¿Qué puedes hacer con los fideos de arroz para el desayuno?

Ingredientes

300 g de calabaza, 3 champiñones frescos, 20 g de gambas pequeñas secas, 100 g de lomo, 1 cucharadita de fideos de arroz (unos 100 g), 2 cebollas verdes, 1 cucharadita light salsa de soja (5 ml), 2 g de pimienta, 1 cucharadita de almidón seco (5 g).

Forma de elaboración

Pelar y quitar las semillas de la calabaza, lavarla y cortarla en tiras finas. Remoje los fideos de arroz en agua hasta que estén suaves. Lavar los camarones secos con agua tibia. Lavar los champiñones con agua corriente para eliminar las impurezas de la superficie y cortarlos en rodajas finas. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos de 4 cm de largo.

Lavar el lomo, escurrir el agua, cortar en tiras finas, añadir la salsa de soja, la pimienta, el almidón seco y el vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos.

Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar la carne de cerdo deshebrada adobada, sofreír hasta que la carne deshebrada cambie de color, sacarla y reservar.

Sofríe las cebolletas en el wok, luego agrega las rodajas de champiñones y los camarones secos, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la calabaza picada y sofríe uniformemente. Agregue 400 ml de agua tibia y esencia de pollo, cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, agregue los fideos de arroz remojados y la carne de cerdo desmenuzada frita, continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos y agregue sal al gusto.