Vaporizador grande

Hay un plato delicioso llamado "pollo al vapor" en el condado de Jianshui, provincia de Yunnan. El pollo se cocina con un aparato especial llamado "pollo al vapor". Esta vaporera tiene una estructura única, con un vientre plano y un tubo hueco en el medio. Al cocinar, el vapor ingresa a la olla a través de este tubo. Después de ser enfriado por la tapa de la vaporera, se convierte en gotas de agua y ingresa a la olla. Las gotas de agua se funden en una sopa de pollo extremadamente deliciosa. Parece tan claro como el agua, pero tiene un sabor muy suave. Con la ventaja de "mantener al máximo el sabor original del pollo", se ha convertido en una especialidad local y goza de gran reputación en todo el país.

Para cocinar pollo al vapor se necesitan utensilios de cocina especiales, lo que desalienta a los amigos que quieren intentar hacer una vaporera en casa. De hecho, existe otro método. Puedes preparar la misma "sopa de pollo sin agua" que el pollo al vapor sin utilizar ninguna vaporera y no es necesario añadir una gota de agua durante el proceso de cocción. Los principios de cocción son básicamente los mismos. El pollo cocido queda tierno y la sopa de pollo clara y deliciosa. Puedes compartirla con todos.

Ingredientes: medio pollo, 1 jengibre, sal, esencia de pollo.

1. Lavar la sangre de la superficie de la mitad del pollo con agua limpia, picarlo en trozos pequeños, luego lavar la sangre de la superficie, añadir agua, 2 cucharadas de vino de cocción y las rodajas de jengibre que tenga. no cortado en trozos de pollo Remojar por 10 minutos, luego frotar un rato, continuar remojando por 10 minutos para que precipite la sangre de los trozos de pollo, cambiar el agua a los trozos de pollo, agregar vino de cocción y continuar remojando 65433.

Consejo: El pollo se compra y se mata inmediatamente, por lo que está relativamente fresco. Después de remojarlo en agua, el olor a pescado se reducirá considerablemente y no es necesario blanquearlo. Además, el pollo que no esté blanqueado quedará más tierno y la sopa de pollo quedará más rica.

2. Busque un tazón grande para pastel, coloque un tazón pequeño boca abajo en el medio y coloque los trozos de pollo y las rodajas de jengibre alrededor del tazón pequeño.

3. Añade más agua y 2 cucharadas de vino de arroz a la vaporera, ponlo en un bol grande para pastel con los nuggets de pollo, tapa la olla y cocina al vapor a fuego lento durante unos 60 minutos.

Consejos: Debido a que el tiempo de cocción al vapor es relativamente largo, agregue la mayor cantidad de agua posible y agregar vino de arroz puede realzar el sabor de la sopa de pollo. No es necesario añadir una gota de agua al recipiente. El sabor del pollo se realza con el vapor. El principio de funcionamiento es similar al de una caldera de vapor. De esta forma podrás conseguir una deliciosa olla de sopa de pollo sin necesidad de utilizar una caldera de vapor.

4. Saca el bol pequeño, añade la cantidad adecuada de sal, revuelve uniformemente y sirve. Ya está listo un plato de sopa de pollo sin agua con carne tierna.

Después de aproximadamente una hora, abra la tapa, la sopa de pollo estará clara y dorada, y el sabor umami quedará firmemente fijado en la sopa de pollo. Cada gota de sopa de pollo es una esencia concentrada. Hay poca pérdida de sabor umami durante el proceso de cocción al vapor, básicamente se mantiene el sabor original del pollo. Y a diferencia de la sopa de pollo guisada, la sopa de pollo no tiene un sabor grasoso. El vapor hace que el pollo no sólo esté crujiente sino también masticable. Dar un mordisco a la sopa y la carne es muy refrescante y saciante. Es una excelente manera de hacer sopa de pollo.