Boniato y ginseng
No sé a partir de qué día, las hojas de boniato cambiaron de repente. Hay un rumor en el círculo de WeChat de que un kilogramo de hojas de camote puede equivaler a 10 kilogramos de ginseng. En comparación con las hojas de boniato, que siempre han sido desconocidas para el público, el ginseng milenario se ha convertido ya en la panacea de leyendas y novelas. Ahora dejemos que los "guerreros" de la hoja de camote y los "mayores" del ginseng aprendan unos de otros.
Ginseng y hojas de batata extra grandes PK
La razón por la que el ginseng es raro y preciado está relacionada principalmente con su valor medicinal. Según la "Materia Médica de Shen Nong", el ginseng tiene los efectos de "nutrir los cinco órganos internos, calmar la mente, calmar la mente, detener las convulsiones, disipar el mal, mejorar la vista, hacer feliz a las personas y mejorar la inteligencia", y " El uso a largo plazo puede prolongar la vida." El efecto del ginseng para fortalecer el cuerpo y prolongar la vida es realmente cierto. La investigación médica moderna y los análisis de laboratorio muestran que el ginseng contiene una sustancia llamada ginsenósido, que tiene efectos obvios en la regulación del sistema nervioso central humano, el fortalecimiento del corazón, la resistencia a la fatiga y la regulación del metabolismo material. Sin embargo, no se debe abusar del ginseng. El ginseng es un tónico del Qi. No es aconsejable tomarlo a la ligera cuando no hay síntomas de deficiencia de qi. Ya sea ginseng rojo o ginseng secado al sol, debes comerlo paso a paso y no comer demasiado con prisa.
Las hojas de boniato son hojas de boniato, y las hojas generalmente crecen con forma ovalada. Según el análisis de la composición nutricional de las hojas de camote, cada 100 gramos de hojas frescas de camote contienen 2,28 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4,1 gramos de carbohidratos, 16 mg de potasio, 2,3 mg de hierro, 34 mg de fósforo, 6,42 mg de caroteno y 0,32 mg de vitamina C. En comparación con las verduras comunes, el contenido de minerales y vitaminas es superior, y el contenido de caroteno es incluso mayor que el de las zanahorias. Las hojas de camote también son ricas en fibra dietética, que puede acelerar el movimiento de los alimentos en los intestinos y limpiarlos. Las hojas de batata también son ricas en flavonoides, que pueden capturar los "asesinos" de los radicales libres de oxígeno que causan problemas en el cuerpo humano. Tienen muchas funciones para la salud, como antioxidantes, mejoran la resistencia del cuerpo a las enfermedades, retrasan el envejecimiento, reducen la inflamación y previenen el cáncer. .
El impacto de un alimento en la salud depende, por un lado, de la cantidad y contenido de sus nutrientes, por otro lado, también depende de la frecuencia con la que se ingiere; Las hojas de camote son buenas, pero es necesario consumirlas con regularidad para que sean efectivas. De hecho, en términos de valor nutricional, las hojas de camote son más adecuadas para el consumo de la gente común que el ginseng. Este tipo de comida ecológica original con puro sabor es la comida más deliciosa que hay en la mesa, ¡pero es realmente una exageración pensar que "1 libra de hojas de batata" puede compensar el valor nutricional de "10 libras de ginseng"!
En las “Pautas Alimentarias para Residentes Chinos” (2016), se recomienda que todo el mundo coma más patatas. Las batatas se pueden cocinar junto con arroz blanco para convertirse en un alimento básico en la mesa, mientras que las hojas de batata pueden convertirse en una verdura original en la mesa, colorida, fragante y saludable.
Formas elegantes de comer hojas de boniato
Hojas de boniato al ajillo. Lavar las hojas tiernas de boniato, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas, verterlas con agua fría, cortarlas en trozos y reservar, pelar los ajos y triturarlos con la carne picada; aceite hasta que esté 40% caliente y agregue Sofreír un poco de ajo hasta que esté fragante, agregar las hojas y los tallos tiernos de camote y sofreír, agregar un poco de sopa fresca, sal refinada y vino de arroz, sofreír, agregar glutamato monosódico y aceite de sésamo, espolvorear con el ajo restante y mezclar bien.
Hojas de boniato al vapor Lavar las hojas frescas de boniato, añadir una cantidad adecuada de harina, ponerlas en una vaporera y cocer al vapor durante 10-15 minutos, luego mojarlas en ajo picado y comer.
Hojas frescas de boniato. Lave las hojas de camote, blanqueelas en agua hirviendo y luego enfríelas según su gusto, agridulce y picante. (Dr. Ma Guansheng, profesor del Departamento de Nutrición e Higiene de los Alimentos, Escuela de Salud Pública de la Universidad de Pekín, supervisor doctoral y experto jefe en comunicación científica de la Asociación China para la Ciencia y la Tecnología)