Cómo hacer la sopa de despojos de ternera de Da Niang Dumplings
Ingredientes Principales
Huesos de Ternera
500g
Ternera
500g
Cocida Callos
100g
Corazón de ternera cocido
100g
Pulmón de ternera
100g
Triste de vacuno cocido
100g
Accesorios
Anís estrellado
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Cebolla
Cantidad adecuada
Jengibre
Cantidad adecuada
Nuez moscada
Una cantidad adecuada
Comino
Una cantidad adecuada
Hojas a base
Una cantidad adecuada
Pimienta
Cantidad adecuada
Esencia de pollo
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Cantidad adecuada
Cilantro
Cantidad adecuada
Aceite rojo
Cantidad adecuada
Panthoxylum bungeanum
Apropiada cantidad
Pasos
1. Preparar la carne de res y los huesos de res.
2. Luego remojar en agua durante cuatro horas. Cambie el agua hasta la mitad
3. Envuelva el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, la nuez moscada, el comino, la cebolla y el jengibre en una gasa para formar una bolsa de condimento.
4. Poner la carne y los huesos en una olla con agua tibia y retirar la espuma cuando esté a punto de hervir.
5. Añade el paquete de condimentos y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 5 horas.
6. Preparar los despojos de ternera y el cilantro.
7. Coger otra olla, verter la sopa de huesos de ternera cocida y llevar a ebullición a fuego alto.
8. Añade los despojos de ternera y cocina durante 5 minutos.
9. Coge un bol y añade la cebolla de verdeo picada, la salsa de soja ligera, la esencia de pollo, la sal, el aceite rojo y la pimienta para hacer la salsa.
10.Poner en un bol los despojos de ternera cocidos.
11. Añade la sopa de huesos de ternera.
12. Espolvorear con cilantro picado.