¿Cuáles son los ingredientes de las tabletas Couple Fei?
Las lonchas de pulmón de la pareja contienen carne de vacuno y carne picada de ternera (lengua, callos, corazón, cuero cabelludo, etc.).
Las rodajas de ternera de marido y mujer es un plato tradicional famoso en Chengdu, Sichuan, perteneciente a la cocina de Sichuan. Este plato fue creado por Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Generalmente utiliza cuero cabelludo de res, corazón de res, lengua de res, callos y carne de res como ingredientes principales, que se guisan y luego se cortan en rodajas. Luego agrega aceite de chile, pimienta y otros ingredientes auxiliares para hacer aceite rojo y viértelo encima. Finamente elaborado, de hermoso color, tierno y refrescante, especiado y fragante, muy sabroso. El 10 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y Couple's Femur fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan en "Cocina china".
Leyendas y alusiones del marido y la mujer Fei Pian:
Según la leyenda, a finales de la dinastía Qing, había muchos vendedores en las calles y callejones de Chengdu vendiendo rodajas de pulmón de res frío. con cargas y cestas. Utilice sobras de carne de res baratas, límpielas, cocínelas en rodajas y sírvalas con salsa de soja, aceite rojo, chile, granos de pimienta de Sichuan, fideos de sésamo, etc. Es un alimento omnívoro con un sabor único, precio económico y buena calidad. Es especialmente popular entre los porteadores que tiran de carros amarillos y los estudiantes pobres.
La historia del desarrollo de las rebanadas de carne de marido y mujer:
En la década de 1930, Guo Chaohua, nativo de Chengdu, y su esposa Zhang Tianzheng establecieron un negocio de producción y venta de rebanadas de carne fría. Dirigieron el negocio ellos mismos y salieron a las calles caminando por los callejones, vendiendo en cestas. Como utilizan las sobras de las tiendas de carne como materia prima, son baratos, deliciosos y muy populares. Más tarde, descubrieron que el pulmón de res sabía mal y lo cancelaron.
En 1933, la pareja Guo abrió una tienda cerca de Banbianqiao en Chengdu (a la derecha de la puerta trasera del actual Parque del Pueblo). El nombre de la tienda se cambió oficialmente a "Marido y Mujer Fei Pian". , y la placa era de oro sobre fondo negro, con la inscripción del calígrafo Zhao Yunyu. Después de varias idas y vueltas, la tienda se mudó a la céntrica Admiral West Street, amplió su escala comercial y agregó fideos con carne y otras variedades. Los clientes no solo pueden probar rodajas de pulmón, sino también fideos para satisfacer su hambre.
Después de la fundación de la República Popular China, durante el período de asociación público-privada, Guo's Couple's Beef Slices Shop, al igual que otros restaurantes tradicionales, se incorporó a unidades de propiedad estatal. Más tarde, después de varias generaciones de arduo trabajo, las lonchas de carne de marido y mujer se convirtieron en un producto muy conocido en las tiendas de comida cocinada para llevar.
Introducción a Chengdu, provincia de Sichuan:
Chengdu, conocida como Rong, también conocida como Rongcheng y Jincheng, es la capital de la provincia de Sichuan, la única ciudad subprovincial en el suroeste. China, una megaciudad y un nacional Es una importante base industrial de alta tecnología, un centro de logística comercial y un centro de transporte integral, y una importante ciudad central en la región occidental. En 2017, la ciudad tiene jurisdicción sobre 20 distritos (ciudades) y condados, así como zonas de alta tecnología y Nuevas Áreas de Tianfu bajo la administración directa de Chengdu, con una superficie de 14.600 kilómetros cuadrados, una población permanente de 16.045 millones. (a partir de 2017), y un PIB regional de más de 1.388.939 mil millones de yuanes (a partir del año 2017), la tasa de urbanización fue de 71,9.
Chengdu está situada en la parte occidental de la cuenca de Sichuan y en el interior de la llanura de Chengdu. Tiene un terreno llano, una red de ríos, ricos productos y una agricultura desarrollada. Tiene un monzón subtropical húmedo. clima y ha sido conocida como la "Tierra de la Abundancia" desde la antigüedad; es la cuarta ciudad más grande de China. Es un centro de aviación con el mayor número de agencias consulares en el interior y es una importante base de la industria de la información electrónica en el mundo. , con 1 agencia consular nacional de primer nivel y 1 consulado nacional de primer nivel. La base de la industria de la información electrónica tiene 30 instituciones de investigación científica a nivel nacional, 67 plataformas de I + D a nivel nacional, 56 colegios y universidades y alrededor de 3,89 millones de talentos de todo tipo (en 2017, hay 281 empresas Fortune 500); ) ).
En enero de 2019, Chengdu fue seleccionada en la lista de las "200 mejores ciudades con encanto del mundo de la Federación Mundial de Ciudades de 2018". Ese mismo mes, Chengdu fue seleccionada como una de las "50 ciudades principales de China con mayor potencial de inversión de la WFBA China de 2018".
A finales de 2017, la población permanente de Chengdu era de 16.045 millones, un aumento del 0,8% respecto al año anterior. La tasa de urbanización de la ciudad alcanzó el 71,9. Al final del año, la población registrada de la ciudad era de 14,353 millones, incluidos 8,512 millones de residentes urbanos y 5,841 millones de residentes rurales. Se han introducido doce nuevas políticas de talento y más de 110.000 jóvenes talentos de tiempo completo con título de licenciatura o superior se han establecido en Chengdu. Chengdu es una ciudad multiétnica. Además del pueblo Han, hay 54 minorías étnicas en el territorio. Según el quinto censo, la población de minorías étnicas en Chengdu es de 60.538 personas, y también hay un gran número de compatriotas de minorías étnicas temporales y flotantes.
Hay diez grupos étnicos, incluidos los hui, tibetanos, manchúes, mongoles, miao, yi, tujia, qiang, zhuang y coreanos, con una población de más de 1.000 personas. Según el sexto censo, entre la población permanente de la ciudad, la población Han es 13.920.686, lo que representa el 99,1%; la población de diversas minorías étnicas es 126.939, lo que representa el 0,9%.
Chengdu se encuentra en el cruce de la transición de la meseta del noroeste de Sichuan a la cuenca de Sichuan, y tiene sus propios recursos climáticos únicos.
En primer lugar, el clima en el este y en el oeste es diferente. Debido a la gran disparidad entre el este y el oeste de Chengdu, el calor disminuye drásticamente con el fuerte aumento de altitud. Por lo tanto, existe un patrón de coexistencia de dos tipos de clima: cálido en el este y frío en el oeste. montañas en la parte occidental de la cuenca, la distancia entre las montañas es La temperatura puede diferir en varios grados al mismo tiempo, e incluso puede presentar varios tipos de clima de abajo hacia arriba como zona templada cálida, zona templada, zona frígida, zona subártica, zona frígida, etc. Este cambio vertical de calor ha creado condiciones muy favorables para el desarrollo de la agricultura en Chengdu, especialmente el desarrollo de operaciones diversificadas.
En segundo lugar, el invierno es húmedo y frío, la primavera llega temprano, el período sin heladas es largo, las cuatro estaciones son distintas y el calor es abundante. La temperatura promedio anual es de aproximadamente 16 ℃ y la temperatura acumulada activa promedio anual ≥10 ℃ es de 4700-5300 ℃. El período libre de heladas en todo el año es de 278 días. La primera helada suele aparecer a finales de noviembre y la última suele aparecer en la segunda quincena de febrero. La temperatura media en el mes más frío del invierno (enero) es. alrededor de 5 ° C. La temperatura promedio es de alrededor de 5 ℃, con las temperaturas más bajas por debajo de 0 ℃ concentradas a mediados o finales de diciembre y de principios a mediados de enero, seguidas de mediados a finales de enero. 2℃ más alto que el del curso medio y bajo del río Yangtze en la misma latitud. La primavera llega medio mes antes.
En tercer lugar, llueve menos en invierno y primavera, más lluvia en verano y otoño, y las precipitaciones medias anuales son de 900 a 1.300 mm. La precipitación interanual cambia poco. La precipitación anual hasta la precipitación mínima anual es de aproximadamente 2:1. En cuarto lugar, la luz, el calor y el agua se encuentran básicamente en la misma estación y la combinación de recursos climáticos es razonable, lo que resulta muy beneficioso para la reproducción biológica. En quinto lugar, la velocidad del viento es pequeña, y la velocidad del viento en las vastas llanuras y zonas montañosas es de 1 a 1,5 metros/segundo; hay pocos días soleados, la tasa de sol está en el rango de 24 a 32, el promedio anual de horas de sol; son de 1042 a 1412 horas, y la radiación solar total promedio anual es de 83,0~94,9 kilómetros/cm².
La temperatura mínima extrema en Chengdu es de -5,9 ℃, que ocurre en la mayoría de los distritos y condados en diciembre, y en algunos distritos y condados en enero. Chengdu se encuentra en la zona climática monzónica húmeda subtropical media. La dirección del viento más fuerte en Chengdu es el viento tranquilo durante todo el año; la segunda dirección del viento más grande es el viento del norte en junio, julio y agosto, y el viento del noreste en los meses restantes. .