¿De dónde proviene el aceite usado?
Desventajas: El aceite de basura es un aceite no comestible de muy mala calidad y extremadamente antihigiénico, y su índice de peróxido, índice de acidez y humedad exceden seriamente los estándares. Contiene toxinas. Cuando desemboca en los ríos, enriquecerá el cuerpo de agua con nutrientes. Una vez consumido, destruirá los glóbulos blancos y la mucosa del tracto digestivo, provocará intoxicación alimentaria e incluso provocará cáncer. Un tipo de "aceite vegetal" es el aceite para freír. Cuando el aceite frito se usa repetidamente a altas temperaturas durante mucho tiempo, entra en contacto con el oxígeno del aire y sufre reacciones complejas como hidrólisis, oxidación y polimerización, lo que aumenta el resultado. La viscosidad, el color más oscuro y el valor de peroxidación del aceite aumentan y producen sustancias volátiles y olorosas picantes como aldehídos, cetonas y lactonas, que tienen efectos cancerígenos. El principal peligro del "aceite de basura": la aflatoxina es 100 veces más tóxica que el arsénico.
Primero, la zanja: la alcantarilla. El aceite de canalones es un residuo de aceite doméstico que se acumula en las alcantarillas durante muchos años. Hoy en día, muchos comerciantes sin escrúpulos van a restaurantes y otros lugares donde se usa mucho aceite de cocina, sacan de sus alcantarillas el aceite que la gente arroja a las alcantarillas y luego lo reutilizan directamente...
2. aceite y Debido a que se mezcla aceite de cocina común a granel, no hay una diferencia obvia en color y sabor.
3. Según mediciones experimentales, el índice de rancidez del "aceite de canalón" excede con creces las regulaciones nacionales. La ingesta prolongada hará que las personas se vuelvan demacradas y tengan trastornos del desarrollo, y sean propensas a sufrir diarrea y enteritis. así como daño al hígado, corazón y riñón y enfermedad del hígado graso. Además, el aceite de alcantarilla contaminado con aflatoxinas no sólo hace que las personas sean susceptibles al cáncer de hígado, sino que también causa tumores en otras partes del cuerpo, como adenocarcinoma gástrico, cáncer de riñón, cáncer de recto, cáncer de mama e identificación de tumores en ovarios e intestino delgado. , etc. Editor de aceite para canalones Identificación en esta sección: Una vez que el "aceite para canalones" ingresa al mercado, los consumidores deben aprender a identificarlo a través de sus sentidos. Según la experiencia, los aceites vegetales comestibles generalmente se pueden identificar a través de cinco aspectos: mirar, oler, saborear, escuchar y hacer preguntas.
Echa un vistazo. Mire la transparencia. El aceite vegetal puro es transparente durante el proceso de producción, la transparencia disminuirá debido a la adición de álcali, cera, impurezas, etc.; mire el color. los pigmentos del aceite se disuelven. En el aceite, el aceite se coloreará, mire el sedimento, su componente principal son las impurezas.
El segundo olor. Cada aceite tiene su propio olor único. Puedes poner una o dos gotas de aceite en tus palmas, frotarte las manos y oler el aroma con cuidado. El aceite con un olor peculiar indica que hay algún problema con la calidad. El aceite maloliente probablemente sea aceite de canalón, si huele a aceite mineral, no debes comprarlo.
Tres gustos. Utiliza unos palillos para coger una gota de aceite y pruébalo con atención. El aceite con olor agrio es un producto no calificado, el aceite con olor a quemado y amargo se ha vuelto rancio y el aceite con un olor peculiar puede ser "aceite de canalón".
Cuatro latas: Tome una o dos gotas de aceite en el fondo de la capa de aceite, aplíquelo sobre un trozo de papel inflamable, enciéndalo y escuche el sonido. Si el producto se quema normalmente y no emite ningún sonido, es un producto calificado si se quema de manera anormal y emite un sonido de "chirrido", significa que el contenido de humedad excede el estándar, y es un producto no calificado si se quema y produce; Un sonido de explosión "crujido", significa que el contenido de agua del aceite excede seriamente el estándar, y puede ser un producto adulterado, ¡definitivamente no! Comprar.
Cinco preguntas: Pregunte al comerciante sobre el canal de compra y, si es necesario, solicite la factura de compra o consulte el informe de inspección de muestreo del departamento de supervisión de higiene alimentaria local.
Método rápido de detección de aceite para canalones Edite este párrafo Método de detección rápido y preciso: utilizando la relación entre la concentración de iones metálicos y la conductividad, el contenido de iones metálicos en el aceite se puede juzgar detectando la conductividad del aceite. Muchos experimentos han demostrado que la conductividad del aceite de Kushui es de cinco a siete veces mayor que la del aceite comestible de primera calidad, por lo que el aceite de Kushui puede identificarse con precisión. El aceite para canalones es en realidad un concepto generalizado, un nombre común para varios aceites inferiores en la vida de las personas.
El aceite de canalones se puede dividir en tres categorías:
La primera es el aceite de canalones en sentido estricto, es decir, objetos grasosos que flotan en las alcantarillas o restos de restaurantes y restaurantes (comúnmente conocidos como basura) El aceite después de un simple procesamiento y refinación;
El segundo es el aceite producido procesando y refinando carne de cerdo inferior, vísceras de cerdo y piel de cerdo;
El tercero es el aceite utilizada para freír alimentos Grasa que ha sido reutilizada o agregada con algún aceite nuevo después de usarse más de las veces especificadas.
Cuando los agentes del orden inspeccionan, utilizan tiras reactivas de detección rápida de rancidez de aceite comestible para comparar si el valor de peróxido y el valor de ácido del aceite que se está analizando exceden el estándar. Una vez que el aceite excede el estándar, puede ser. determinado como un aceite problemático.