¿Cómo hacer que el relleno de empanadillas de carne quede tierno y jugoso?

Ingredientes: Relleno de cerdo (30% de grasa, 70% magro), repollo, zanahoria picada, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, pimienta, sésamo aceite, aceite de ensalada, camarones medio secos y agua con pimienta (cantidades adecuadas de cada uno).

1. Lavar primero las cebolletas, cortarlas en rodajas con un cuchillo y picarlas lo más finamente posible.

2. Agrega jengibre y pimienta al relleno de carne, revuelve tres veces y agrega al relleno de carne. Revuelva en la dirección de las diez clavijas para que el relleno de carne absorba completamente el agua y espese, luego agregue la esencia de pollo, la salsa de soya, la pimienta y la salsa de ostras y mezcle bien. Finalmente agrega aceite de sésamo, mezcla bien y reserva (es importante mantener la carne fresca y tierna).

3. Poner la col en la olla, blanquearla durante 1 minuto, luego retirarla y trocearla.

4. Mezcle la cebolla de verdeo picada, la zanahoria picada, el repollo picado, los camarones secos, la sal y el aceite de ensalada durante 5 minutos (mezclar el aceite es para sellar la humedad de las verduras).

5. Las verduras y la carne se pueden frotar uniformemente con las manos (tómelo varias veces para que la carne y las verduras se combinen uniformemente hasta obtener una consistencia pegajosa).