Tres tipos de papillas para estimular el apetito en verano
Gachas de judías rojas y mijo. Tome una cantidad adecuada de frijoles rojos y mijo, lave los frijoles rojos y déjelos en remojo durante media hora a una hora y reserve, lave el mijo y déjelos en remojo durante 1 hora; Ponerlas en una cazuela, añadir 500 ml de agua y llevar a ebullición. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento. Entre las muchas papillas nutritivas para el estómago que aparecen en las crónicas locales, la papilla de mijo siempre ha sido la papilla representativa. El mijo tiene un sabor dulce y una naturaleza suave. Tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, reponer las deficiencias y los daños, nutrir el yin y nutrir la sangre. Puede prevenir la deficiencia del bazo, las náuseas y los vómitos, y mejorar la constitución física de las mujeres embarazadas. con carencia y frialdad. El "Compendio de Materia Médica" registra que el mijo "puede curar las náuseas y la disentería, cocinar gachas, beneficiar al Dantian, reponer las deficiencias y daños y ser un aperitivo". Las investigaciones modernas muestran que el mijo es rico en aminoácidos, proteínas, vitaminas B1 y B2, y su triptófano también puede calmar la mente y promover el sueño. Los frijoles rojos tienen las características de limpiar el corazón, fortalecer el bazo y los riñones, ser ricos en fibra y bajos en grasas y pueden reponer eficazmente la fatiga física.
Gachas de kimchi. Tomar una cantidad adecuada de arroz, carne picada, apio y 1/4 de las verduras viejas en escabeche, lavar el arroz y verterlo en una cacerola, agregar 4 veces el agua, lavar las verduras en escabeche, picarlas y sofreír; con ajo; agregar la carne picada, poner en una cacerola la mostaza frita y el apio picado, luego agregar el chile y otros condimentos al gusto personal. El clima en las zonas costeras es cálido y húmedo, y la gente tiende a acumular comida y perder el apetito. El tubérculo mostaza es una especialidad famosa de la provincia de Guangdong. Elaborado a partir de rábanos secos encurtidos, tiene el efecto de digerir y apetecer. Es muy adecuado para el consumo en verano. Cuanto más tiempo se almacene, mejor será el efecto del tratamiento.
Gachas de lufa. Tome una cantidad adecuada de esponja vegetal y arroz japónica (la proporción es aproximadamente 2:5), lave la esponja vegetal, pélela y córtela en trozos, lave el arroz, póngalo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y llévelo a una olla; hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento. Cocine después de que el arroz japónica esté cocido, agregue la esponja vegetal, hierva y espere de 5 a 8 minutos antes de comer. La luffa tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca, y regresa a los meridianos del pulmón, el hígado, el estómago y el intestino grueso. Tiene el efecto de eliminar el calor y resolver la flema, enfriar la sangre y desintoxicar. Es adecuado para la polidipsia de verano, flema excesiva, asma, tos, gases intestinales, hemorroides, leucorrea excesiva, hematuria, obstrucción de la lactancia, carbunco y otras enfermedades.
Para las personas sanas, beber papilla puede desempeñar un cierto papel en la nutrición del estómago. Sin embargo, si bebe papilla con frecuencia sin masticarla, inhibirá la secreción de amilasa salival, lo que no solo reducirá la digestibilidad de los alimentos en la boca, aumentará la carga sobre el estómago, sino que también afectará la digestión y absorción de los alimentos. Para los diabéticos, las gachas de avena tienen un índice glucémico alto y deben consumirse lo menos posible. Además, los ingredientes se pueden agregar apropiadamente según la constitución del individuo. Aquellos con cuerpo débil y calor pueden agregar diente de león o prunella vulgaris; aquellos con constitución fría pueden agregar astrágalo y dangshen, agregar carne para reponer el qi y la sangre y nutrir el estómago; agregar cordero puede reponer el qi. Tiene la función de reponer la deficiencia y calentar el grado medio e inferior.