¿Cómo hacer cerdo asado con patatas?

Características del Cerdo Asado con Patata: Este plato es rico en aceite y rojo en salsa, la carne está crujiente y podrida, las patatas crujientes y cerosas, saladas y dulces.

Ingredientes: 250 gramos de patatas (piel amarilla), 250 gramos de cerdo (carne magra).

Condimento: 50 g de aceite vegetal, 50 g de salsa de soja, 3 g de sal, 10 g de vino de arroz, 20 g de azúcar, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.

Práctica:

1. Quitar las manchas de aceite, limpiar la carne de cerdo y cortarla en trozos cuadrados de 3 cm.

2 Cortar la cebolla en gajos; cortar el jengibre en rodajas y luego partirlo en trozos

3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de fuego

4. en aceite de cocina y calentar hasta que esté 70% caliente, agregar los trozos de papa y sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite;

5. Mezclar la carne con un poco de salsa de soja previamente, ponerla en el aceite. sartén y sofreír hasta que estén doradas, luego escurrir el aceite;

5. Dejar un poco de aceite residual en el wok original y calentarlo a fuego medio, agregar la carne, agregar la soja. salsa, sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico y luego agregue agua (para sumergir la carne);

7. Después de hervir, cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna, agregue las papas, espese la marinada a fuego medio, vierta un una pequeña cantidad de aceite cocido, luego retirar de la olla y servir en un plato.

Consejos: Para la carne de cerdo, elige panceta con piel. Los 50 gramos de aceite vegetal de los ingredientes de este plato es la cantidad real utilizada, ya que el proceso de fritura requiere 400 gramos de aceite vegetal.