¿Se pueden aprender habilidades trabajando como aprendiz de chef en un restaurante? No, a qué tipo de restaurante ir, en qué pensar.
Entonces, para tu pregunta, tengo algunas sugerencias:
Primero, para aprender a cocinar, debes ir a un centro formal de capacitación de chefs. Se recomienda ir a. un hotel más grande para la formación; los lugares de formación en estos lugares son tanto escuelas como locales comerciales. Mientras estudia, aprenderá varias técnicas de cocina para platos prácticos y tendrá la máxima exposición al sistema de chef real. Esto no es comparable a los pequeños restaurantes comunes y las sencillas escuelas de chefs.
En segundo lugar, el maestro te guía y la práctica es personal. Durante el proceso de aprendizaje, no solo hay que estudiar detenidamente lo que enseña el profesor, sino también observar las mesas rojas y blancas, guarniciones, técnicas de cocina, emplatado y servicio de otros chefs en la cocina, lo cual es muy práctico. Si tiene tiempo, busque algunos libros sobre cocina y gestión de cocinas. La teoría también es indispensable.
En tercer lugar, después de estudiar, puedes trabajar a tiempo parcial en dichos hoteles, realizar algunos trabajos básicos y observar y aprender más. La industria del chef necesita acumulación. Sólo aprendiendo más, observando más y acumulando más podrás encontrar tu propia dirección. Al fin y al cabo, el ámbito de actuación de un chef es demasiado amplio y complejo pero no perfecto, por lo que es mejor especializarse en este último. Como guisar, cocer a fuego lento, sofreír, freír, asar, etc. , si dominas lo mismo, te beneficiarás mucho a lo largo de tu vida.
En cuarto lugar, aquí viene la clave, porque no todo el mundo puede permitirse un hotel y los costes operativos de los hoteles no son asequibles para los restaurantes de todo el mundo. Después de trabajar en un hotel durante 3 o 4 años, tienes una experiencia sistemática en la cocina y tu propia cocina profesional. Por el momento, no te conviene quedarte en la cocina del hotel. En este momento, es necesario cambiar a pequeños restaurantes comunes, porque estos lugares están más cerca del público y son más prácticos. Cuando llegues a un restaurante pequeño, no cocines en primer lugar. Se necesita aproximadamente 1 año para comenzar desde lo básico de compras, mesas rojas, mesas blancas, guarniciones, etc. Como acaba de salir del hotel, existen ciertos estándares en el hotel y las pequeñas tiendas comunes y corrientes no pueden soportar estos estándares, por lo que debe comenzar desde el nivel básico. Cuando hayas seguido cada paso y puedas manejarlo con flexibilidad, enhorabuena, podrás comértelos todos, ya sea en un pequeño restaurante, en un gran hotel o incluso solo.
Lo anterior son mi experiencia y sugerencias, opiniones puramente personales. Por favor echa un vistazo. Sin embargo, a menos que la profesión de chef sea un hobby, no resulta muy agotadora. Si quieres tener éxito, los hombres tienen miedo de dedicarse al trabajo equivocado.