¿Qué platos caseros recomendáis en invierno?
1. Setas de ostra guisadas con espinacas
Preparar una seta de ostra, un puñado de espinacas, cortarla en trozos pequeños, cortar media cebolla de verdeo en trozos diagonales y cortar una pequeña. trozo de jengibre en trozos, cortar unas rodajas de ajo en cubitos y ponerlas en una olla junto con unas rodajas de pimiento rojo seco para usar más tarde, hervir agua en la olla, agregar las espinacas después de que hierva el agua; Escaldar durante 1 minuto para quitar el ácido oxálico de las espinacas y retirar el agua. Luego agregue los champiñones ostra, escalde durante 1 minuto, vierta el agua y reserve agregue un poco de aceite de cocina a otra olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes, agregue la ostra real. los champiñones y las espinacas, y sofreír rápidamente. Pasado un rato, retirar de la olla y empezar a condimentar. Agrega 3 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de sal, 1 gramo de azúcar y 1 gramo de pollo en polvo para refrescar, agrega unas gotas de salsa de soja para darle color, sofríe para que se derrita y sazona, agrega un poco de agua y almidón, revuelve; -Sofreír brevemente, luego apagar el fuego, retirar de la sartén y servir en un plato.
2.Costillas de cerdo estofadas con ñame
En una olla hervir agua, poner en la olla el agua fría de las costillas, añadir un poco de sal al gusto y cocer 10g de vino. Después de que el agua hierva, retire la espuma a lo largo del borde de la olla y cocine durante unos 2 minutos. Deseche las costillas y enjuáguelas con agua limpia. Mantenga el agua a un lado y reserve. Calentar aceite en una olla, verter las cebollas verdes y las rodajas de jengibre en la olla, sofreír hasta que estén fragantes, agregar una cantidad adecuada de agua a las costillas, hervir a fuego alto, verter las costillas en la olla y continuar cocinando hasta que la sopa hierve, sacude nuevamente el polvo flotante y prepara el guiso. La sopa quedará más refrescante y no grasosa. Poner a fuego lento durante 20 minutos, sacar las costillas y ponerlas en una cacerola, luego verter; la sopa, agregue el ñame y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos después de 20 minutos, agregue una cucharada de sal al gusto y finalmente vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada y un ñame ligero y nutritivo; las costillas de cerdo están listas.
3. Tofu estofado
Primero corte el tofu en trozos grandes, luego corte el tofu en trozos del mismo tamaño, rompa los huevos en un bol, revuelva uniformemente y corte las cebollas verdes; en cebollas verdes picadas, corte el mijo en aros de pimiento, ponga la salsa de ostras en un bol, agregue la salsa de soja ligera, un poco de sal, revuelva uniformemente y diluya la salsa de ostras, vierta el líquido del huevo en el tofu, revuelva uniformemente. que la superficie del tofu quede cubierta con el huevo líquido agregar aceite a la olla, calentar, agregar el tofu y el huevo líquido, esparcir, calentar hasta que el huevo líquido se solidifique, darle la vuelta, freír el otro lado, freír el huevo; tofu hasta que esté dorado y luego sofreírlo en trozos. Junte el tofu y reserve; agregue un poco de aceite a la olla, caliéntelo, agregue la mitad de las cebollas verdes picadas y los aros de chile, agregue el tofu frito, vierta el jugo preparado, deje hervir y cocine a fuego lento durante 1 -2 minutos; verter una cantidad adecuada de agua y almidón, espesar, revolver, calentar hasta que la sopa espese, envolver la sopa sobre el tofu, espolvorear con la cebolla verde picada restante y servir.