El olor a pescado del rodaballo es relativamente fuerte. ¿Cómo deshacerse de él?

Cuando cocine pescado al vapor, agregue más rodajas de jengibre. Al procesar el rodaballo, primero ponga unas rodajas de jengibre en el bol, luego ponga el rodaballo encima y finalmente ponga unas rodajas de jengibre dentro del pescado. Como todos sabemos, el jengibre es muy eficaz para eliminar el olor a pescado. Podemos remojar completamente en agua y lavar bien para reducir el olor a pescado; usar alcohol para eliminar la concentración de olor a pescado volátil; usar ingredientes que contengan ácido acético para neutralizar el olor a pescado; La sangre de pescado también tiene olor a pescado. La solución es agregar sangre de pescado al matarlo y lavarlo bien. Esto no solo hará que la carne sea más limpia y pura, sino que también reducirá en gran medida el olor a pescado. Los limones son ricos en nutrientes como ácido cítrico, potasio, calcio, hierro y vitaminas, y tienen un sabor amargo. A menudo se utiliza para preparar bebidas y platos. Tiene los efectos de eliminar el olor a pescado, ayudar a la digestión, producir fluidos corporales y calmar la sed.

Usar un cuchillo para raspar la superficie del pescado varias veces antes de cambiar el cuchillo puede eliminar eficazmente el olor a pescado, porque el rodaballo es un pez omnívoro bentónico con muchas impurezas con olor a pescado adheridas a la superficie. Incluyendo el marinado del pescado, la duración del tiempo de cocción, etc. Es mejor agregar vino de cocción de cebolla y jengibre para marinar antes de cocinarlo al vapor, y luego ponerlo en agua limpia después de eliminar el olor a pescado. Cuando el rodaballo se cuece al vapor, habrá mucha sopa en el plato de pescado al vapor (estas sopas al vapor en realidad tienen un fuerte sabor a agua, pero cuando se cuece al vapor, las impurezas y el agua residual de la sangre del pescado se eliminan al vapor), se derrite en el agua, así que asegúrese de verterla).

Puedes usar media sal y 5 libras de agua para remojar el pez vivo en agua salada. El agua salada penetrará en la sangre a través de las dos branquias. Después de una hora, el olor a tierra desaparecerá. Si es pescado muerto, remójalo en agua salada durante dos horas para quitarle el olor a tierra. Para hacer rodaballo al vapor, utilice pescado fresco. El pescado fresco queda tierno y los platos más deliciosos. Lave, encurta y cocine al vapor dos veces. Agregue más jengibre y cambie el plato de cocción al vapor para eliminar eficazmente el olor a pescado. El rodaballo al vapor elaborado de esta manera no tiene ningún sabor a pescado y tiene un sabor delicioso. La carne del rodaballo tiene un alto valor nutricional y pocas espinas pequeñas, lo que la hace más adecuada para los niños.