Cómo cocinar cangrejos peludos

Receta: 3 cangrejos, unas cuantas cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de harina.

Cómo estofar cangrejos:

1. Quitar las branquias de los cangrejos, lavarlos y cortarlos en trozos, espolvorear un poco de sal y vino de cocción, cortar las cebolletas en tiras. secciones y marinar por un tiempo.

2. Mezclar uniformemente dos huevos, almidón, harina y una pequeña cantidad de agua, y cubrir los cangrejos marinados con jugo de almidón.

3. Calentar la sartén y freír. Freír lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté cocido, luego colocar en un plato.

4. Calentar el aceite en el wok, poner los cangrejos, verter el resto del condimento líquido de almidón de huevo, añadir la salsa de soja ligera y el azúcar y sofreír.

5. Luego ya está listo. Ajusta la cantidad de salsa de soja light y azúcar al gusto, recoge el jugo y sirve en un plato.

Información ampliada:

La superficie corporal, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos están cubiertos de diversas bacterias y lodos. El cangrejo debe cocinarse al vapor y cocinarse bien. Generalmente, se puede desinfectar calentándolo durante más de 30 minutos después de hervirlo.

Compra cangrejos muertos. Las bacterias de los cangrejos muertos se multiplican rápidamente y se propagan a la carne del cangrejo, descomponiendo los aminoácidos de la carne del cangrejo y produciendo una gran cantidad de sustancias nocivas. Comer cangrejos muertos puede provocar vómitos, dolor abdominal y diarrea. Además, no se deben comprar cangrejos moribundos.

Los cangrejos cocidos almacenados se contaminan fácilmente con bacterias, por lo que deben cocinarse y comerse inmediatamente. En caso de que no puedas terminarlo, las sobras deben guardarse en un lugar limpio, fresco y ventilado (preferiblemente en el frigorífico), y deben cocinarse y cocerse al vapor minuciosamente antes de comerlas.

La carne de cangrejo es de naturaleza fría y no debe consumirse en grandes cantidades. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben prestar especial atención para evitar dolores abdominales y diarrea. Generalmente, puedes comer uno o dos cangrejos. Después de comer cangrejos, lo mejor es beber una taza de té de jengibre para disipar el resfriado.

CCTV Food Network: seis cosas que debes evitar al comer cangrejos