¿Cómo puedes hacer que la carne de conejo esté picante y seca en la cocina de tu casa?

Hoy quiero compartir con vosotros cómo hacer cubitos de conejo picantes. Chili Rabbit es un plato de Sichuan con un sabor fuerte y su sabor destacado es el chile. Por lo tanto, en el proceso de producción es necesario utilizar más de tres tipos de chile, pimiento y pimiento. Soy Rui. Hoy responderé la pregunta sobre Spicy Rabbit Ding para su referencia. Siempre hay un plato adecuado para ti, espero que te ayude.

Procesamiento de la carne de conejo:

El primer paso es sacrificar la carne fresca de conejo, quitarle la cabeza, retirar los órganos internos del conejo y luego eliminar el exceso de grasa. El objetivo de esto es hacer que la carne de conejo sea menos grasosa y más deliciosa cuando se corta en trozos pequeños.

El segundo paso es lavar la carne cortada del conejo con agua limpia. La sangre de la carne de conejo debe limpiarse varias veces entre cada una. El propósito de esto es eliminar el olor a pescado de la carne de conejo, exprimir el agua con las manos y preparar para marinar la carne de conejo. Paso 3: Marinar la carne de conejo al gusto, poner la carne de conejo fresca en un bol, agregar 2 g de pimienta, 2 g de sal al gusto, 2 g de vino de cocción al gusto, revolver uniformemente con las manos, agregar clara de huevo, agregar clara de huevo para aumentar la ternura de la carne, continúe Revuelva y deje marinar durante 10 minutos.

Preparación de auxiliares:

1. 5 pimientos verdes, claros y limpios, se les corta el rabo, se cortan en aros, se ponen en un plato y se reservan; jengibre en rodajas, 3 rodajas de ajo, 6 pimientos encurtidos, 20 gramos de pimientos chaotianos y 40 gramos de pimientos bala, ponerlos en un bol y reservar.

2,10 g de pimiento verde y 10 g de pimiento rojo, agregue pimiento verde y pimiento rojo, y luego agregue 10 g de pimienta en grano para resaltar el sabor adormecedor de la carne. Este plato es mejor que nada.

Proceso de elaboración:

1. Calentar la sartén con aceite, verter el aceite base y añadir la cantidad adecuada de aceite. El objetivo de esto es evitar que la carne se pegue a la sartén al freír. Sofreímos la carne de conejo marinada durante 10 minutos, la carne cambiará de color. Añade 10g de vino de cocción para quitar el olor a pescado y controlar el contenido de aceite de la carne de conejo, que es de gran valor. El objetivo de esto es hacer que la carne sea menos grasosa.

2. Limpiar la sartén y añadir el aceite base adecuado. Cuando el aceite esté 20% caliente, agregue la pasta de frijoles, sofría con aceite rojo, agregue el jengibre, el ajo, el pimiento encurtido, luego agregue el pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan, sofría durante 30 segundos, sofría a fuego alto en el medio para evitar que se fría.

3. Sofreír los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta, añadir la carne de conejo cortada en cubitos al aceite escurrido, sofreír a fuego medio durante 2 minutos, añadir 2 g de salsa de soja para mantenerla fresca, remover. sofreír varias veces y empezar a condimentar Añadir 2 g de sal para neutralizar el picante, luego añadir 2 g de vinagre maduro para pasivar la carne de conejo, seguir salteando varias veces, añadir el pimiento verde picado, sofreír uniformemente, retirar. la sartén y servir en un plato.

Resumen del proceso de conejo picante cortado en cubitos: lavar la carne de conejo con agua limpia para quitar el olor, añadir la carne de conejo marinada al vino de cocción para quitar el olor, sofreír el chile y los granos de pimienta de Sichuan a fuego medio, así que la carne de conejo frita quede limpia. No tiene grasa, tiene un sabor grasoso. Al freír carne de conejo picante, añadir unas gotas de vinagre maduro hará que tenga un sabor insípido. Espero que te sea útil y adecuado para ti.