vapor con azúcar, 200 gramos de cerezas rojas con pasta de judías.