¿Cómo hacer deliciosa y sencilla coliflor frita con carne cortada? ¿Cuáles son los puntos a tener en cuenta?
1. Tratamiento de la coliflor.
Cortar las raíces de la coliflor y partirlas en floretes. Con un cuchillo, pelamos la piel de las raíces, dejando el corazón tierno y cortamos en rodajas finas. Después de lavar, agregue agua a la olla para hervir, agregue una cucharada de sal (esto puede mantener la coliflor verde y tierna, y no se volverá amarilla ni decolorada cuando se cocine). Después de hervir a fuego alto, vierta la coliflor y blanqueela. durante un minuto y retírelo rápidamente. Luego enjuague y enfríe con agua corriente para controlar la humedad. Ten cuidado de no cocinar la coliflor por mucho tiempo, de lo contrario la textura quedará muy suave, y recuerda tener agua fría para que la coliflor se enfríe rápidamente y le devuelva su textura crujiente.
En segundo lugar, marinamos las lonchas de carne.
Cortar la panceta de cerdo en rodajas, quitarle parte de la grasa, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el polvo de cinco especias y un poco de almidón, y dejar marinar durante diez minutos. Debido a que la coliflor es relativamente liviana, agregar un poco de grasa al freírla la hará más fragante. Las lonchas de tocino se freirán fácilmente y la carne magra no envejecerá bien.
En tercer lugar, cocemos las lonchas de cerdo y la coliflor.
Ponemos un poco de aceite en la olla, añadimos grasa de cerdo y unos granos de pimienta, sofreímos la manteca lentamente a fuego lento, luego retiramos los granos de pimienta fritos y los tiramos. Vierta las rodajas de carne marinada, agregue el ajo picado, las cebolletas ralladas y las cebolletas picadas y saltee hasta que estén fragantes. Después de que los trozos de carne cambien de color, agregue un poco de vino de cocción a lo largo del borde de la olla y una cucharada de pasta de frijoles para cubrir los trozos de carne uniformemente con la salsa. Luego vierta la coliflor, ponga a fuego medio, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal (la pasta de frijoles es salada, solo un poco) y especias en polvo al gusto, saltee rápidamente durante dos minutos y listo. para servir. Debido a que la coliflor hervida está cocida, no la frías por mucho tiempo, de lo contrario se volverá blanda y desagradable.
La casa se llena de una fragancia seductora y un plato de arroz está lleno de felicidad. El método es muy sencillo y cómodo y se puede realizar en media hora. ¡Ven y pruébalo ahora!