¿Se pueden comer los frutos del ajo después de que brotan?

Por lo general, mantenga el ajo en un ambiente fresco y ventilado. Si brota, los dientes de ajo no cambiarán de color y aún se podrán comer. Pero si pones el ajo al sol, los dientes de ajo se pondrán verdes después de brotar y en ese momento se producirá una gran cantidad de alcaloides, por lo que ya no se puede comer ajo.

Puedes comer brotes de ajo. Los brotes de ajo son normales. Los brotes de ajo no son tóxicos, no afectan la salud humana y se pueden comer normalmente. En comparación con el ajo, los brotes de ajo tienen un valor nutricional más rico. No solo contienen los nutrientes originales del ajo, sino que también son ricos en fibra dietética, vitamina A y vitamina E. Después de comer ajo germinado, no solo tienen efectos antiinflamatorios y bactericidas. También puede estimular la peristalsis intestinal y regular la función gastrointestinal. Sin embargo, el ajo germinado también es irritante hasta cierto punto. No coma demasiado de una vez para evitar irritar la mucosa gástrica y provocar espasmos en la pared del estómago y dolor de estómago. Lo mejor es calentar el ajo germinado antes de comerlo, lo que puede reducir la presencia de sustancias irritantes y no se perderá el valor nutricional.

Primero comprendamos el proceso de germinación del ajo. Después de cosechar el ajo, el período de inactividad suele ser de 2 a 3 meses. Después del período de inactividad, el ajo brotará rápidamente y le crecerán hojas a una temperatura adecuada, consumiendo los nutrientes de los tallos, ya sea ajo verde, musgo de ajo o dientes de ajo, no se producirán sustancias tóxicas durante el proceso de transformación en cada etapa de crecimiento. . Por lo tanto, siempre que el ajo no se decolore, no se enmohezca ni se pudra, se puede comer aunque brote y es inofensivo. Pero el valor comestible del ajo germinado se reducirá considerablemente porque le da nueva vida a la nutrición. Por lo tanto, si descubres que el ajo ha brotado, es mejor simplemente cultivarlo y comer las hojas de ajo que crecen. Para conservar el ajo se recomienda meter el ajo en una bolsa de plástico, cerrar la bolsa y guardarla en un lugar seco y fresco. De esta forma, el dióxido de carbono liberado por el ajo no se puede disipar, se reduce el oxígeno y se bloquea el agua. El ajo está inactivo y retrasará la germinación.